J'adore la galette des rois, j'en mangerais toute l'année si je m'écoutais. (Il suffit de l'appeler pithiviers si l'Epiphanie est déjà passée ;-) Le problème de la galette des rois (à la frangipane), c'est... la pâte feuilletée. Je ne suis pas fan. J'ai bien tenté une version "galette des reines" à la pâte sablée, délicieuse, mais en fait, la vérité, c'est que ce qui me fait chavirer, c'est la frangipane. Je "nettoie" scrupuleusement la casserole de crème frangipane avec mon index, c'est trop bon.
Un jour, Belle-Maman nous a préparé un gâteau aux amandes fa-bu-leux. Comme s'il n'avait été constitué QUE de frangipane. Un vrai rêve. Une vraie bombe, aussi (il doit y avoir deux millions de calories par bouchée, au bas mot...). Mais on n'a rien sans rien, et CE gâteau de frangipane est vraiment unique, moelleux et pas sec. Parce que, les éponges, c'est beau mais pas très bon.
Alors, Belle-Maman, c'est dit, tu es la reine du Gâteau à l'Orange et du Gâteau d'Amandes.
Gâteau d'amandes :
(pour 1 gâteau)
100g de beurre fondu
200g de sucre
200g d'amandes moulues
4 oeufs
(facultatif : 2 càs de kirsch ou de rhum)
Tout mélanger vigoureusement, verser dans un moule rond ou carré et enfourner 25 minutes à 200°C.
Facile, n'est-ce pas ?
En plus, peut-être l'avez-vous remarqué, c'est un gâteau sans farine.
Messages
46 commentaires:
Merci à ta belle-maman, il a l'air délicieux !
Le gâteau est fabuleux. Personnellement, je n'avais pas pensé à l'auto pub pour inciter les gens à voter pour mon gâteau des rois, je ne sais même pas quel numéro il a!
Tu es une maligne!
Si tu le dis, c'est que c'est vrai!alors uen seule chose à faire...Le ester! Merci
je suis comme toi avec la frangipane, alors merci à ta belle maman pour cette bombe calorique, mais je ferme les yeux et hop !!
Ce gateau a l air fabuleux
il a l'air très bon ton petit gateau, merci belle maman;)
Je vote dèjà pour le gâteau de belle maman !
Tant pis pour les calories, fait froid, faut faire des réserves. :D
Miam!
Miam! Facile à retenir cette recette!
je me laisserai bien tenter par une petit part à l'heure du petit déj.
Le gâteau de ta belle maman me tente beaucoup !
Tes petits kouglofs sont magnifiques, bravo !
Je viens de réaliser le gâteau d'Amandes etj'ai comme l'impression qu'il n'est cuit et pourtant il est cramé autour et je l'ai laissé 50mn au four à 200°. Mais il est bon et j'aimerais savoir ce qu'il faut faire dans ce cas car j'ai utilisé un moule à cake.
Merci de toute de même à la belle-maman.
Armelle : j'ai oublié de préciser qu'il valait mieux cuite le gâteau dans un plat large, genre rond d'au moins 26cm de diamètre ou carré d'au moins 22cm de côté.
Je ne suis pas très amie avec les moules à cake, je me sers très peu souvent du mien, à chaque fois que je veux faire un quatre-quarts cela se termine en brûlé autour et pas cuit dedans...
merci bergamote, j'ai fait ce gateau en debut de semaine en version mini... il porte bien son nom, il est tout simplement FABULEUX !
j'ai juste rajoute une feve tonka, ca va tres bien dedans ;o)
Ma belle mere cuisine mieux les gateaux ;)
N'est ce pas Lucie?!
J'étais chargée d'une mission très délicate pour les 14 ans de mon fils ...faire un gateau aux amandes. Mes seules consignes étaient: un gateau avec que de la frangipane (la pâte feuilletée, ça gâche tout!) mais faut q'tu puisse mettre les bougies hein...!tu fais un gateau aux amandes quoi ! ... bin voyons. Quelle ne fut pas ma solitude devant les multiples recettes de "quatre-quart aux amandes" et autres semblants de patisseries "à l'amande" ...
