tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post6789682935610696279..comments2024-02-27T14:36:35.659+01:00Comments on SUCRISSIME: la Tarte Infiniment Vanille (recette Pierre Hermé)Bergamotehttp://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comBlogger26125tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-84565983308961116932016-04-03T20:30:20.724+02:002016-04-03T20:30:20.724+02:00Je l'ai faite, merci pour la recette! C'ét...Je l'ai faite, merci pour la recette! C'était très bon mais j'ai trouvé trop sucrée la ganache!! Beaucoup trop goût de chocolat blanc. Dommage!! Ça enlève presque le goût de la vaille qui n'arrive qu'en second plan. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-29790407370265001912014-04-25T00:06:56.129+02:002014-04-25T00:06:56.129+02:00Bonsoir Margotte,
désolée pour la réponse tardive,...Bonsoir Margotte,<br />désolée pour la réponse tardive, je n'avais pas d'accès à internet au fin fond des Vosges.<br />On peu bien sûr préparer cette tarte la veille, elle n'en sera que meilleure je pense.<br />Pour le titane, c'est facultatif. Pour la pectine, on peut la remplacer par une ou deux feuilles de gélatine, à incorporer dans la crème bien chaude.Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-42352996623110642262014-04-17T19:20:00.184+02:002014-04-17T19:20:00.184+02:00Coucou! Je voudrais faire cette recette demain: j&...Coucou! Je voudrais faire cette recette demain: j'ai deux questions assez urgentes:<br /><br />-Peut on réussir quand même le glaçage sans pectine et le truc de titane? Si on remplacer la pectine par des feuilles de gélatines? Si oui quand l'intégrer et en quelles quantités?<br /><br />-Peut on faire cette recette la veille ? <br /><br />Margottenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-2841273913753968272013-09-26T17:05:56.066+02:002013-09-26T17:05:56.066+02:001) Dans le fond de tarte (pâte sucrée), versez les...1) Dans le fond de tarte (pâte sucrée), versez les 2/3 de la ganache. <br />2) Imbibez au pinceau le disque de biscuit à la cuillère avec le sirop vanille, posez-le au centre de la tarte, sur la ganache et appuyez légèrement.<br />3) Versez le reste de ganache et laissez refroidir au réfrigérateur, pendant 4 heures minimum (une nuit, pour moi).<br />4) sortez le disque de crème mascarpone du congélateur, retirez immédiatement le film et le rhodoïd, retournez-le sur une grille.<br />5)Versez dessus à la louche le glaçage chauffé, lissez immédiatement à l’aide d’une palette pour avoir une couche fine et régulière puis posez ce disque sur la ganache figée.<br />6) décorez avec la vanille en poudre.Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-3170253445438020452013-09-26T10:20:53.845+02:002013-09-26T10:20:53.845+02:00on ne comprend pas où vous placez les biscuits à l...on ne comprend pas où vous placez les biscuits à la cuiller<br />où vus placez la crème à la vanille<br />où vous placez le mascarpone!<br /><br />c'est pas très clair pour ceux qui n'ont pas fait cette tarte!<br /><br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-36665303500592385732013-08-29T14:19:45.845+02:002013-08-29T14:19:45.845+02:00Bonjour, j'aimerais realiser la tarte infinime...Bonjour, j'aimerais realiser la tarte infiniment vanille de p.herme, j'ai vu que tu l'avais realise a merveille! Par cont je trouve que la quantite de creme anglaire (550 g) et mascarpone (300g) est eleve pour couler dans un cercle de 20 cm.. As tu eu beaucoup de creme en exedent ou as tu tout utilise? Par ailleurs j'ai un peu peur du cote gras de cette couche de creme et je pensais faire ma creme anglais moitie lait moitie creme, qu'en penses tu? Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-37474922343739727922013-07-13T13:01:44.220+02:002013-07-13T13:01:44.220+02:00Mon mari aime beaucoup les desserts à la vanille e...Mon mari aime beaucoup les desserts à la vanille et celui-ci a l'air sublime !! hop dans mes favoris !Malouhttp://lacuisinedemalou.over-blog.fr/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-10072607318847009762013-06-09T07:53:19.479+02:002013-06-09T07:53:19.479+02:00Bonjour et merci pour cette recette. Nous venons d...Bonjour et merci pour cette recette. Nous venons de l'essayer entre hier et aujourd'hui. Nous avons bien réussi sauf une chose : la ganache s'en va dans le plat lorsque l'on a enlevé le rodhoid, en fait il faut faire un vrai font de tarte avec des rebords pour la pâte sablée, nous avons certainement mal compris l'étape du fond de tarte.<br />Sinon super ! juste une chose faites attention au dyoxide de titane qui est très cancérigène, personnellement je n'en ai pas mis.ViGgihttps://www.blogger.com/profile/17746892259716482463noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-10674867989621953982013-04-07T10:40:17.386+02:002013-04-07T10:40:17.386+02:00Bonjour !
