17.3.07

Les cookies si bons que je ne réussis pas à trouver de titre pour décrire leur sublissimitude...


J'ai refait des cookies :
- aux grains de café chocolatés : sublimes
- au coeur de chocolat (façon "guet-apens") : fabuleux, forts en chocolat
- aux graines de sésame légèrement grillées (merci Mamina pour l'idée) : inattendus et délicieux
- natures : excellentissimes

Je ne peux plus m'en passer.
Je vous laisse en compagnie des photos, elles parlent d'elles-mêmes.

Pour d'autres variations, voir ce billet ou celui-là.


Je remets la recette de la "base", à vous de varier les parfums, pépites,... et de venir m'en donner des nouvelles :)

Cookies "je ne changerai plus de recette" :
(pour une vingtaine de pièces)

125g de beurre mou
125g de cassonade
175g de farine blanche
1 oeuf
1 càc rase de levure chimique
1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amandes (20g)
1 cuillère à moka de sel fin
100g de chocolat en pépites


Mélanger beurre et cassonade jusqu'à obtention d'un mélange crèmeux. Incorporer l'oeuf, bien mélanger, puis la farine et la levure. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, un peu collante. Incorporer chocolat ou fruits secs ou ce qui vous plaît. Former des boules (avec les mains chaudes, c'est plus facile) un peu plus grosses que la taille d'une noix.
Déposer les boules de pâte sur une plaque antiadhésive, ou en silicone, ou recouverte de papier cuisson, et cuire 9 minutes à 180°C. Décoller les cookies une fois refroidis seulement.




Les grains de café chocolatés (merci Belle-Maman), vraiment, ça c'est une belle trouvaille.
Est-ce que, vous aussi, vous achetez des bacs de glace au café uniquement pour les grains de café qu'ils contiennent ? (chut, ne le répétez pas : je garde tous les grains de ma coupe de glace pour les manger d'un seul coup, tous dans la bouche en même temps, à la fin)





Là, éloignez les enfants de l'écran, les photos suivantes sont carrément indécentes.



Un petit aperçu du goûter chez moi :


Le meilleur pour la fin ?


Et dire que je viens de manger le dernier... Il va falloir que j'en refasse.

109 commentaires:

shinobi a dit…

prem's alors je prends tout pour moi !

$ha a dit…

Cookies en folie!! miamm

aurélie a dit…

Hummm, la dernière photo me fait penser aux biscuits Guet-apens que j'aimais tant quand j'étais petite...

San a dit…

Wow ! Le coeur au chocolat, il va falloir que je teste !
Ta recette me fait un peu penser à la mienne ( http://miam.over-blog.net/article-5251620.html ), avec de la poudre d'amandes, j'adooore ! Et effectivement, difficile de changer de recette ;)
Jolies variations très gourmandes, je viens volontiers prendre le goûter ^____^

Chris a dit…

La dernière photo est particulièrement alléchante!!

Labyrinthe a dit…

Mouhaha je fais exactement la même chose avec les grains de café dans la glace :)
Je note l'idée des grains de café au chocolat sur les cookies parce que j'en ai chez moi ;)

grignote et barbotine a dit…

Moi aussi j'ai trouvé la recette de cookies qui me fait craquer...
Quelle satisfaction quand on la tient.

Soho (chocoholic) a dit…

Il faut que tu arrêtes là! ca devient insupportaaaaaaaaaable !
;-)))

mingoumango a dit…

Je crois que je vais défaillir devant toutes ces photos...

Dorian a dit…

Je me demande si c'est vraiment autorisé de faire ça au pauvre passant qui... passe ! parce que là moi je me pose et je bouge plus !!! et ça sera toi la responsable si je dors pas de la nuit ! voilà !

christelle a dit…

hummmmmm trop trop bon!!
essayé et adopté!

venezia a dit…

Photos aussi irresistibles que tes cookies… je confirme leur excellence (même sans chocolat ni poudre d'amande) mais avec de la creme de coco:
http://princesseaupetitpois.over-blog.com/article-6053230.html
Encore bravo Bergamote pour ta trouvaille: d'où vient cette recette magique?

