tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post115735467842335872..comments2024-03-21T13:55:03.009+01:00Comments on SUCRISSIME: Les CanelésBergamotehttp://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comBlogger31125tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-23555824154904786782015-10-25T04:31:55.551+01:002015-10-25T04:31:55.551+01:00Bergamote cette recette (ta recette) ça fait des a...Bergamote cette recette (ta recette) ça fait des années que je la fait car mon dada ce sont les macarons (et les meringues aussi). J'ai souvent BEAUCOUP de jaunes à utiliser alors je triple directement ta recette.<br />j'ai fait un test de pâte avec ou sans repos la nuit au frigo : sans repos ils sont bons. Avec ils sont à se taper le cul par terre.<br />j'ai aussi testé il y a peu de congeler ma pâte à cannelés. C'est super. Ça marche. Je dis ça car je n'ose pas congeler les jaunes alors que pas de scrupules pour les blancs. J'ai lu qu'on pouvait congeler pâte à crêpes et pâte à cannelés. Bon à savoir non ?<br />Dans ce cas je fais ma pâte. La laisse reposer. Secoue bien. Puis petites bouteilles d'eau et zou congelo. Yenhttps://www.blogger.com/profile/03909785961455004636noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-13692425000658988592015-04-22T17:28:24.269+02:002015-04-22T17:28:24.269+02:00Bonjour,
je les ai beurrés puis "brûlés"...Bonjour,<br />je les ai beurrés puis "brûlés" à 200°C pendant 1 heure, à vide.Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-21018343213748605932015-04-09T23:10:39.811+02:002015-04-09T23:10:39.811+02:00Bonsoir,
Je viens d'avoir des moules en cuivr...Bonsoir,<br /><br />Je viens d'avoir des moules en cuivre étamé, et je voudrais savoir si vous avez "brûlé" les vôtres avant la première utilisation (tout ce que je lis est très contradictoire) et si oui, graissés à l'huile ou au beurre et combien de temps à quelle température à vide pour les "brûler" ? Merci d'avance !Mamou and Cohttp://mamouandco.wordpress.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-84473784251514963602014-02-21T21:41:13.252+01:002014-02-21T21:41:13.252+01:00Ca a l'air "trop", 200°C pendant 1 h...Ca a l'air "trop", 200°C pendant 1 heure, mais en fait ça marche très bien :)Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-4801433533776306552013-12-29T13:35:59.428+01:002013-12-29T13:35:59.428+01:00bonjour,
Je voudrais faire des canelés à mes paren...bonjour,<br />Je voudrais faire des canelés à mes parents ( j'ai 14 ans ) et je me demandais si ce n'était pas trop 200°C pendant 1 heure ?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-8000378569814224162012-03-18T20:14:56.581+01:002012-03-18T20:14:56.581+01:00Super recette, a faire et à refaire, un vrai goût ...Super recette, a faire et à refaire, un vrai goût de cannelé, un bonheur !Louisehttp://www.unjardinsurlestoits.blogspot.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-51979388280665558192011-06-17T15:14:06.081+02:002011-06-17T15:14:06.081+02:00je suis en train de les déguster ! une merveille e...je suis en train de les déguster ! une merveille en bouche ! merci<br />coxlicottecoxlicottehttps://www.blogger.com/profile/17907708288914440885noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-52106451749722263282010-10-19T11:42:32.063+02:002010-10-19T11:42:32.063+02:00Bonjour
J'ai récemment découvert ton site. Je...Bonjour<br /><br />J'ai récemment découvert ton site. Je cherchait une recette de cannellé bordelais. Merci pour ton partage. J'ai découvert les cannelés dans une chocolaterie. Je vais donc me lancer dans cette recette pour demain.Nathaliehttp://princesseoser.byethost4.com/cuisine/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-2383326078091119622010-04-25T12:21:55.175+02:002010-04-25T12:21:55.175+02:00Bonjour!