Elle est vraiment magnifique ! J'ai...Bonjour !<br /><br />Elle est vraiment magnifique ! J'ai essayé de la faire hier, mais le glaçage ne ressemble pas du tout à l'original... Je ne trouve pas d'explications, je ne comprends pas. Peut-être as-tu déjà rencontré le même probleme...?<br /><br />Pour le glaçage, tu n'as pas mis la proportion de vanille à mettre dans le glaçage, avant le saupoudrage de vanille en poudre ;).<br /><br />En tout cas, merci pour cette recette :)La Cuisine de Josiehttp://www.lacuisinedejosie.frnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-26318706765808965172013-04-03T18:27:36.812+02:002013-04-03T18:27:36.812+02:00Très belle recette, elle donne vraiment envie, je ...Très belle recette, elle donne vraiment envie, je comprend qu'il n'en restait plus une miette. J'ai déjà réalisé une recette de Pierre Hermé, sa tarte au citron, un vrai délice. Je ne connaissais pas celle-ci, mais elle donne vraiment l'eau à la bouche ! Je ne vais pas tarder à l'essayer. =)Grain2sucrehttp://grain2sucre.overblog.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-27527542961628030342013-03-27T01:35:07.257+01:002013-03-27T01:35:07.257+01:00Je suis epoustoufflée par le travail que cette ta...Je suis epoustoufflée par le travail que cette tarte représente et par la quantité de crème et donc de gras qu'elle contient .....<br />Mais elle doit être très bonne .....Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-79825309117917726002013-03-05T11:42:56.538+01:002013-03-05T11:42:56.538+01:00Je l'ai réalisée le week-end dernier, j'av...Je l'ai réalisée le week-end dernier, j'avais étalé les préparations sur 2 jours et whaou ! Bon, elle n'était pas aussi jolie que la tienne mais j'étais fière de moi :)MademoizelleCocohttp://mademoizellecoco.canalblog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-27048501977408206762013-03-01T10:23:14.310+01:002013-03-01T10:23:14.310+01:00cela reste l'un de mes gâteaux préférés chez H...cela reste l'un de mes gâteaux préférés chez Hermé. elle est trop bonne et que dire de ta version qui est aussi belle que celle du maître.<br />mEasy kitchenhttps://www.blogger.com/profile/13317080727618826566noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-25087962529315067972013-02-28T20:40:32.510+01:002013-02-28T20:40:32.510+01:00Oulala... Ca sent la tuerie!!Oulala... Ca sent la tuerie!!Fée d'Hiverhttp://www.feegourmandise.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-8682816669093894952013-02-28T10:16:18.397+01:002013-02-28T10:16:18.397+01:00Merci pour votre réponse pouvez vous m'indique...Merci pour votre réponse pouvez vous m'indiquer avec quelle quantité pour l'agar agar s'il vous plaît ?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-5931105658473757952013-02-27T21:35:09.478+01:002013-02-27T21:35:09.478+01:00Par de la gélatine ou de l'agar-agar, qui sont...Par de la gélatine ou de l'agar-agar, qui sont incolores (surtout l'agar-agar)Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-75824418145773620002013-02-27T18:25:03.522+01:002013-02-27T18:25:03.522+01:00Par quoi puis je remplacer la pectine NH, je n'...Par quoi puis je remplacer la pectine NH, je n'ai que de la jaune.....comment va être mon glaçage sans cela?????<br />J.arrive à la fin de la recette tout est ok, et pas de pectine NH, c'est ballot!!!!