Charline a dit…

Alors là, je la retiens ta recette, car j'ai essayé quelques recettes de cookies et j'ai été souvent déçue, mais là, je suis convaincue par tes photos !!! ;)

Philo a dit…

Qu'as-tu mis exactement dans ta dernière photo pour avoir du chocolat coulant comme ça ? J'en peux plu là

Bergamote a dit…

Des pastilles de "chocolat prêt à fondre nestlé", la photo est par ici :
http://bergablogue.blogspot.com/2007/03/cookies-moelleux-coeur-de-chocolat.html

Claude-Olivier a dit…

Salut, dis je viens de faire ta recette en la suivant à la lettre, j'ai juste rajouter des dés de choco et des noix de pécans...fait les boules et au four..mais chez moi ca reste en boulettes...ca s'aplatit pas....c'est normal ca madame ???????????????????????????? ;-)

Matheysine a dit…

Oh merci pour cette magnifique recette ! je l'ai testé et adoptée hier soir pour le plus grand plaisir de ma petite famille ... et de mon estomac ;-)
Je les ai fait avec nougatine et chocolat, des cookies beaux et tellement bons ...

clairel a dit…

Photos indécentes ? le mot est faible !
Moi aussi je gardais pour a fin les petits grains de café, et si je pouvais je piquais ceux de mes soeurs ;-)

Raphaël a dit…

T-1h : Je lis cette note
T0 : Les cookies sont au four.

Alice a dit…

Je recherchais depuis longtemps LA recette de cookies fondants et j'hésitais entre plusieurs mais la 6eme photo m'a décidée.... sans regret, c'était génial. L'extase à l'état pur. XD je garde cette recette et je change plus. ^^ très bonne idée de faire des fourrés. Par contre j'ai mis moins de sucre

Flavie a dit…

Alléchée par tes merveilleuses photos, j'ai (enfin!) testé ta recette. Les cookies sont très bons mais je crois que je préfère ma recette quand même (sensiblement la même mais pas tout à fait les mêmes proportions). Si tu veux comparer : http://petites-recettes-entre-amis.blogspot.com/2007/02/cookies-aux-ppites-de-chocolat.html ;-) Je retiens quand même tes propositions pour changer de mes traditionnelles cookies au chocolat noir.

Eliflo a dit…

Obligée de consigner ta recette, d'autant que pour ma part, je n'ai pas encore trouvé LA recette.

salieri a dit…

C’est cookies sont extras, merci d’avoir partagé cette recette ! J’en ai préparé 3 fois en l’espace d’une semaine… ils sont trop bons…

Anonyme a dit…

J'ai testé cette recette ce w.e, un vrai DE-LI-CE, c'est pas la première que je teste, mais je crois que ce sera la dernière, pour moi elle est parfaite!

Marie a dit…

moi à la place de la poudre d'amande je mets des amandes grillées


en tt cas des cookies ont l'air vraiment réussis!

Typhaine a dit…

Recette testée hier : délicieux, les cookies restent moëlleux même le lendemain, résultat il n'en reste plus qu'un ! J'ai fait une premier essai 'basique' : morceaux de chocolats et brisure de noix et mmmh.. à tomber !

Steph77 a dit…

merci pr toutes ces recettes plus alléchantes les unes que les autres... plus d'1/2 h scotchée à surfer sur ton blog, miam j'ai (re) faim!

mes coups de coeurdu moment, que j'ai envie d'essayer très vite... risotto sucré, cookies (évidemment avec des photos si peu objectives!), creme brulee à la canadienne (bah justement j'ai des pots tous neufs depuis Noël!), le nouveau financier, et les pancakes pq pas pr un brunch entre amis!

bonne continuation & à bientôt :)
Steph

Susimery a dit…

Bonjour, miam miam :)
..vous les trouvez où vos grains de café au chocolat svp?

ZoR :) a dit…

Oh là là! J'ai fait tes cookies facon guet apens et dans la pâte j'avais mis des graines de sésame, c'est à tomber par terre! Toutes mes félicitations pour la recette!

