tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post7435332290576582566..comments2024-03-21T13:55:03.009+01:00Comments on SUCRISSIME: Tarte au citron meringuée "pour les nuls"Bergamotehttp://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comBlogger21125tag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-69942763120060904232017-04-13T01:31:01.186+02:002017-04-13T01:31:01.186+02:00Bonjour Bergamote,
Vous n'avez jamais remplacé...Bonjour Bergamote,<br />Vous n'avez jamais remplacé l'eau par du lait pour faire votre pâte brisée (pareil pour la feuilletée, d'ailleurs) ? Essayez, vous m'en direz des nouvelles !<br />La pâte brisée de ma mémé paternelle, lorraine, qui m'a appris à la faire quand j'avais environ 10 ans (j'en ai 63) : moitié de beurre demi-sel que de farine, lait (au lieu d'eau : aucune comparaison quant au résultat croyez-moi !). Pourquoi du beurre 1/2 sel ? Parce que pas besoin de mettre du sel dans la pâte et que la proportion de sel est du coup toujours parfaite, ni trop ni trop peu. En résumé : 250 g de farine, 125 g de beurre 1/2 sel en pommade, et lait au jugé : suffisamment pour pouvoir former la boule, mais pas trop pour ne pas la détremper et qu'elle ne soit pas collante. J'utilise la même recette que ce soit pour des tartes salées ou sucrées, ça marche aussi bien pour l'une que pour l'autre. <br />Merci pour vos super recettes, je ne découvre votre blogue qu'aujourd'hui, il n'est jamais trop tard pour bien faire !carolehttps://www.blogger.com/profile/12605009148705325064noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-1677231589180385052017-04-13T01:01:09.561+02:002017-04-13T01:01:09.561+02:00Bonjour Bergamote,
Je découvre, du Québec, votre b...Bonjour Bergamote,<br />Je découvre, du Québec, votre blogue seulement aujourd'hui. Ben oui quoi, il n'est jamais trop tard pour bien faire hein !<br /><br />Au lieu d'eau, mettez donc du lait, dans les mêmes proportions, pour faire votre pâte brisée (ou feuilletée, d'ailleurs...). Vous m'en direz des nouvelles, ça fait toute une différence. Merci à ma mémé paternelle, lorraine, qui m'a appris à faire la pâte il y a au moins ... aaante ans (j'en ai 63 !).carolehttps://www.blogger.com/profile/12605009148705325064noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-78401175710593858992017-04-13T00:57:21.342+02:002017-04-13T00:57:21.342+02:00Bonjour Bergamote,
Je découvre, du Québec, votre b...Bonjour Bergamote,<br />Je découvre, du Québec, votre blogue seulement aujourd'hui. Ben oui quoi, il n'est jamais trop tard poud bien faire hein !<br /><br />Au lieu d'eau, mettez donc du lait, dans les mêmes proportions, pour faire votre pâte brisée (ou feuilletée, d'ailleurs...). Vous m'en direz des nouvelles, ça fait toute une différence. Merci à ma mémé paternelle, lorraine, qui m'a appris à faire la pâte il y a au moins ... aaante ans (j'en ai 63 !).carolehttps://www.blogger.com/profile/12605009148705325064noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-31329552189841114472012-05-07T21:24:08.320+02:002012-05-07T21:24:08.320+02:00Une pâte à tarte rapide; surprenante et vraiment d...Une pâte à tarte rapide; surprenante et vraiment délicieuse ! Parfaite pour les passionnées de cuisine débordées comme moi qui, même lorsqu'elles ne disposent que d'une quizaine de minutes pour se détendre, veulent à tout prix réaliser une recette aboutie et exquise !<br />Merci pour la recette, je ne risque pas de l'oublier.<br />Amicalement, Laura.Lauranoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-32417287585085218982011-12-12T10:42:11.501+01:002011-12-12T10:42:11.501+01:0010 cl de jus de citron correspondant environ à 100...10 cl de jus de citron correspondant environ à 100g, <br />1 oeuf environ à 50g, <br />et 1 cuillérée à soupe de fécule de maïs environ à 10g, <br />on obtient :<br />100g de jus de citron pour (100+150+3*50+10) grammes de lemon curd, <br />soit 100g de jus de citron pour 410g de lemon curd (environ toujours), <br />ce qui nous donne :<br />100*100/410 => à peu près 24,4%.<br />Mon lemon curd contient donc plus de 20% de jus de citron, c'est-à-dire plus de 100 fois plus de citron que le pot que j'avais vu en Angleterre :)<br /><br />PS : j'adore malgré tout les produits anglais ;-)Bergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-52633185644727876272011-12-12T03:11:48.876+01:002011-12-12T03:11:48.876+01:00En plus je ne sais pas de quel Lemon curd tu parle...En plus je ne sais pas de quel Lemon curd tu parles, le mien (Gale's, anglais) indique 7% de jus de citron (et 0,17% d'huile de citron, pour une fois que les anglais ont un truc bon on ne va pas leur enlever!...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-68124696494839512822011-12-12T03:02:11.910+01:002011-12-12T03:02:11.910+01:00" lors d'un séjour linguistique en Anglet..." lors d'un séjour linguistique en Angleterre, j'aperçois un pot de 'confiture' jaune fluo. Qu'est-ce ? Du lemon curd. Ah, bon, d'accord, ce doit être un genre de marmelade au citron. Ouais, pas mauvais, enfin, ça va. Mais là (mauvaise idée), je lis la composition de la chose : lemon (citron) : 0,2% . Argh !!! il n'y a qu'eux pour manger ça" <br />Parce que tu crois que les 10cl de jus de citron de ta recette représentent beaucoup plus que 0,2%? Fais le calcul...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-18056169441244375482011-11-04T16:46:09.633+01:002011-11-04T16:46:09.633+01:00Essaye de remplacer l'eau par du lait, le goût...Essaye de remplacer l'eau par du lait, le goût n'en ai que meilleur. J'ai même pour habitude de mettre un oeuf dedans, c'est encore mieux.<br />Très belle tarte, vraiment.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-76561264199141119542010-01-17T21:12:16.793+01:002010-01-17T21:12:16.793+01:00Bonsoir toi !
