tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post252958313992013966..comments2024-02-27T14:36:35.659+01:00Comments on SUCRISSIME: Marrons glacés maison (meilleurs que tous les autres)Bergamotehttp://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comBlogger212125tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-73654101201947184712023-12-19T18:47:57.280+01:002023-12-19T18:47:57.280+01:00Une fois glacés/confits, conservez-les dans une bo...Une fois glacés/confits, conservez-les dans une boîte hermétique, à température ambiante.Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-80130044842076967642023-12-19T18:47:05.089+01:002023-12-19T18:47:05.089+01:00Bonjour. Non, pas besoin, je les conserve à tempér...Bonjour. Non, pas besoin, je les conserve à température ambiante pendant tout le processus.<br />Passez de bonnes fêtes !Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-12764835767660623262023-12-19T17:14:24.700+01:002023-12-19T17:14:24.700+01:00Bonjour,
Est-ce qu'il faut conserver les marr...Bonjour, <br />Est-ce qu'il faut conserver les marrons au frigo pendant les 4 jours de glaçage ? Et après également ?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-69849709511672313242023-12-14T20:07:00.519+01:002023-12-14T20:07:00.519+01:00Bonjour Virginie. Je vous conseille de faire une p...Bonjour Virginie. Je vous conseille de faire une précuisson quand même et d'utiliser du sucre de canne (avec éventuellement une cuillère de miel).<br />Passez de bonnes fêtes !Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-92040700220156011872023-11-17T18:05:19.214+01:002023-11-17T18:05:19.214+01:00Bonjour Bergamote..j’ai lu tous les commentaires,e...Bonjour Bergamote..j’ai lu tous les commentaires,ect..je vais me lancer une deuxième fois dans la fabr des marrons glacés,avec cette fois des châtaignes « bouche rouge »,fraîches..le producteur me dit de les éplucher,les ébouillanter,pour enlever la deuxième peau, et me conseille de commencer le confisage sans pré cuisson..j’ai vu que certaines personnes utilisent cette recette..du coup,je me demande quel procédé utiliser🤔.Les dosages changent ils?.est il déconseillé d’utiliser du sucre blanc basique?.merci pour toute votre aide.Virginienoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-17922545633303131572021-11-19T15:35:15.015+01:002021-11-19T15:35:15.015+01:00je fais pareillement, mais je prends des marrons f...je fais pareillement, mais je prends des marrons frais glanésAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-36100788680713807752019-01-01T10:59:45.831+01:002019-01-01T10:59:45.831+01:00Bonjour et bonne année à tous.
Pour ce qui est de...Bonjour et bonne année à tous. <br />Pour ce qui est des marrons qui deviennent durs, cela m'est déjà arrivé, je n'ai pas vraiment d'explication, je pense que cela vient des marrons (pourtant je prends toujours les mêmes). Le résultat reste bon mais moins fondant.<br />Merci pour vos messages :)Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-76036447023719007132018-12-20T09:24:19.936+01:002018-12-20T09:24:19.936+01:00Bonjour Bergamote !
je sais que ton article date d...Bonjour Bergamote !<br />je sais que ton article date de presque 12 ans... mais sache que j'utilise ta recette chaque année, et depuis ...je ne sais plus combien de temps... <br />Et chaque année, j'ai des compliments ^^ (oh!! tu les fais toi même? ils sont supers bons ! c'est quoi ta recette?) et hop, je partage ta recette :D<br />Donc voilà,cette année, je décide de t'écrire un petit mot, pour te remercier de ton article, et je te transmets donc les compliments, aussi bien les miens, que de ceux qui ont goûtés mes merveilles, faites avec ta merveilleuse recette :D<br />je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année, et merci encore pour le bonheur gustatif que tu procures!!<br />VéroniqueAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-41359945868105867032018-12-19T17:03:32.155+01:002018-12-19T17:03:32.155+01:00Bonjour,
Pareil pour moi, marrons très durs...