Natacha Sans Gluten a dit…

Je viens de les tester sans gluten et sans poudre d'amande (je n'en avais plus...). Mon article fait bien sur référence à mes sources! Merci!

tite marmotte a dit…

salut

alors voila tes cookies avaient l'air si bon que je n'ai pu résister a l'envie d'essayer ta recette je fait tout comme il faut met les cookies dans le four ...
il gonfle il gonfle ... miam
et puis paf d'un coup il retombe :(
j'ai pas la moindre idée de pourquoi sa m'a fait sa alors si sa t'es deja arrivée ou que tu a une idée pour m aider
pitié aide moi
merci d avance ^^

yvana a dit…

bonjour
j ai fais les cookies aujourdhui
et ils sont tres bons et moelleux a l interieur...
hummmmmmmmmmmmmm je suis soit disant au regime mais je n ai pas pu resister aux photos!lol

Bergamote a dit…

tite marmotte : cela ne m'est pas arrivé, mais je te conseille de ré-essayer en remplaçant la cassonade par du sucre blanc.

Anonyme a dit…

Juste sublimes ! 100 g de cassonade suffisent à mon avis, mais alors c'est THE recette de cookies à ne pas manquer ! Entre autres fournées, j'ai fait une version cacahuètes en mixant cette recette avec une autre : 65 g de beurre et 65 g de beurre de cacahuètes avec morceaux (+ pépites de chocolat noir), divin également !

niousse a dit…

seulement deux mots : miam miam!
un vrai délice!

Isabelle a dit…

recoucou, je viens de faire tes cookies, il sont EXTRA !!!!!!!! j'ai pas pu attendre qu'ils refroidissent !!!! et je n'en ai mangé qu'un petit, régime oblige!!!! mais quel supplice de les voir là sous mon nez, il est tant que les enfants rentrent de l'école !!!!
j'essayerai les guets appens quand j'aurai de la pralinoise !!!
BISOUS, Isa

katou a dit…

Je les ai fait hier soir avec grand espoir que cette fois soit la bonne... J'ai fait tellement de tentatives décevantes....

Mais là ! Ho Miracle ! Mais quelle est cette lumière qui m'aveugle ?
C'est... C'est ..... C'est une réussite !!!!!!!!!!!!
Ils sont bons, chauds, froids, le lendemain... C'est une tuerie !
Donc là c'est la recette des cookies simple, inratable et "que je changerai plus de recettes parce qu'ils déchirent".

Merci !!!!!!! Bisoussssss !!!!!!!!!
(Je suis au bureau là... ils sont sous mes yeux... je vais me jeter dessus.... ;P)

Sarah a dit…

Je vais de ce pas tester ces cookies avec mes petits bouts ! Merci !

Wanda a dit…

Le meilleur pour la fin ou pour la faim ?

Merci pour ces supers recettes c'est trop bon

Marineeee a dit…

Ahhhhh j'ai craqué lorsque j'ai vu ces photos... Je vais de ce pas en faire =)

columbine a dit…

coeur fondant, c'est une super idée mais cela n'a pas marché pour moi: je n'avais pas lu de près, pour l'origine des pépites et celles que j'ai utilisé ne fondent pas à cette température (pépites 70% cacao). je réessaierai avec les pépites Nestlé fondantes si j'en trouve ou bien de la pâte noisette-chocolat (type Nutella).

j'ai remarqué que si je travaille trop longtemps la pâte, mes cookies à 180°C s'applatissent de trop. pour éviter cela, je laisse ma pâte reposer au frigo pendant 10 min et ainsi ils s'étendent mais restent bombés au coeur (c'est grâce au choc thermique qu'ils gonflent bien, c'est comme pour les madeleines)
pour la personne dont les cookies sont restés en boule, il se peut que son four ne soit pas assez chaud? j'ai remarqué que si le four est trop chaud (190°C) ou la pâte pas assez fraiche, le cookie s'applatit lamentablement. je suppose qu'un four pas assez chaud peut aboutir au résultat inverse?