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-35207886385684359842013-02-24T17:25:14.181+01:002013-02-24T17:25:14.181+01:00magnifique, bravo! j'en ai fait une il y a peu...magnifique, bravo! j'en ai fait une il y a peu de temps pour l'anniversaire de mon homme fan de vanille. esthétiquement, je ne t'arrive pas à la cheville (il faut dire aussi qu'il me manquait les ingrédients "compliqués"), mais quel délice! notamment ce mélange de crème anglais-à-la-crème et de mascarpone... l'ami pierre n'a pas peur du gras! bref, à ma prochaine visite à paris je veux goûter la vraie (moi aussi je fais des virées dont l'itinéraire est dicté par des étapes gourmandes). merci en tout cas de nous motiver à faire des choses que l'on ne tenterait pas tous les jours ;-)fredouillehttps://www.blogger.com/profile/14604620665805453725noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-77957628833420486482013-02-24T17:21:08.179+01:002013-02-24T17:21:08.179+01:00elle est superbe! moi aussi j'en ai fait une i...elle est superbe! moi aussi j'en ai fait une il y a peu de temps, pour l'anniversaire de mon homme fan de vanille; l'esthétique n'était pas au top (je n'avais pas les ingrédients "bizarres" genre pectine, colorant blanc, et du chocolat nestlé de base), mais c'était terrible. notamment, cette idée de crème anglaise à la crème plus mascarpone... la fête du gras!!! merci d'avoir partagé ton travail, cela motive pour se lancer dans des aventures culinaires compliquées :-)fredouillehttps://www.blogger.com/profile/14604620665805453725noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-55348517079479399972013-02-22T19:58:17.751+01:002013-02-22T19:58:17.751+01:00Moi aussi je préfère les shooting de pâtisserie qu...Moi aussi je préfère les shooting de pâtisserie que de mannequin...;)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-55132710673666427302013-02-19T23:01:15.910+01:002013-02-19T23:01:15.910+01:00magnifique...et du coup prochain passage sur paris...magnifique...et du coup prochain passage sur paris je goute!!pour apres tester comme vous..mais je n ai malheureusement pas votre talent, ni votre patience!!!<br />a bientot!615Majdoulinenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-82109604974570284692013-02-18T17:50:15.811+01:002013-02-18T17:50:15.811+01:00Qu'est-ce que c'est beau, je n'en revi...Qu'est-ce que c'est beau, je n'en reviens pas ! Et dire que c'est sûrement aussi bon que beau... Bravo et merci pour le partage visuel.touilnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-6764522327625466522013-02-18T17:13:32.505+01:002013-02-18T17:13:32.505+01:00Il n'y a pas à dire Sucrissime est une blogeus...Il n'y a pas à dire Sucrissime est une blogeuse au grand coeur et au grand estomac si je puis me permettre !<br />Que de jolies recettes. Je dois avouer qu'après avoir demander à mon amoureux s'il aimait la vanille, ma première idée a été de l'emmener dans une pâtisserie Hermé lors d'une virée parisienne, pas de réaliser la recette :)Llahuennoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-35552774432543707782013-02-18T10:26:05.221+01:002013-02-18T10:26:05.221+01:00Bravo, elle est très réussie !
Depuis que cette ta...Bravo, elle est très réussie !<br />Depuis que cette tarte me fait de l'oeil, il faut que je l'essaie.<br />Merci pour le partage<br />Belle journéeValériehttp://framboises-et-bergamote.blogspot.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-3378772553129758632013-02-18T07:36:30.506+01:002013-02-18T07:36:30.506+01:00Ho là là !! Je comprends qu'il n'en soit p...Ho là là !! Je comprends qu'il n'en soit pas resté un bout !!Juliehttp://www.atableavecjulie.comnoreply@blogger.com