tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post355273442735151201..comments2024-03-21T13:55:03.009+01:00Comments on SUCRISSIME: Chantilly au siphon : il va falloir que j'améliore la présentationBergamotehttp://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-63958848245348536932016-05-20T18:10:58.997+02:002016-05-20T18:10:58.997+02:00Bonjour Annie,
à ma connaissance, la chantilly fai...Bonjour Annie,<br />à ma connaissance, la chantilly faite au siphon retombe toujours (je l'utilise "minute" sur des gaufres ou des fraises, pas pour réaliser des gâteaux).<br />Si vous montez votre chantilly au fouet, elle tiendra bien longtemps (dans ce cas vous pouvez, dans votre préparation, soit ajouter du fixe chantilly soit remplacer la moitié de la crème liquide par du mascarpone).<br />Bonne dégustation !Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-20294347155852968702016-05-03T10:10:38.506+02:002016-05-03T10:10:38.506+02:00BONJOUR
JE CHERCHE UNE METHODE POUR QUE LA CHANTIL...BONJOUR<br />JE CHERCHE UNE METHODE POUR QUE LA CHANTILLY NE RETOMBE PAS RAPIDEMENT J AI LU QUE<br />L ON POUVAIT METTRE DU MASCARPONE MAIS PEUT ON METTRE DU CHANTIFIX AU LIEU DU MASCAPONE S IL VOUS PLAIT JE PRECISE EN SE SERVANT D UN SYPHON.MERÇI .ANNIEANNIEnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-32115373112661961532012-05-11T09:41:02.533+02:002012-05-11T09:41:02.533+02:00J'adore utiliser le syphon à chantilly, je tro...J'adore utiliser le syphon à chantilly, je trouve que ça rend la chantilly plus facile à faire !Shannenehttp://mes.petites.fantaisies.over-blog.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-52088972308050143412012-03-25T19:31:28.396+02:002012-03-25T19:31:28.396+02:00Plus la crème utilisée pour la chantilly est grass...Plus la crème utilisée pour la chantilly est grasse mieux elle tiendra. Plus le syphon passe de temps au frigo (mini deux heures) plus la chantilly tiens. <br /><br />Sinon y a toujours l'option du chantifixSamhttps://www.blogger.com/profile/15666580179345410246noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-5311056199493937182012-03-04T18:15:43.747+01:002012-03-04T18:15:43.747+01:00Bonjour,
Tout d'abord félicitation pour ton b...Bonjour,<br /><br />Tout d'abord félicitation pour ton blog! C'est un régal de te lire et de tester les recettes; dommage que ton travail ne te laisse plus autant de temps pour écrire :(<br />J'ai essayé aujourd'hui le Kouign-amann, une tuerie!!!<br />Pour la chantilly au siphon, tu peux ajouter du mascarpone à la crème, cela lui donne plus de consistance. Et là on a une chantilly super ferme.<br />Agnèsagnesnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-13026219984110486102012-02-27T20:41:27.727+01:002012-02-27T20:41:27.727+01:00Bonsoir J'en ai un depuis vendredi ! Super pro...Bonsoir J'en ai un depuis vendredi ! Super promo (14,90 dans mon hyper !<br />C'est un 500 ml, donc il ne faut qu'une cartouche ! Samedi j'ai fait ma 1ère chantilly "framboise" => C.F. à 30% + sucre Glace + arôme framboise OK sauf erreur de douille donc pas belle forme mais le goût et la texture y étaient ! Bonne soiréeMAITE51http://maite51.over-blog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-3606428155777634242012-02-26T18:59:11.290+01:002012-02-26T18:59:11.290+01:00Bonjour, un blog enregistré dans mes favoris avec ...Bonjour, un blog enregistré dans mes favoris avec à voir à côté....un dimanche ou envie de rien faire, je me suis donc lancée à la découverte de votre blog, j'ai réellement aimé, plus même adoré, un blog ou on a tout envie de refaire et chose rare ou tout est réalisable<br />Merci à vous pour ce partage et une de vos recette va ce trouver en dessert ce soir sur une table en Belgique<br />Emiemihttps://www.blogger.com/profile/12491471504743665444noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-31816449071097656912012-02-24T13:17:09.424+01:002012-02-24T13:17:09.424+01:00Ce que j'aime dans la chantilly à la main ou a...Ce que j'aime dans la chantilly à la main ou au robot c'est justement sa tenue, son côté dense en bouche. Prendre le temps de déguster....Florynehttp://nostress-byfloryne.over-blog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-68542181096809721602012-02-23T10:34:01.843+01:002012-02-23T10:34:01.843+01:00Je n'ai pas encore de siphon mais j'adore ...Je n'ai pas encore de siphon mais j'adore la chantilly. Va falloir le mettre sur ma prochaine liste de Noël.<br />Des gaufres bien gourmandes.<br />A bientôt.Nadjihttps://www.blogger.com/profile/00767813706171342866noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-44397853042938808562012-02-22T10:41:00.917+01:002012-02-22T10:41:00.917+01:00de toute façon avec le siphon le résultat est éphé...de toute façon avec le siphon le résultat est éphémère à cause du gaz !Mercottehttps://www.blogger.com/profile/09041693514336256886noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-82750897249241542252012-02-22T10:16:20.252+01:002012-02-22T10:16:20.252+01:00Bergapapa a dit...