je n'ai pas essayé ta recette pour la pâte à cookies encore, la mienne utilise plus de beurre, moins de sucre et moins de farine. elle utilise aussi le bicarbonate de soude (plus en tradition avec le cookie américain) au lieu de la baking powder ou levure chimique (mélange de bicarbonate de soude et crème de tartre).

et enfin, petit truc pour rendre le cookie chocolaté d'enfer: ajouter à la farine 2 cuillères à soupe de pur cacao en poudre (le vrai, pas le truc coupé avec du sucre et du lait en poudre pour faire un chocolat chaud). ils deviennent tout brun (dans ce cas ajouter du chocolat blanc concassé et non des pépites qui ne se verront pas).

Anonyme a dit…

tout simplement parfaits!!!!
c'est dingue,ce sont les même que ceux je payais 1.70 euros/pièce chez cojean.....
pour mieux faire des boules sans qu'ils soient collants, je les mets 20 min au frigo.
merci pour cette recette que j'ai déjà faite 3 fois en 1 semaine!

Patamanshtw a dit…

Bonjour,

Je suis la dernière Bergavictime. Je viens de faire les désormais légendaires cookies et j'ai presque tout mangé (je ne parviens plus à bouger).

Presque: c'est à dire qu'il en reste. Quelle est la meilleure façon de les stocker pour qu'ils gardent leurs divines caractéristiques le plus longtemps possible? Frigo ou pas, emballés ou pas et si oui avec quoi etc...

En tout cas: merci merci merci Bergamote (recommencer n fois, n > 0).

cooking mimi a dit…

J'adoreeeeeeeeee! C'est devenu ma recette préférée de cookies. Je les fais bien épais et moelleux, ils sont divins. Si vous voulez voir le résultat c'est ici ( http://cupncakemimi.canalblog.com ). Merci mille fois Bergamote, ton site est extra. C'est une vraie source d'inspiration pour moi.

Noémie a dit…

J'en ai fait hier soir au choco blanc (delicieux !!) et ce soir il y en a chocolat dans le four =DD
Cette recette est ... <33
Merci !

rachou a dit…

je viens de faire la recette (noix, chocolat noir), c'est trop bon. le chocolat reste fondant.
dans la foulée, il me restait du chocolat blanc, alors j'ai testé la variante, ohlala ça l'air encore meilleur, j'ai pas pu les gouter ces derniers car encore dans le four, mais le dessus est tout doré, tout caramélisé, on va se régaler. encore merci pour cette super recette.

Fleur a dit…

Testé et approuvé ! Ils sont tout simplement délicieux, les meilleurs des meilleurs.J'ai mis un lien vers la recette sur mon blog tellement je les aime.Merci :o)

modumo a dit…

Encore une fois un vrai régal :)

céline a dit…

ET bien moi je les ai raté, je ne sais pas comment mais même en rajoutant de la farine encore et encore ils restaient tout collant;résultat ça ne ressemble à rien et pourtant c est délicieux!!!Merci

Erocila a dit…

MERCI, MERCI, MERCI !
Je les ai essayé hier soir, les photos me donnant tellement envie que je n'ai pas pû résister...
J'ai enfin trouvé LA recette ! Ils sont piles comme je les voulais et ici tout le monde les aime ! Certes, au début j'ai eu un peu peur car la pâte était très collante mais quel délice... Bravo pour cette recette divine, tout simplement...

meursault a dit…

miam un vrai délice! Seul hic (si je peux me permettre): trop de sucre à mon goût. J'en ai mis 75g et j'ai mélangé des pépites au chocolat noir corsé avec des petites guimauves. Résultat indécent !:)
En tout cas merci de partager toutes ces recettes!

gil a dit…

je n'ai jamais réussi de bons cookies!
après la réussite des mantecaos, demain je teste la tienne!

Valérie a dit…

Merci beaucoup , je mets cette recette dans mes favoris de suite.Par contre, comment faites vous pour le dernier cookie ( le meilleur pour la fin).Comment faire pour avoir du chocolat fondant à l'intérieur ,
Demain, ça va sentir bon les cookies chez moi, ça c'est sûr !!