Ca fait un petit moment que je consulte v...Bonjour!<br />Ca fait un petit moment que je consulte votre blog, après avoir testé les cookies (DELIIEUX!), j'ai voulu tenter les fameux cannelés, ils étaient magnifiques grâce à votre recette, bien alvéolés et vraiment délicieux. En ce qui concerne la cuisson, j'ai un four à convectin et je les ai laissé 55 min à 200°C,ils étaint bien croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.prochaine étape: le gâteau basque à la crème d'amande, jai hâte...Lauranoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-67908524823955861882010-02-15T22:13:13.875+01:002010-02-15T22:13:13.875+01:00Mmm les canelés... Tu veux savoir comment j'ai...Mmm les canelés... Tu veux savoir comment j'ai connu ces délicieuses petites bouchées xD ?! Ma mère a été tiré au sort pour être jury à Rouen. Et en allant prendre un café gourmand, elle a eu une petite assiette avec un canelé. Elle en avait déjà vu mais jamais goûté, alors elle goûte, et là ! Elle a A-DO-RE ! Quand elle est revenue, elle m'en a parlé, et hasard, on en a trouvé tout fait dans un magasin (je ne sais plus lequelle ^^). On ouvre le paquet et on en prend un: là, je tombe amoureuse de ces petites bouchées ! On retourne le paquet pour voir les ingrédients et on voit: A mettre au four pendant 15 minutes. Oh Oh ^^ ! On a mis les autres au four, c'était encore meilleur =P !!<br /><br />Je te met toujours des romans comme commentaires ^^ ! Désolé ^^<br /><br />MaïlysBiscottinehttps://www.blogger.com/profile/05799740611471928469noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-16672833724518800132009-11-26T09:12:02.981+01:002009-11-26T09:12:02.981+01:00Après de multiples essais et différentes recettes ...Après de multiples essais et différentes recettes (comparées à chaque fois avec les fameux Baillardran, j'habite le sud-ouest), je crois que le secret est vraiment dans la cuisson. Four à chaleur traditionnelle, les 5 à 10 premières minutes très fort pour figer l'extérieur et donner le caramelisé-croustillant (cela empêche aussi la pâte de faire des phases) puis à feu plus doux pendant une petite demi-heure. Il faut quand même que l'intérieur "sèche" un peu car le cannelé a un flan un peu compact, qui ne doit surtout pas ressembler au flan pâtissier.<br />Merci pour toutes vos super recettes et idées qui ravissent ma maisonnée très régulièrement. Vous devenez célèbre par chez moi... Bravo pour tout.Mandragorehttps://www.blogger.com/profile/03955695428891345596noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-41931958623729585042009-11-05T15:34:00.616+01:002009-11-05T15:34:00.616+01:00peut être bien! j'avoue ne pas le maitriser co...peut être bien! j'avoue ne pas le maitriser complètement, je ne sais jamais s'il faut mettre chaleur tournante ou four tradi... :o mais je réessayerai c'est certain!Claranoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-57852659937744365362009-11-04T22:09:38.801+01:002009-11-04T22:09:38.801+01:00Clara : que faire ? Réessayer, pardi ! Peut-être t...Clara : que faire ? Réessayer, pardi ! Peut-être ton four ne chauffe-t-il pas suffisamment ? Le canelé, c'est capricieux, il faut en refaire, parois ça réussit, parfois non... Mais c'est toujours bon :)Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-31020577725471777512009-11-04T19:09:14.065+01:002009-11-04T19:09:14.065+01:00bon ben moi jcomprends pas, j'ai essayé de les...bon ben moi jcomprends pas, j'ai essayé de les faire et ça donne un résultat peu satisfaisant... ils sont tous compacts... que faire?!Claranoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-36962665573531564882009-01-28T19:00:00.000+01:002009-01-28T19:00:00.000+01:00allez ! c'est parti, je me lance !B.allez ! c'est parti, je me lance !