D&#...Bonjour,<br />Pareil pour moi, marrons très durs...<br />D'après un autre blog (http://www.dauphingourmet.com/article-les-marrons-confits-et-glaces-39281293.html) se serait un pb lié à l'espèce de marron utilisée.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-72328004753919109082018-12-02T19:36:25.591+01:002018-12-02T19:36:25.591+01:00Bonsoir
Ils font vraiment envie !! Du coup j essa...Bonsoir <br />Ils font vraiment envie !! Du coup j essayé la recette pour ma mamie qui en raffole ! J en suis au 4 eme jour de confisage mais le sirop est devenu caramel c est normal ? Et quand j en prend 1 ils sont extrêmement durs ! C est normal aussi ? Ou j ai tout raté ? <br />Merci de votre aide Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13770382670282850433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-4582159792395137222017-12-02T19:01:52.341+01:002017-12-02T19:01:52.341+01:00Bonjour. Cela m'arrive aussi, je ne sais pas p...Bonjour. Cela m'arrive aussi, je ne sais pas pourquoi, cela dépend des années (sans doute de la qualité/variété de châtaignes ?). Vous pouvez les recycler en glace aux marrons glacés, c'est délicieux.<br />Passez de joyeuses fêtes !Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-270138164110898582017-11-21T19:27:46.035+01:002017-11-21T19:27:46.035+01:00j'ai testé la recette les 4 premiers jours imp...j'ai testé la recette les 4 premiers jours impeccables et après les marrons sont devenus très durs.Impossible de les manger.je ne sais d'où ça vient car j'ai respecté la recette. très déçue.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03580478572114615172noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-9867910978444892592017-11-16T12:30:19.535+01:002017-11-16T12:30:19.535+01:00Complètement raté. Plus ça allait, plus les marron...Complètement raté. Plus ça allait, plus les marrons durcissaient. Pourtant, ça sentait bon. Aujourd'hui (6e jour), j'arrête le désastre et vais faire de la crème de marrons.<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-31392443086735562302017-10-25T06:37:39.662+02:002017-10-25T06:37:39.662+02:00Bonjour
Merci pour la recette je viens de la term...Bonjour <br />Merci pour la recette je viens de la termine avec des marrons frais et 6 jours de confissage , j ai ajouter le sucre glace à la fin . Ils ont un super succès ici Thierry Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-41361781018682917602017-02-28T16:23:31.312+01:002017-02-28T16:23:31.312+01:00bonjour encore merci pour cette recette moi q...bonjour encore merci pour cette recette moi qui adore les marrons glacer et vue les prix je vais les faire et votre recette me parait super bien par rapport aux autre merci Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11736908934578932719noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-32769398087211060422016-12-23T08:07:41.907+01:002016-12-23T08:07:41.907+01:00J'ai testé :au 3 ème trempage, les marrons éta...J'ai testé :au 3 ème trempage, les marrons étaient délicieux et fondants, j'ai voulu pour suivre comme l'indique la recette et là, déception, à la fin il me reste des marrons durs et trop cuits. A mon avis, trop de trempage, le sirop devient trop épais pour les marrons, je cherche une autre recette...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-10065585588508700482016-12-19T17:40:11.896+01:002016-12-19T17:40:11.896+01:00Petite question quand on laisse frémir, c'est ...Petite question quand on laisse frémir, c'est à couvert ou non?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05784497019541336696noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-70423344420966288112016-12-19T17:39:06.700+01:002016-12-19T17:39:06.700+01:00Bonjour
Beaucoup de marrons se brisent lors de la ...Bonjour<br />Beaucoup de marrons se brisent lors de la cuisson à l'eau. J'aurais peut être dû faire la cuisson vapeur...<br />Et je me demandais quand on dit laisser frémir le bouillon 5min c'est à couvert ou non?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05784497019541336696noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-85615184840458175722016-12-09T22:57:46.536+01:002016-12-09T22:57:46.536+01:00Bonsoir Suzon. Vous pouvez commencer la recette di...Bonsoir Suzon. Vous pouvez commencer la recette directement à l'étape 2.<br />Passez de joyeuses fêtes !Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-1574373482397440462016-12-09T22:53:17.047+01:002016-12-09T22:53:17.047+01:00Bonjour,
pour ce qui est de la dureté des marrons,...Bonjour,<br />pour ce qui est de la dureté des marrons, cela m'arrive aussi, mais je n'ai hélas pas de solution. J'ai l'impression que cela vient de la qualité des marrons à la base.<br />Quant au sirop de trempage, je l'utilise comme du sirop d'érable : sur des crêpes, des pancakes, des gaufres...<br />Passez de joyeuses fêtes !Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-43224366650699578272016-12-03T21:04:15.260+01:002016-12-03T21:04:15.260+01:00Bonjour !
J'ai testé, en suivant scrupuleusem...Bonjour !<br /><br />J'ai testé, en suivant scrupuleusement la recette, le glaçage est ok, mais les marrons, après le dernier égouttage (6 passages), sont très durs ! quel conseil pouvez-vous me donner ?<br />Et que faire avec le sirop de trempage qui est délicieux, (on dirait presque du sirop d'érable)<br />Merci d'avance !Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-43416728974135829952016-11-07T19:59:15.410+01:002016-11-07T19:59:15.410+01:00Bonjour,
J'ai acheté des marrons cuits à la v...Bonjour,<br /><br />J'ai acheté des marrons cuits à la vapeur en bocaux, ou dois je commencer la recette?<br />Merci d'avanceAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/10466278659582156822noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-12978081905081308452016-01-29T16:08:58.110+01:002016-01-29T16:08:58.110+01:00Bonjour Anouk,
argh, votre commentaire m'a éch...Bonjour Anouk,<br />argh, votre commentaire m'a échappé, oui je pense que l'on peut rajouter de l'eau et du sucre, je l'ai déjà fait. On obtient des résultats variables mais toujours bons. Désolée pour la réponse beaucoup trop tardive.Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-86140019536030664852016-01-09T08:49:24.937+01:002016-01-09T08:49:24.937+01:00Simplement BRAVO! Ayant un fan de marrons glacés à...Simplement BRAVO! Ayant un fan de marrons glacés à la maison, je vais essayer votre recette. Mille mercis pour ce partage. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-25636660375701802332015-12-23T18:03:45.633+01:002015-12-23T18:03:45.633+01:00Bonjour Bergamote et merci pour cette recette !
Je...Bonjour Bergamote et merci pour cette recette !<br />Je suis en plein dedans (3e jour) et j'ai une petite question, peut-être bête mais je ne voudrai pas ruiner ces 3 premiers jours en faisant une bêtise : depuis le 1er jour, le sirop a diminué dans ma casserole, ce qui fait que certains marrons ne sont plus totalement recouverts de sirop ... Pensez-vous que je puisse rajouter de l'eau et du sucre ?<br />Merci d'avance pour votre réponse, et hâte de voir le résultat !!<br />AnoukAnonymousnoreply@blogger.com