23.2.13

la Charlotte aux Fraises de Bergamiss


Non, non, rassurez-vous, je n'ai pas acheté de fraises en plein mois de février. La photo date un peu (beaucoup).

C'était il y a quelques (hum) mois de cela, Bergamiss voulait absoluuuument faire une charlotte aux fraises. Pour ma part, je ne suis pas hyper dingue des charlottes, mais comme Bergamiss y tenait absooolument, je n'ai pas pu résister. Comme nous n'avions pas envie de nous lancer dans un truc qui prendrait 4 heures de préparation, j'ai improvisé une recette express, sans gélatine (manger de la gélatine ne me gêne pas, c'était juste pour que Bergamiss puisse s'occuper de toutes les étapes). La recette est ultra-simple, sans cuisson, un jeu d'enfants :)

La charlotte aux fraises de Bergamiss

1 paquet de boudoirs (environ 24)
1 pot de mascarpone (250g)
1 brique de crème liquide entière (25cl)
1 gousse de vanille fendue en deux et grattée
1 barquette de fraises
1 peu de jus de fraise (ou de sirop de fraise ou de grenadine dilué)
50 g de cassonade (bein oui 1g c'est pas assez, c'est dommage ça aurait fait joli dans ma liste...)

Prévoir un moule à soufflé.
Plonger très brièvement les boudoirs un à un dans le jus de fraise, et les déposer immédiatement dans le moule, debout contre les parois. Quand le tour est fait, tapisser le fond du moule de la même manière (il faudra couper un peu les biscuits pour les ajuster à la taille).
Dans le bol du robot (ou dans un saladier), verser le mascarpone, la crème liquide, la cassonade et les graines de vanille. Fouetter vivement jusqu'à ce que le mélange prenne (il augmente de volume, change de texture et devient comme une chantilly).
Verser une bonne couche de crème dans le moule, déposer une couche de fraises coupées en deux, remettre une bonne couche de crème,  puis une couche de demi-fraises, etc. jusqu'en haut du moule.
(facultatif : à ce stade, vous pouvez terminer, si vous le souhaitez, par une couche de boudoirs imbibés)
Filmer et réfrigérer pendant au moins 5 heures.

Démouler sur le plat de service. Décorer de quelques fraises. Déguster bien frais.

C'est Bergamiss qui a tout fait, de A à Z. Elle n'était pas peu fière, et elle avait bien raison  : sa charlotte était aussi bonne que belle ! Merci ma grande :)

20 commentaires:

Nicole a dit…

Bonjour!
Mille bravos à Bergamiss!!!Pas de crainte, la relève est assurée!
Nicole

Tova a dit…

Bravo à elle ! Je connais cette recette sous l'appellation "gâteau au Gervita" (avec comme son nom l'indique du Gervita en lieu et place du mascarpone) ... Une vieille recette Tupperware que m'a mère m'a transmise il y a bien longtemps :-)

Tova a dit…

Bravo à elle !
Je connaissais cette recette sous l'appellation "gâteau au Gervita" (avec comme son nom l'indique du gervita en lieu et place du mascarpone) ... Une vieille recette Tupperware que ma mère m'avait transmise :-)

Estebel a dit…

Elle peut être fière ; cette charlotte a tout d'une grande !
Et pas de doute, Bergamiss est bien de la graine de bergamote !
Bravo !!!

Babeth De Lille a dit…

En fait, c'est très gentil de nous montrer des fraises maintenant!...ça nous donne la preuve que ça existe et que ça va revenir......bientôt...si, si....

Babeth a dit…

En effet, cette recette a l'air très simple, et bravo à votre petite "pâtissière".
Je vais me garder votre recette pour la faire avec mes petites-filles.
Merci à vous

plaisiretequilibre a dit…

Merci à Bergamiss pour cette initiative, cette charlotte a l'air délicieuse !

touil a dit…

Bravo à Bergamiss pour cette jolie Charlotte ! La pâtisserie, de votre grand-mère à vos enfants, semble décidement bien être un don familial ! Vivement le retour des fraises, que l'on en fasse autant...

Goûters Magiques Restauration a dit…

en effet, un jeu d'enfant! puis le rendu sur photo est superbe, on aurait dit une "vraie" charlotte passée à la cuisson.
C'est en tout cas une bonne idée pour occuper des enfants pour un après-midi pâtisserie, et facile à reproduire s'ils sont nombreux ^^

Anonyme a dit…

Euh. Question bête: ca tient bien quand on coupe? Je ferais bien ça avec des framboises surgelées ce week-end pour l'anniv du grand. Merci!
Sophie

claireaumatcha a dit…

Une graine de championne! Vas voir sur mon blog, je t'ai "taguee" ;-)

Coraline a dit…

Juste " Merci !"
Je n'en avais jamais fait de ma vie, je suis plutôt très nulle en pâtisserie en fait, et là, pour les 1 an de ma fille, j'ai voulu tester et ce fut une belle réussite :-)

Anonyme a dit…

Nous voilà fin avril, il pleut encore et encore. On aimerait bien une nouvelle petite recette pour réveiller nos papilles et égayer notre après midi!! A tout bientôt on espère!

fleursdedragées a dit…

Félicitation, une belle recette à essayer, mais j'avoue que je n'ai jamais entendu ce nom.

Nanie74 a dit…

Merci pour cette belle recette. Rien qu'à la regarder, on a l'eau à la bouche. Amitiés.

Lu a dit…

Très belle cette charlotte !

Leschocolats.fr a dit…

Superbe cette charlotte aux Fraises !
Elles sont superbe bonne les fraises de Bergamiss. Ca devrait etre divin ;)

Anonyme a dit…

ou etes vous?

Caroline fan du kouign amann a dit…

Rendez-nous Bergamotte!!!!!

6 mois sans aucune publication??? que se passe-t-il?
et ps l'excuse de crouler sous les feuilles de correction du brevet car il y a eu 2 mois pour nous concocter de très bonnes et belles recettes.

Sabrina Minelli a dit…

Merci pour cette recette, que je réalise avec des framboises. C'est un régal aussi !