tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post3393510608535948839..comments2024-02-27T14:36:35.659+01:00Comments on SUCRISSIME: Crème Brûlée à l'érable (enfin la recette parfaite !)Bergamotehttp://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comBlogger51125tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-62601083259030163492012-11-13T23:52:55.840+01:002012-11-13T23:52:55.840+01:00Un petit clin d'oeil sur mon blog :)
http://c...Un petit clin d'oeil sur mon blog :)<br /><br />http://chroniquesgourmandes.blogspot.ca/2012/11/cremes-brulees-lerable.htmlCarJahttps://www.blogger.com/profile/10653503480130796372noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-88090661418946952922011-11-27T12:56:43.464+01:002011-11-27T12:56:43.464+01:00Un vrai régal!!! Surtout le lendemain (j'ai po...Un vrai régal!!! Surtout le lendemain (j'ai pourtant oublié de mettre la vanille).<br />Merci pour toutes ces bonnes recettes et bravo pour ton blog et tes belles photos.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-53518723256776854072011-10-09T18:08:27.159+02:002011-10-09T18:08:27.159+02:00Hello, bizarre pour moi 20 mn sont largement insuf...Hello, bizarre pour moi 20 mn sont largement insuffisantes. J'ai cherché d'autres recettes, elles sont plutôt à mini 1h à 100° ce qui donne un super résultat avec tes ingrédients.<br />LudoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-88270246025155948942011-08-01T17:46:49.609+02:002011-08-01T17:46:49.609+02:00J'ai testé ta recette de crème brûlée parfaite...J'ai testé ta recette de crème brûlée parfaite.<br />Malgré le fait que j'ai dû faire caraméliser au four (je n'ai pas de fer chaud, ni de chalumeau!), nous avons adoré cette recette.<br />La texture est ultra onctueuse.<br />Moi aussi j'aurais mangé les 4 à moi tout seul tellement c'était bon!<br />Une recette à refaire assurément. Merci!Blanc-mangerhttps://www.blogger.com/profile/00219127681501766495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-75410272943543037222011-04-16T17:40:03.499+02:002011-04-16T17:40:03.499+02:00merci de ton témoignage sur le fer à brûler ! j...merci de ton témoignage sur le fer à brûler ! j'en ai un et un chalumeau et un four évidemment , jusqu'ici c'est sous le gril que je me sentais la plus à l'aise , je reconnais que la plaque " de glace "de ta crème est idéaleirisahttps://www.blogger.com/profile/01378951416315915468noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-29600796005372972882011-03-10T18:56:05.054+01:002011-03-10T18:56:05.054+01:00Ah super! Moi qui ai un souci avec les crèmes brûl...Ah super! Moi qui ai un souci avec les crèmes brûlées, que pourtant j'adore... je vais essayer cette recette et j'espère être aussi enchantée que toi. Merci pour la recette!Améliehttp://ambroisie.orgnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-83183734244247873922011-01-30T17:39:27.769+01:002011-01-30T17:39:27.769+01:00Bonsoir Cécile,
oui, bien sûr, mais alors ce sera...Bonsoir Cécile,<br /><br />oui, bien sûr, mais alors ce sera des crèmes brûlées au miel, pas à l'érable ;-)Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-84301320559253579032011-01-23T19:28:10.823+01:002011-01-23T19:28:10.823+01:00pensez vous qu'il est possible de remplacer le...pensez vous qu'il est possible de remplacer le sirop d'érable par du miel? se serait vraiment pratique!<br />merci beaucoup!<br />CécileAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-57747361333400456482010-09-29T08:06:23.385+02:002010-09-29T08:06:23.385+02:00Brûlante (ahah) d'essayer mon cadeau d'ann...Brûlante (ahah) d'essayer mon cadeau d'anniversaire, j'ai voulu réaliser quelques crèmes brûlées hier soir. La recette indiquait 1h de cuisson à 95°C. Une heure après... toujours liquide ! Je suis donc revenue sur ce blog en appliquant la méthode sucrissime. Je viens de déguster mes crèmes, parfaitement cuites. Merci encore !Llahuennoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-81219068870641983572010-02-24T00:15:29.209+01:002010-02-24T00:15:29.209+01:00Faut que je teste ce Saint Graal !