<BR/><BR/>B.Librairie L'amour qui bouquine Livres Rares | Rare Bookshttps://www.blogger.com/profile/00237481472050174294noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-81251438831602295702008-01-20T20:15:00.000+01:002008-01-20T20:15:00.000+01:00J'ai enfin testé ta recette avec ma maman. par con...J'ai enfin testé ta recette avec ma maman. par contre elle a reussi a trouver les mêmes petits moules en cuivre à Carrefour beaucoup moins cher. (3 pour 7 euros ou quelquechose comme ça)<BR/><BR/>On a egalement reduit le temps de cuisson d'un quart d'heure et le résultat était meilleur. <BR/><BR/>:) merci pour la recette!Manuehttps://www.blogger.com/profile/14088176200095203116noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-10165884019559683872007-07-02T22:29:00.000+02:002007-07-02T22:29:00.000+02:00Je ne sais pas trop : quelle recette utilises-tu ?...Je ne sais pas trop : quelle recette utilises-tu ?Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-10011771229925765122007-06-27T00:27:00.000+02:002007-06-27T00:27:00.000+02:00hello! tu m'as l'air d'une experte alors grande qu...hello! tu m'as l'air d'une experte alors grande question: à la cuisson, la pate de mes canelés se trie (deux phases) ça vient de quoi?<BR/>merci !!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-57454209313181654372007-02-16T10:13:00.000+01:002007-02-16T10:13:00.000+01:00Olalalalalalala !Je salive devant mon écran !Je vo...Olalalalalalala !<BR/><BR/>Je salive devant mon écran !<BR/><BR/>Je vois déjà mes canelés servis avec des magrets de canard séchés et une pointe de miel...<BR/><BR/>Je salive, je vous dis. Merci Bergamote !<BR/><BR/>LooraAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-53232507824936829152007-02-04T06:59:00.000+01:002007-02-04T06:59:00.000+01:00bonjour bergamotte!
je découvre ton blog grace a u...bonjour bergamotte!<br />je découvre ton blog grace a un de tes message sur le mien et je suis ravie de le découvrir !! ton histoire sur les canelés et mignone comme tout , je n'ai jamais fait ces petites merveilles mais tu me donne rudement envie ! par contre je n'ai pas de moule non plus snif !<br />a bientot, tu as pu le remarqué je suis trés sucré aussi, je vais donc devenir accro ici ...prunille59https://www.blogger.com/profile/08431727270944002360noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-1161020364890044802006-10-16T19:39:00.000+02:002006-10-16T19:39:00.000+02:00Ils sont superbes!!!(dixit une bordelaise!) tu as ...Ils sont superbes!!!(dixit une bordelaise!) tu as raison, c'est bien meilleur ds les moules en cuivre plutôt que ds les flexipans!Chantal33https://www.blogger.com/profile/02784753151005788549noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-1159991949865503642006-10-04T21:59:00.000+02:002006-10-04T21:59:00.000+02:00mouarf....ah baillardan, eux ils ont tout compris,...mouarf....<BR/><BR/>ah baillardan, eux ils ont tout compris, avec trois fois rien dans la recette, ils vendent des ptits cannelés au moins 3€ pièce !!! la première fois que j'ai goûté (et oui, j'ai habité Bordeaux 4 ans) j'ai trouvé ça bizarre, caotchouteux, et puis en fait c'est trop bon, il n'y a pas longtemps j'en ai fait pour la première fois ! et c'était trop délicieux et surtout moins cher que de les acheter en boutique hupée hihi...<BR/>sinon, chouette le coup du "on vous les envoie" ça c'est trop la chance !! (et c'est vrai que les vendeuses se souviennent des gens !! j'en ai fait l'expérience, mais bon j'ai aussi une tête pas commune :D) allez, j'arrête de flooder sur ton blog bergamoteAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-1157498031829561162006-09-06T01:13:00.000+02:002006-09-06T01:13:00.000+02:00Vivement mon voyage l'an prochain. Bien oui, mon b...Vivement mon voyage l'an prochain. Bien oui, mon bébé veut me payer des moules Baillardran!!! Et je les étrennerai avec ta recette! J'ai hâte!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-1157432978156669502006-09-05T07:09:00.000+02:002006-09-05T07:09:00.000+02:00Wow! Ils ont l'air délicieux!!Wow! Ils ont l'air délicieux!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-1157404625517773802006-09-04T23:17:00.000+02:002006-09-04T23:17:00.000+02:00Wouaaahhhhh! Le canelé en image!!! Vraiment tu t'e...Wouaaahhhhh! Le canelé en image!!! Vraiment tu t'es surpassée Bergamote! C'est superbe!Androuehttps://www.blogger.com/profile/09607071171996666608noreply@blogger.com