Comments on SUCRISSIME: Pannacotta à la Cassonade Cuivrée

Bonjour, Pour 50 cl de crème il faut 5 g de gélat...

2010-06-30T14:06:17.366+02:00

Bonjour,

Pour 50 cl de crème il faut 5 g de gélatine soit en France 2.5 feuilles de 2 g. Dans d'autres pays les feuilles ne font pas 2 g.
Avec cette pannacotta à la cassonade, je vous conseille d'arômatiser avec un peu de chicorée liquide Leroux.
C'est très ch'ti.

Alors merci pour tes réflexions à voix haute ;-) L...

2009-03-18T09:47:00.000+01:00

Alors merci pour tes réflexions à voix haute ;-) L'avis de ceux/celles qui testent mes recettes m'intéresse toujours (surtout quand je tâtonne pour trouver un dosage :)

euh, c'était pas dans mes intentions de te donner ...

2009-03-18T01:02:00.000+01:00

euh, c'était pas dans mes intentions de te donner des conseils, chuis pas si pretentieuse..:)
mais j'aime bien les panacota demoulées, toutes seules comme des grandes sur l'assiette, comme sur la dernière photo que tu donnes, et je reflechissais à voix haute.

Pour "anonyme" qui a testé ma recette : merci pour...

2009-03-17T23:19:00.000+01:00

Pour "anonyme" qui a testé ma recette : merci pour tes précieux conseils sur le dosage de la gélatine :) En pots, j'essaierai avec deux feuilles, car pas besoin de démoulage, sinon j'en mettrai deux et demi si Bergamiss veut démouler la sienne.

Josyane : j'ai de la mélasse noire, mais ce n'est ...

2009-03-17T23:13:00.000+01:00

Josyane : j'ai de la mélasse noire, mais ce n'est pas la même chose. Certes, le goût est proche, mais ma mélasse est liquide tandis que la cassonade cuivrée que j'ai utilisée ici est en poudre.

Il semblerait qu'on trouve de la mélasse noire dan...

2009-03-17T18:50:00.000+01:00

Il semblerait qu'on trouve de la mélasse noire dans les magasins Naturalia-bio (trouvé l'info sur leur site) mais je ne connais pas et je vais essayer prochainement car je viens de me lancer dans les panacottas
Josyane

je crois effectivement que le rapadura doit se rap...

2009-03-17T16:52:00.000+01:00

je crois effectivement que le rapadura doit se rapprocher du sucre mélassé. J'ai du rapadura chez moi, il a une odeur caractéristique, agréable et forte, un peu sauvage. J'en ai acheté dans une boutique bio. Bravo pour vos recettes sucrissimement gourmandes :-)

C'est la cassonade brune qu'on a ici ? C'est fasc...

2009-03-17T14:45:00.000+01:00

C'est la cassonade brune qu'on a ici ? C'est fascinant, ces différences culturelles. J'imagine que notre statut d'ancienne colonie britannique nous a pourvu en produits provenant des autres colonies britanniques. Parce que le soleil ne se couchait jamais sur l'Empire. Ça n'a aucun rapport!!

Superbe panna cotta. Tu me rappelles que je n'ai pas préparé ce dessert depuis des siècles.

je suis le dernier anonyme. je l'ai faite cette pa...

2009-03-14T18:36:00.000+01:00

je suis le dernier anonyme. je l'ai faite cette pannacotta, absolument magnifique: sucrée ce qu'il faut, superbement aromatisée, subtile, tout ce que j'aime.
nota bene: j'ai utilisé deux feuilles de gélatine, lea texture est bien dans la bouche mais au demoulage ça fait un peu flop, ça s'affaisse. deux et démi la prochaine fois!

Ça donne envie, vraiment! J'en veux, de ce sucre.....

2009-03-14T11:36:00.000+01:00

Ça donne envie, vraiment! J'en veux, de ce sucre...

merci pour la recette, qui est en plus facile à fa...

2009-03-13T15:58:00.000+01:00

merci pour la recette, qui est en plus facile à faire ET à retenir.
moi j'ai utilisé une "sucre canne semoule foncée" (très foncée!) que j'avais trouvé chez un magasin bio et qui a un vrai parfum de reglisse. j'attends que les bêtes refroidissent pour donner un avis, mais ça m'a l'air beau, au moins.

Huuum, a defaut d'ile Maurice, une p'tite panna co...

2009-03-12T21:42:00.000+01:00

Huuum, a defaut d'ile Maurice, une p'tite panna cotta ? Puisque tu aimes changer de sucre, il faut ab-so-lu-ment que tu goutes le Muscovado, c'est trop bon, les yaourts, pains d'epices, muffins, etc changent completement, c'est un delice ! Je n'en reviens pas que Sucrissime n'ai jamais testé ! L'essayer c'est l'adopter !
Bonne fin de semaine, Muriel

Essayez avec de l'agar agar - c'est plus crémeux !...

2009-03-12T16:18:00.000+01:00

Essayez avec de l'agar agar - c'est plus crémeux !

Je sens que je vais tester cette recette cet ap mi...

2009-03-12T11:14:00.000+01:00

Je sens que je vais tester cette recette cet ap midi mais avec de la cassonade traditionnelle, celle de belgique !
Je reviendrais te dire ce que je pense ^^

Mmmh... Rien que le nom est appétissant ! Une invi...

2009-03-12T10:20:00.000+01:00

Mmmh... Rien que le nom est appétissant ! Une invitation au voyage ou un dessert bijou !

Bises,

Miette

Humm jolie recette cette panna cotta..Reste plus q...

2009-03-11T23:12:00.000+01:00

Humm jolie recette cette panna cotta..Reste plus qu'à aller à l'Ile Maurice pour le sucre...ça c'est moins gagné pour l'instant

La panna cotta j'adore ça je ne connais pas ce suc...

2009-03-11T22:19:00.000+01:00

La panna cotta j'adore ça je ne connais pas ce sucre mais je vais le chercher!

Le Rapadura se trouve en mag. bio, et à mon avis i...

2009-03-11T21:46:00.000+01:00

Le Rapadura se trouve en mag. bio, et à mon avis il ressemble aussi beaucoup à ton sucre car il a un vrai petit goût de reglisse et de caramel! Et en plus c'est du bio ;-) Moi aussi j'adore ce genre de sucre, elle doit être délicieuse ta panna cotta...

Je connais ce sucre, il est extra, mais il est rar...

2009-03-11T20:43:00.000+01:00

Je connais ce sucre, il est extra, mais il est rare de le trouver, à chaque fois que j'ai réussi à en acheter, c'était chez Monoprix.
Ta panna cotta a l'air délicieuse et j'adore ce petit pot qui amène une touche de rustique!