J'adore les...Faut que je teste ce Saint Graal !<br />J'adore les crèmes brûlées mais à ce jour, je n'ai pas encore réussi à en réaliser de bonnes.<br />Je me suis toujours retrouvée avec des crèmes à la texture franchement pas normale... Un peu oeuf, un peu lait, un peu flan, un peu beurk.<br />Je ne comprends toujours pas pourquoi ça foire.<br />Vais essayer la recette que tu proposes, peut-être aurai-je enfin le sourire :)Nilufer https://www.blogger.com/profile/11564841345217401316noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-20670146093294129752008-09-02T00:53:00.000+02:002008-09-02T00:53:00.000+02:00salut !!je personnalise un peu les scones en en fa...salut !!<BR/>je personnalise un peu les scones en en faisant des salés..ça cuit...à goûter !!<BR/>mais j'en viens au sujet, parlons caramélisation...bon je ne dispose pas d'un fer à caraméliser, je peux par contre me débrouiller pour obtenir un fer à repasser...on sait jamais, mais sinon, vous auriez une bonne technique pour caraméliser avec les moyens du bord ??<BR/>à table !! ;-)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-9604089447231564822008-07-09T18:51:00.000+02:002008-07-09T18:51:00.000+02:00il faut bien chauffer le fer (sinon rien ne va se ...il faut bien chauffer le fer (sinon rien ne va se passer :) mais il ne va pas devenir rouge, il va rester "normal". On saupoudre les crèmes de cassonade (sucre brun) car je trouve que ça marche mieux, et on pose le fer directement sur la cassonade, ça va bouillonner, fumer même, et après quelques secondes (moins de 10 à mon avis) on retire le fer, on le rince sous l'eau froide, et on rechauffe pour la deuxième crème, ainsi de suite.<BR/> <BR/>La première ne sera certainement pas assez caramélisée, la deuxième peut-être un peu trop... c'est normal, c'est une technique à prendre (moi-même je ne les caramélise pas toutes identiquement, ça dépend...)<BR/> <BR/>On pose le fer, juste posé, sans appuyer, la gravité fait le travail :)Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-50672064925853382052008-07-09T16:30:00.000+02:002008-07-09T16:30:00.000+02:00J'ai une question technique : j'ai un fer à caramé...J'ai une question technique : j'ai un fer à caraméliser. Je sais qu'il faut le chauffer à rouge, mais il faut seulement l'approcher du sucre, ou bien on le pose franchement dessus ?<BR/>Merci de votre réponseAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-70725887054199855662008-05-24T07:59:00.000+02:002008-05-24T07:59:00.000+02:00moi concernant les gousses de vanille j'ai hate qu...moi concernant les gousses de vanille j'ai hate qu'on m'en re-offre lol, elle vient de madagascar c vraiment une pure merveille merci a toiAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-61805546231524990062008-03-31T14:52:00.000+02:002008-03-31T14:52:00.000+02:00Je vais tester et merci pour le tuyau sur la vanil...Je vais tester et merci pour le tuyau sur la vanille, je cours en acheter...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-75299466206399853212008-03-30T14:57:00.000+02:002008-03-30T14:57:00.000+02:00Essai concluant, on a adoré, merci !Essai concluant, on a adoré, merci !Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-11045089085446768692008-03-16T18:11:00.000+01:002008-03-16T18:11:00.000+01:00Testé hier avec les financiers aux pistaches et mm...Testé hier avec les financiers aux pistaches et mmh :) Mes papilles s'en souviennent encore !<BR/><BR/>[mais 25 min de cuisson chez moi]Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-47778876213909655772008-03-15T14:15:00.000+01:002008-03-15T14:15:00.000+01:00je viens de tester à l'instant cette recette. je l...je viens de tester à l'instant cette recette. je les servirais avec les financiers aux amandes (ils finissent de blondir dans le four)<BR/><BR/>Ca m'a l'air super bon en tous cas!Manuehttps://www.blogger.com/profile/14088176200095203116noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-4757388649898581712008-03-03T09:13:00.000+01:002008-03-03T09:13:00.000+01:001 heure de cuisson chez moi !!!C'était bien bon.Pi...1 heure de cuisson chez moi !!!<BR/>C'était bien bon.<BR/>PimpimAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-6981882283640508192008-02-27T20:19:00.000+01:002008-02-27T20:19:00.000+01:00Merci pour l'info sur les sachets de vanille en po...Merci pour l'info sur les sachets de vanille en poudre. je me suis empressée d'aller en acheter pour l'a tester, et une chose est sûre je n'en changerai plus! vraiment excellente et très parfumée. <BR/><BR/>Bonne continuation pour ton blog que j'adore!<BR/><BR/>http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/Pucebleue (Isabelle)https://www.blogger.com/profile/09335075984549355479noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-6087275459115231152008-02-11T19:47:00.000+01:002008-02-11T19:47:00.000+01:00j'ai testé ta recette hier, j'ai un peu raté, je t...j'ai testé ta recette hier, j'ai un peu raté, je trouve qu'on ne sent pas du tout le sirop d'érable, je ne sais pas, c'est bizzare, j'ai pourtant divisé les ingrédients par deux...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-44372817672670408092008-02-09T18:33:00.000+01:002008-02-09T18:33:00.000+01:00Et bien, c'était très bon!J'ai eu quelques petits ...Et bien, c'était très bon!<BR/>J'ai eu quelques petits problèmes, j'ai fait trop peu cuire au départ, après réfrigération la texture était encore bien trop liquide, j'ai donc fait recuire le lendemain, à four trop chaud et le chalumeau c'est vraiment pas l'idéal pour la caramélisation...<BR/>Mais le goût est merveilleux et je m'y réessaie aussitôt le fer acquis!<BR/>Merci!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-21510658704615424632008-02-07T00:32:00.000+01:002008-02-07T00:32:00.000+01:00Et voilà les petites crèmes au four!Je devrai tout...Et voilà les petites crèmes au four!<BR/>Je devrai toutefois me contenter d'un chalumeau pour caraméliser, je n'ai pas de fer...<BR/>Je t'en redonne des nouvelles ;-)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-86716036004227559382008-02-05T00:21:00.000+01:002008-02-05T00:21:00.000+01:00Vraiment! La recette parfaite! Mais là il faut abs...Vraiment! La recette parfaite! Mais là il faut absolument que je l'essaie, ne me manque que la crème sans quoi j'en aurait fait immédiatement, ça ira à demain!<BR/>Dire que je la cherchait justement la recette parfaite de crème brûlée et que mon parfum préféré est l'érable...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-41904758252946614162008-02-04T13:28:00.000+01:002008-02-04T13:28:00.000+01:00Comme je viens du pays de l'érable (le Québec!), j...Comme je viens du pays de l'érable (le Québec!), je sais de quoi tu parles... Il n'y a rien de meilleur! Je vais devoir essayer cette crème.Jasminehttps://www.blogger.com/profile/16293613201973670464noreply@blogger.com