Chez moi, le siphon marche supe...Bergapapa a dit...<br />Chez moi, le siphon marche super bien et la crème a une tenue très convenable.<br />Mais pour cela, inutile de filtrer, et surtout il faut secouer à peine le siphon, en fait c'est juste pour mélanger les ingrédients, sinon, effectivement, la crème retombe !Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-87010566743330697072012-02-21T21:05:34.727+01:002012-02-21T21:05:34.727+01:00Une chantilly au siphon c'est comme l'espu...Une chantilly au siphon c'est comme l'espuma, c'est une chantilly éphémère, il faut se dépêcher de l'engloutir avant qu'elle ne retombe...ça va bien sur les desserts minute mais ne t'avise pas de garnir un gâteau ou des choux à la crème avec, rien de vaut une bonne chantilly battue pour la tenue!Izhttp://gourmandiz.hautetfort.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-7774485186623416222012-02-21T20:54:24.917+01:002012-02-21T20:54:24.917+01:00J'ai un siphon et un robot, mais je préfère de...J'ai un siphon et un robot, mais je préfère de LOIN monter ma chantilly à la main. Il y a un mouvement qu'on ne peut pas retrouver au robot et la chantilly a vraiment une texture exquise. Et puis il y a la satisfaction d'avoir battu de la crème pendant 15 minutes !<br /><br />Ustensiles (récipient, fouet) au frais, crème très froide, un bloc de glace sous le récipient pour qu'il soit penché à 30° environ.<br /><br />Contrairement à ce que l'on pense, la rapidité n'est pas du tout un critère. Il faut plutôt miser sur de longs mouvements bien larges en frottant la paroi, et garder le même rythme. Puis après, avec le sucre, on sert dynamiquement.<br /><br />Je n'ai jamais obtenu meilleure chantilly qu'à la main ;)Stéphanehttps://www.blogger.com/profile/02676453569881421619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-35577359859219684162012-02-21T18:38:15.776+01:002012-02-21T18:38:15.776+01:00Le siphon est un ustensile extra !!!
il faut simp...Le siphon est un ustensile extra !!! <br />il faut simplement un temps d'adaptation<br />Je te souhaite une agréable soirée<br />Valérie.Valérie ( Franche-Comté )http://cookparadise.over-blog.frnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-19680973621938395682012-02-21T14:22:34.225+01:002012-02-21T14:22:34.225+01:00Bonjour, Avez-vous essayé de mettre deux cartouche...Bonjour, Avez-vous essayé de mettre deux cartouches ? et laissé au frais un bon moment ? Personnellement, après plusieurs tests, j'ai constaté en mettant les cartouches de gaz avec le siphon la tête en bas, c'était beaucoup plus efficace. Bon si ça peut vous aider, tant mieux. Bonne continuation pour ce site très sympathique. LydiaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-19208713190820229772012-02-21T12:53:36.812+01:002012-02-21T12:53:36.812+01:00Miam!!! Effectivement essaie la grosse douille la ...Miam!!! Effectivement essaie la grosse douille la prochaine fois,tu verras, tu auras de gros nuages gourmands de chantilly!Destination Gourmandisehttp://destinationgourmandise.blogspot.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-46110684738152372212012-02-21T12:44:10.706+01:002012-02-21T12:44:10.706+01:00miam ....je me régale rien qu'à voir la photomiam ....je me régale rien qu'à voir la photolustinehttp://petitcheflustine.over-blog.comnoreply@blogger.com