C'est à frangipane que j'ai trouvé ces quelques mots : la vérité, c'est que ce qui me fait chavirer, c'est la frangipane.
J'ai su que j'avais trouvé en lisant les commentaires extasiés alors je viens ajouter le mien (un peu long certes!) mais j'avais envie de partager le sourire de bonheur de mon fils avec vous... il a dit :
Alors ça! pour du gateau aux amandes, c'est du gateau aux amandes !
Tout était dit !...
Merci
Une merveille !!!!!
Une vraie frangipane en gateau...Une tuerie pour les fanas d'amandes....
Gros merci pour cette recette
PS : j'avais peur qu'il soit un peu trop mou et qu'il prenne mal à la cuisson (absence de farine) : donc dans ce cas, avec mon four capricieux, lorsque je prolonge la cuisson c'est la cata...(dessus cramé et intérieur pas assez cuit)
J'ai rajouté donc à l'appareil 2 c à s de farine.
bonjour. je me présente je m'appele Emily, et comme vous je suis une véritable FAN de frangipane. tellement fan que bien avant l'épiphanie, me voilà entrain de faire une galette des rois. je prends une recette sur internet, mais déçue par cette fameuse "pâte feuilletée" !!! que faire ??? je tape le mot "frangipane" et me voilà sur votre site. je craque littéralement sur votre recette et cet aprem je m'y suis mise. résultat : un pur régal... je ne m'en remet pas !!!! fondant, moelleux, au top ! j'ai beaucoup beaucoup vérifié la cuisson et baissé ma température à 150 degré car mon four est capricieux, et je ne voulais pas rater cette pure merveille !
voilà un immense MERCI !! merci merci merci et bonne année !!
testé et approuvé!
merci a toi il a lair delicieu je lai fai pour la 1 fois aujourd'hui je suis preser de la tester
deuxième recette que je fait et encore une fois, je ne suis pas déçue!! j'avais du monde et autant dire, qu'il n'y en avait pas assez! la cuisson est parfaite et il n'a le gout que de frangipane!!merci pour toutes ces idées sucrées! j'ai hâte de faire ma prochaine recette qui sera la T.A.C.T, mais vite, il me faut un zesteur !!
Bonjour perso je l' ai fait sucree a mort ça fouette un max!!!!!! par ailleurs il n'a gonflé que d' un coté ...mais il faut vraiement aime le gras!!!!!!et le sucré!!!!aie aie aie aie...mais sympa les commentaires on en apprends tous le sjours.
Belledujour
re..ceci dit le gateau etait moelleu a souhait mais il faut aimé sucre et gras..et merci pour la recette quan meme c'est que comme ça qu on avance..
Belledujour
Je dois dire que je ne suis pas fan de la frangipane, mais mon amoureux en rafole alors pour lui faire plaisir j'ai suivi ta recette pour lui faire un gâteau d'anniversaire.. Succès assuré, un vrai délice, et oui même moi, j'en ai repris!!!
Alors tout simplement un grand merci!
testé aussi le week-end dernier : il a beaucoup été apprécié! Encore merci pour toutes ces bonnes recettes, j'ai forwardé le lien de ton blog à mes copines gourmandes!
à mon grand désespoir, mon mari n'est ABSOLUMENT PAS gourmant... l'horreur! je me tape la honte dès que j'ouvre une tablette de chocolat... bref, difficile de faire une recette qui lui plaise. En revanche, chque année, il se fait des orgie de galettes des rois et grâce à cette recette... youpi, j'ai trouvé LE dessert que je pourrais lui faire quand j'ai envie de lui faire plaisir!!! Merci beaucoup!
coucou, j'ai fait ton gateau pour un anniversaire, il a eu du mal à cuire et je ne savais pas trop comment le décorer, mais il était délicieux!
miammm,ce gâteau doit être extra!!
Rien a dire il est très bon, et il a disparu de la table a une vitesse hallucinante.