Laure a dit…

A la recherche de LA recette de cookies bien moelleux et fondants, j'ai testé ta recette ce WE. J'ai presque honte de l'avouer, devant ce déluge de commentaires positifs au-dessus du mien, mais j'ai été très déçue. J'ai trouvé ces cookies trop gras, trop croustillants, trop plats... avec un goût de palets bretons.
Je vais certainement réessayer en mettant bien moins de beurre, en ajoutant du bicarbonate de soude, en laissant la pâte au frigo un moment avant cuisson, et en les faisant cuire à four plus doux... Affaire à suivre, donc !

Bergamonsieur a dit…

Bonjour Laure,
Une fois, n'ayant pas de cassonade, j'ai utilisé du sucre blanc ce qui avait donné un résultat assez médiocre et similaire à votre description. Avez vous bien utilisé de la cassonade ?
Sinon, peut-être les avez-vous fait un peu trop cuire.

Bergamonsieur
P.S. pour le coté trop gras, trop sucré, trop riche, trop bon, il n'y a rien à faire ==> vous êtes sur "sucrissime" tout de même ;)

Bergamote a dit…

Valérie : oups, j'ai oublié de te répondre. Pour obtenir le coeur coulant au chocolat, j'ai utilisé des pistoles Nestlé. Les explications sont dans ce billet :
http://bergablogue.blogspot.com/2007/03/cookies-moelleux-coeur-de-chocolat.html

Laure a dit…

Bergamonsieur, je ne suis pas d'accord avec vous : trop gras et trop sucré, ça peut faire un mélange pas forcément bon. Et pourtant, dieu sait que j'aime et le sucré, et le gras, sinon, je ne viendrais pas régulièrement sur ce blog ;-)
Du coup, j'ai testé plusieurs autres recettes de cookies, et celle qui me convient le mieux est celle d'une ancienne blogueuse, Framboiz. Sa recette utilise moins de beurre, plus de jaunes d'oeufs, pas de levure mais du bicarbonate, et les cookies sont cuits 20' à 160°C...
Bonne journée, et merci pour toutes ces recettes affreusement "sucrissimes" !!

Anonyme a dit…

Une tuerie ces cookies!!! j'adore la simplicité de façonner les cookies bien plus simple que ma recette! Je t'ai piqué ta recette, merci encore pour ce petit bijou. Tu peux la voir sur mon blog "Muffins love me" (http://amande.cuisineblog.fr/)

Amande

ahmed a dit…

Super bon, ainsi que les shortbreads tous aussi bon les un que les autres :)

sooz a dit…

Ohlalala tu vas te moquer de moi, figure toi que j'ai testé ta recette avec mon amoureux, on a fait double dose (on est très gourmand et on en a fait pour ma soeur et ma mère) sauf qu'au moment d'incorporer la farine on a oublié 100g! Du coup la première fournée ressemblait à des crèpes (car pas assez de farine lol). On se disait bien que la pate était super liquide et qu'il était difficile de faire des boules correctes. (j'ai accusé mon amoureux d'avoir trop mélangé...le pauvre). heureusement pour la deuxième fournée on s'en est rendu compte et on a rajouté la farine proportionnellement. C'était excquis, j'ai presque retrouvé le goût de mes cookies londonien préféré (je dis presque parce que je sens que les ingrédients sont un peu différent rien de plus) Chapeau l'artiste, et merci.

sooz a dit…

p.s : je n'ai pas trouvé les pastilles au chocolat nestlé :( j'ai pourtant fait 3 supermarchés. Jai du me contenter de pépites mais c'était très bon! Puis je savoir où tu as trouvé les pastilles bergamote?

Bergamote a dit…

Sooz : tu m'as fait rire, mais c'était de bon coeur, sans moquerie aucune :) Pour ce qui est des pastilles, je les avais trouvées à Monoprix, mais je crois que je n'en ai pas revu depuis.

Ca mijote ... a dit…

Hummmmmmmm ! recette adoptée, "je ne changerai plus de recette" non plus !
Merci beaucoup !