Ah ben décidément, on doit avoir les...Bonsoir toi !<br />Ah ben décidément, on doit avoir les mêmes sources... le Lemon Curd, j'ai le même et la pâte à tarte du P'tit Père Houare, j'avais prévu de la poster demain sur mon blog <br />Le lemon curd, je me sers de la même base pour le faire à la mandarine, au pamplemousse et à l'ananas pour fourrer mes macarons. Récemment, j'ai même testé "fraise" et "poire" avec du Nectar en bouteille. Ca marche aussi !<br />Bonne soirée <br />A bientôt <br />http://maite51.over-blog.comMAITE51noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-71655165017149492402009-12-10T22:55:13.191+01:002009-12-10T22:55:13.191+01:00Oui, on peut remplacer la maïzena par de la farine...Oui, on peut remplacer la maïzena par de la farine, j'imagine que le résultat devrait être assez semblable. <br />Sinon, j'ai une autre recette de tarte au citron, encore plus facile :<br />http://bergablogue.blogspot.com/2008/03/la-tact-tarte-au-citron-qui-tue.htmlBergamotehttps://www.blogger.com/profile/16090656135140981619noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-29823792646105087772009-12-10T21:27:11.916+01:002009-12-10T21:27:11.916+01:00Bonjour,
N'ayant pas de Maïzena ou de fécule...Bonjour, <br /><br />N'ayant pas de Maïzena ou de fécule, peut on la remplacer par de la farine? <br /><br />merciAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-28264950146002945992009-11-29T12:13:33.762+01:002009-11-29T12:13:33.762+01:00J'ai essayé la recette hier soir. Verdict : c&...J'ai essayé la recette hier soir. Verdict : c'est super facile à faire et on s'est tous régalés! Merci beaucoup!<br />Par contre, la prochaine fois je remplacerai l'huile par la même quantité de beurre fondu, car je n'aime pas trop l'odeur de friture...Audenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-5826093753859247892008-02-23T23:27:00.000+01:002008-02-23T23:27:00.000+01:00Moi je suis des vosges . Super tes recettes !Moi je suis des vosges . Super tes recettes !Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-64873932162802575422007-01-16T17:16:00.000+01:002007-01-16T17:16:00.000+01:00Je viens de decouvrir ton blog et je vais prendre ...Je viens de decouvrir ton blog et je vais prendre mon temps pour bien le lire, merci pour ces belles recettes !! J'ai bien l'impression que je vais faire bientot cette pate rien que pour m'amuser hihihhiAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-36873660975044290972007-01-11T20:33:00.000+01:002007-01-11T20:33:00.000+01:00Une très belle tarte, ça donne envie...Une très belle tarte, ça donne envie...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-14604051109789835102007-01-11T16:12:00.000+01:002007-01-11T16:12:00.000+01:00Dis, comme parfois mes blagues sont nulles, je peu...Dis, comme parfois mes blagues sont nulles, je peux en avoir un bout ;-) (celle là par exemple n'est pas top top mais bon) Moi j'aime bien l' attitude vite fait avec ce qu'on a sous la main si ca ressemble à ca, bravo ;-)<br /><br />Amitiés<br />ClaudeClaude-Olivier Martihttps://www.blogger.com/profile/11417190183519477612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-82741294091573263852007-01-11T10:53:00.000+01:002007-01-11T10:53:00.000+01:00Elle est superbe !
Ta photo me donne envie d'en fa...Elle est superbe !<br />Ta photo me donne envie d'en faire ;o)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-71483637158844345712007-01-11T10:37:00.000+01:002007-01-11T10:37:00.000+01:00Mdr sur la façon de faire la pâte à tarte !!!!
Vra...Mdr sur la façon de faire la pâte à tarte !!!!<br />Vraiment ?!!! Ca marche de secouer une boîte avec tous les ingrédients ?!!<br />Faut absolument que je teste ça...<br /><br />Et bonne idée pour le lemon curd...<br />Hmm, je note ta recette, merci !Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-71706920935647466312007-01-11T10:09:00.000+01:002007-01-11T10:09:00.000+01:00Miiiiam et encore une tarte au citron, c vrai que ...Miiiiam et encore une tarte au citron, c vrai que je la tenterai bien rien que pour la pâte ! c marran ya pas beaucoup de matière grasse dans cette pate! mais si ca marche!<br />Je note je note! et que vive le sucre ;)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-50290693609036550002007-01-11T04:15:00.000+01:002007-01-11T04:15:00.000+01:00Ben dis donc, je ne sais pas si c'est pour les nul...Ben dis donc, je ne sais pas si c'est pour les nuls mais moi elle me fait un effet boeuf !!arghhh !!<br />Tu m'étonnes qu'elle soit partie si vite !! Très jolieAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31719316.post-50901956250522713242007-01-10T23:46:00.000+01:002007-01-10T23:46:00.000+01:00En lisant le titre de ta recette j'ai cru que tu m...En lisant le titre de ta recette j'ai cru que tu me laissé un message !Anonymousnoreply@blogger.com