Je me suis permise de mettre une photo de mon gâteau sur mon blog avec lien vers ta recette.
:)
Avec un peu de chance beaucoup de monde viendront y faire un tour, et je pourrais manger souvent de tes recettes :D
En ajoutant 100 g de graines de pavot et du zeste de citron, on a un gâteau citron-pavot tout à fait honorable... Merci encore pour cette chouette recette !
le miens vient de sortir du four. Je ne sais pas s'il sera bon, mais déjà il n'est pas présentable : de grosses bulles l'ont tout déformé dessus comme dessous.
J'avais pourtant pris soin de mettre un rond de papier sulfurisé dans le moule à manqué. Trop fouetté ou pas assez? Quand tu mélange énergiquement, c'est au fouet?
Christophe : en fait, je mélange avec une spatule en bois, je crois. J'avoue n'avoir pas trop fait attention. J'ai utilisé un moule Tefal (sans papier sulfurisé, donc), la dernière fois : j'ai "légué" tous mes moules en silicone à ma soeur. Parfois il y a quelques bulles sur le dessus, parfois non. Tu as peut-être trop mélangé ? Il faut juste amalgamer l'ensemble, c'est tout.
Bonjour
Une de mes fav's vient de me rediriger ici ! Tu étais déjà dans mes favoris aussi mais je n'étais pas passée depuis un moment !
je vais tester celui-ci..la frangipane j'adoore ça aussi !
Meilleurs Voeux
je vais revenir
Re-moi
Je viens de mettre ta recette sur mon blog avec un lien précisant d'où venait la recette et je t'ai remis dans mes favoris !
Si y'a un souci de copyright ou autre, tu me dis et je supprime !!!
Bonne soirée
http://maite51.over-blog.com
Je viens de le faire pour un dîner ce soir, il refroidit dans la cuisine et embaume dans tout l'appart...en fait j'ai pas envie de l'emmener, je veux le garder pour moi toute seule!
Très très tentée par ta tarte bourdaloue également, si j'avais des oeufs et des poires sans devoir traverser le froid glacial j'y foncerais
Bonjour Bergamotte,
je découvre votre site et je dois dire que je suis impressionnée par votre talent.
J'aime les amandes mais peu les desserts très sucrés : savez-vous s'il est possible de diminuer la quantité de sucre du gâteau aux amandes - et de combien ? - sans en altérer la chimie ?
Merci de votre réponse.
Lucile
Bonsoir Cécile Lucile. Ce gâteau est parfait avec ces quantités, je ne peux donc que vous conseiller de ne pas les modifier. Si l'on diminuait le sucre, il ne serait plus "sucrissime" ;-)
Il est vraiment fabuleux! Merci à Belle-Maman d'avoir partagé la recette et les calories...
Il faut que j'essaye
C'est oblige !
j'avais une folle envie de frangipane en cette fin d'après-midi !!! et pas de pâte feuilletée ... MERCI .
moule tefal mais indémoulable ... pas grave, vraiment délicieux
Miam miam !
Sabine
Bon... Je suis fâchée avec mon four !
Le gâteau n'est pas bien cuit mais il reste bon. Je pense que plus cuit, il y aurait plus eu une consistance de frangipane, même si je reste fan du goût d'amande. En tout cas mon amoureux est ravi, merci !
merci beaucoup pour cette recette, je vais la tenter aujourd'hui avec un peu de fleur d'oranger ... bisous et merci encore
J'ai teste ! J'ai adore !
Merci a toi et a ta belle maman
J'ai mis un petit lien chez moi pour te remercier et partager cette recette !
Bon week end
lutine m a envyer chez vous et je suis pas decue merci je vais faire votre recette bisous
Bonjour
Je viens de le refaire mais avec 60 g de poudre de pistache et 140 g de poudre d'amandes ! Dans des moules à muffins ! MIAM
Cette fois-ci, j'ai laissé cuire un peu plus et ils se sont tous décollés impec'
A +
Bisous
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