Ju a dit…

Quand j'ai vu les photos (totalement provocante d'ailleurs, je salive devant mon écran !), j'ai su que c'était LA bonne recette. J'ai testé et depuis je ne la lâche plus. Elle est parfaite, mercii beaucouuup :)

Anonyme a dit…

Un vrai régal ces cookies un grand merci bergamote de nous faire part de tels recettes!!

Biscottine a dit…

Je pars demain à Vannes, je vais sortir le beurre ce soire et hop, une fournée de cookies pour la route (au chocolat blanc ;) )

Biscottine a dit…

Ouah ! J'ai décidé hier soir d'en faire. J'en ai fait ce matin... OUAH ! Je ne trouve pas de mot ! Ils sont exquis ! Je les ai fait au chocolat blanc... mmh... J'en ai fait 12, j'en ai déjà mangé 2 à moi toute seule =O ! Je n'y touche plus, je les emmène tous ! Mon frère ne part pas avec nous, et il veut que je lui en laisse... MiaM Tes recettes ne me déçoivent jamais !

Anonyme a dit…

Bonjour Bregamote!

La recette de tes cookies, DIVINE!!!
Je ne changerai plus de recettes, non plus, ni ma belle-soeur d'ailleurs;
Les enfants les adorent, et moi je luttes pour ne pas tous les manger mais c'est difficile, si bien que je dois en refaire; Mais c'est tellement facile et rapide à faire (tout comme de les manger!!), que ça ne pose aucun problème!!
Merci.
Bien à toi.
Mirabelle.

Misskms a dit…

Je viens de les faire... et je n'ai qu'une seule chose à dire : délicieuxxxxxx!!!!!
TROP une tuerie!!!!

clémence a dit…

Ces cookies ont l'air complètement dingues, j'ai envie de filer à la superette là tout de suite maintenant pour acheter de quoi en faire!!

Clem a dit…

Je ferai bien ta recette ce soir mais à quel moment mettre la poudre d'amande ? Tu ne le dis pas dans ta recette...Ca n'a peut être pas beaucoup d'importance mais autant que je la fasse parfaitement !

Merci !

Bergamote a dit…

Oups ! C'est un oubli de ma part, merci de me l'avoir dit. La poudre d'amandes est facultative, mais quand j'en mets c'est en même temps que la farine.

Cha a dit…

Bonjour!

Je ne compte plus le nombre de recettes que j'ai testées - et réussies! - via ce blog, c'est un vrai plaisir et généralement c'est inratable.

Ben les cookies... J'ai raté!

Ma pâte a fini beaucoup trop collante, comme j'en avais plein les mains je n'ai pas pu aller chercher une solution (visiblement, le frigo pendant 10 minutes!) dans les commentaires, donc j'ai rajouté de la farine. Résultat, c'est bon mais pas du tout comme sur les photos, on dirait de la génoise (oui parce qu'en plus, les premiers ont fondu en plaque. Bref, j'ai pas été douée sur ce coup!).

Par contre, ce qui a bien marché c'est le coeur fondant au chocolat avec un carré de chocolat noir patissier au centre!

Allez, je n'abandonne pas... Je réessayerai!

Charlotte Gailhard a dit…

PS: Il n'est pas non plus précisé où mettre le sel, j'ai supposé que c'était également avec la farine!

agentone a dit…

Hello!
Juste pour dire que j'ai essayé ce soir la recette cookies avec des pépites de chocolat blanc et des noix, c'est vraiment suuuuppper délicieux! Je vais certainement en refaire! Juste au niveau de la cuisson j'ai laissé 12 minutes au lieu de 9, ils sont bien moelleux et tout le monde les a appréciées!

Lucile a dit…

J'ai une question: le fait que le beurre soit mou et pas fondu, ça change quoi ?

Bergamote a dit…

Lucile : le beurre doit être mou et non fondu, sinon ça change la texture et les cookies deviendraient compacts.

les zoreils au soleil a dit…

J'aime quand ils sont bien croustillants et que les pépites sont fondantes, je les ai cuit 15 minutes, et c'est....mmmmmmmmm, promis, "je ne changerai jamais de recette"!

illusiongraphik a dit…

Merci Bergamotte pour cette recette ! J'ai fais mes cookies avec des noisettes concassées et des brisures de chocolat, c'etait un delice !

Anonyme a dit…

Un pur bonheur ! Par contre je double ou triple les quantités maintenant parce que la première fois il n'y en avait pas assez ! Merci

chaton a dit…

les pepites dans la glace au café sa s'achete????
si oui dite moi ou viiite!!
=)=)

Bergamote a dit…

Oui, ça s'achète, au rayon sucre vanillé / levure. Mais, hélas ! ce ne sont pas exactement les mêmes que dans la glace au café. C'est juste des grains de chocolat aromatisés au café :(

Anonyme a dit…

Bonsoir! Je viens de tester vos cookies ; ils sont a tomber a la renverse de béatitude ... Tellement délicieux que je songe a encadrer la recette!Merci de faire partager cette recette qui met fin a une longue suite d'essais infructueux pour trouver LA recette. Ça y est, je tiens la perle!

Barbamine a dit…

Dieu sait que je suis difficile en cuisine, mais alors là, les cookies sont parfaits, vous pouvez y aller les yeux fermés! J'avais testé plusieurs autres recettes. Celle-ci est la meilleure que je connaisse. Encore bravo pour ce site. Au fait, Bergamote, tu parviens à gérer ton poids?! (oi, je grossis rien qu'à voir tes photos!)

Bergamote a dit…

@Barbamine : à vrai dire, je fais à peu près le même poids depuis le lycée, je crois. Il parait que je suis une anomalie diététique, d'après quelques copains qui étaient en fac de médecine ;-)

stéphanie a dit…

Testé et approuvé !! Par contre moi la cuisson a nécessité 2mn de plus...

Prochaine recette, les marrons glaçés :)

piroulie a dit…

Ils sont effectivement délicieux
Je viens de les publier sur mon blog avec, bien sûr, un lien vers le tien
bonne soirée

Anonyme a dit…

Alors la ...faut absolument que je teste...ça a l'air d'être une tuerie!! Merci pour la recette.

Eric a dit…

Merci merci merci de tout coeur, la semaine derniere j avais teste votre meilleur gateau au chocolat du monde (j en ai pleure dejoie) et aujourd hui vos cookies, ce sont les meilleurs du monde je vous felicite de votre talent et vous remercie pour votre generosie, que D-ieu vous benisse!
Shalom d' Israel.

Anonyme a dit…

JAMAIS MANGE DE COOKIES AUSSI BON !! dur de s en passer.........

Anonyme a dit…

Bonjour Bergamote - sucrissime ! Super cookies que je n'ai pu m'empecher de faire un lien !

Thanks

Mina et Mimi

http://chezmii.canalblog.com/archives/2012/03/28/23879090.html

Anonyme a dit…

Excellents !

ondalia a dit…

bonjour bergamote, félicitation pour ce superbe et magnifique blog ! que de bonnes et belles recettes... tes cookies sont à tomber par terre, je referais la recette avec du chocolat blanc la prochaine fois. En tout cas merci encore de nous faire partager tes secrets et tes merveilles.

monick82 a dit…

coucou je viens de refaire des cookies déjà faits la semaine dernière mais auj j'ai mis de la cassonade et l'autre fois non parce que je n'en avais pas ...la pâte est trop compacte la dernière fois elle était un peu plus souple alors je me demande si je ne devrai pas rajouter un jaune d'oeuf ?
Si kkun est sur le site pour me répondre sinon tant pis je vais les faire cuire comme ça sans rien rajouter ....

Anne-Marie Juignet a dit…

Bonjour !!

Merci pour cette excellente recette !!
Je viens juste de finir de cuire la 1ére fournée et ils sont vraiment bons !
j'ai juste mis un peu plus de poudre d'amande (50g), des pépites de nougatines et 10 min au frais avant la cuisson de 11 min au lieu de 9.
Résultat : parfaits.

Anonyme a dit…

Les meilleurs cookies au monde ! Je cherchais cette recette depuis longtemps de cookies délicieusement fondant et là je suis conquise ! Un bonheur indescriptible ! Ceux au chocolat blanc restent les meilleurs pour moi et même sans poudre d'amande !

Cassandre a dit…

nouvelle sur ton blog!
juste pour dire que je viens de faire ta recette de cookies en enlevant un peu de sucre et de beurre et je peux te dire que c'est une tuerie diabolique!!!!!!!! je ne changerais pour rien au monde de recette à présent!!

merci infiniment!

Cely a dit…

Recette essayée et adoptée ! vraiment succulent, merci.

LNA a dit…

je viens de tester la recette: de base avec pepites de chocolat!
un delice, je vais en refaire
par contre, je vais les laisser 1 a 2 min de plus au four, car ils etaient vraiment tres mous

Anonyme a dit…

Et bien je vais continuer la longue liste de louanges concernant cette fabuleuse recette ! Je ne suis pas fana des cookies du commerce, je ne suis pas douée en patisserie, mais là ! Là, c'est vraiment hyper simple, et hyper bon ! J'ai tout fait comme demandé (avec mise au frigo de la pâte pendant 10mn) et enfourné une prenière fois. Bon, c'est là que ça a pêché : je les ai oublié (j'vous ai dit que je ne suis pas douée !). Le fond était brûlé. Zut ! Bon, on recommence avec les boulettes qui restent. Et là ! Là, c'était le bonheur ! J'ai laissé un chouilla plus de temps et les plus petits étaient craquants, les plus gros croustillants et moelleux à l'intérieur !!!! Mhmmmmm !!! MERCI !

Anonyme a dit…

C'est la recette que je recherchais depuis toujours, bravo.

Claire a dit…
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
claire au matcha a dit…

un grand merci pour ces sublimes cookies vus sur le blog c'est ma fournée . j'ai d abord cru qu'ils étaient de michalak avant de comprendre que tu étais l'auteur de ces merveilles ! j ai fait un article sur mon blog si tu veux aller voir ( Claireaumatcha.blogspot.fr)
Mille mercis et à bientôt pour de nouvelles recettes

Myriamdelices a dit…

Ils ont l'air vraiment trop bon tu me permettra d'essayer ta recette rapidement ;)

Aurélie a dit…

Il pleut et c'est l'heure du goûter: je me suis dit que c'était le moment de tester cette recette!
Eh bien je sors tout juste ma plaque du four et ils sont PARFAITS: moelleux au milieu comme j'aime, croustillants au bord, légèrement dorés et le goût… Sublimissime!
Mille mercis!

cheblan a dit…

Et voila, hier encore je n'aimais pas les cookies... mais ça c'était avant !
Merci chère collègue, d'autant que tu me donnes des milliers d'idée pour mon prochain devoir maison de proportionnalité !! Sachant que pour faire 20 cookies, il faut les ingrédients suivants ... trouver la recette pour que les 24 élèves de la classe puissent manger chacun 3 cookies (sans oublier la prof !) et hop, je réinvestis la définition du quotient par le sucre.
Encore merci !

cheblan a dit…

bergamote au secours !
En fait je me rends compte que mes cookies sont sans sel parce que sur le coup je ne savais pas ce qu'était une cuillère à moka, et puis après quand j'avais les mains dans la pâte, j'ai oublié de demander...
Donc je les ai faits sans sel (délicieux au demeurant !)
Mais maintenant que je remets ça, je me demande bien ce qu'est une cuillère à moka.
Merci de ta réponse, merci de ta générosité (si ! partager ses recettes, c'est bien plus généreux encore que de partager son savoir mathématique)
A te lire vite !

Bergamote a dit…

Un cuillère à moka (pour moi), c'est une toute petite cuillère qui sert à remuer le café dans les petites tasses :)
Merci pour tes commentaires.

Anonyme a dit…

Bonjour, je viens de faire ta recette ,mais qu'avec le nutella ,et c'est une turi, merci encore trop top
Corinne