5.2.08

Liste de mes recettes

Amandes caramélisées à la fleur de sel
Apple Pie
Arc-en-Ciel le poisson
As de Coeur
Aumônières pralinées
Baklava
Barquettes
Basler Leckerli
Bavarois
Bavarois (recette de base)
Beignets (fourrés)
Beignets de Carnaval
Beignets de fruits
Biscuits "ordinaires" du 18ème siècle
Biscuit roulé à la confiture de framboise maison
Biscuits au beurre d'arachide
Biscuits au beurre d'arachide (II)
Biscuits au lait concentré sucré, éclats de pistaches et brisures de chocolat
Biscuits aux noisettes et pépites de chocolat
Biscuits de Noël au miel et à la cannelle
Biscuits roses de Reims
Biscuits rustiques aux amandes
Bonhomme de pain d'épices (gingerbread man)
Bouchées Chocolat/Marrons
Bouchons ultra-chocolat, coeur crème de coco
Bouligous (crêpes aux pommes)
Bounty
Bounty pistache, coco et grué de cacao
Brioche à la crème d'amandes
Brioche de Tante Dédée
Brownies
Broyé du Poitou
Bûche aux marrons I (la meilleure !)
Bûche aux marrons II
Bûche aux marrons III
Bûche de Noël
Bugnes
Cake au citron, pistaches et pignons
Calculette
Calissons maison
Calissons à la pistache
Canelés ou cannelés
Caramels mous à l'érable
Carpaccio d'ananas en croûte de sel
Carrés au riz soufflé
Champagne de framboises (sans alcool)
Charlotte aux fraises
Charlotte Cécile de Lenôtre
Cheesecake au citron
Cheesecake à la vanille
Cheesecake menthe-chocolat
Chichis
Chinois à la frangipane
Chouchous (pralines)
Chouquettes
Clafoutis
Clafoutis aux framboises
Cobbler
Cocoland
Coffre au trésor
Confiture de pommes
Cookies (Michalak)
Cookies (les meilleurs) la recette de base
Cookies aux pépites de chocolat blanc et noix variées (les meilleurs plus)
Cookies
Coulant au chocolat
Coulis de caramel au beurre salé
Crème anglaise
Crème au chocolat
Crème brûlée (à l'érable)
Crème brûlée à la châtaigne
Crème Chantilly
Crème Chantilly (version détaillée)
Crème d'amandes
Crème de châtaigne
Crème de coco
Crème de marrons
Crème pâtissière
Crème pralinée
Crèmillants
Crêpes
Crêpes Suzette
Croissants de lune à la noisette (façon bahlsen)
Croissants de lune (bis)
Crumble
Crumpets
Cupcakes citron/framboise
Danette au chocolat
Diamants & Emeraudes
Donuts au four
Eclairs pralinés
Entremets chocolat-vanilleEtoile aux canneberges et graines de pavot bleu
Etoiles à la cannelle
Financier géant à la noisette et au beurre salé
Financiers aux amandes
Financiers à la pistache et au beurre salé
Flan à la noix de coco
Flan à la strasbourgeoise
Flan parisien
Flan pâtissier
Flan pâtissier II
Flan pâtissier III (Michalak)
Fleurs d'amandes
Fondant au chocolat (the best !)
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat et aux marrons
Fondant chocolat blanc / lait concentré sucré
Fondant chocolat-marrons
Fondantines
Fondants à la pistache et au chocolat blanc
Fondants aux amandes
Framboisier
Frangipane
Friandises à la pistache (fudge)
Galette au beurre
Galette des rois
Galette des rois à la pistache
Galette des rois en spirale
Gâteau à la pâte d'amande
Gâteau à l'orange
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat (sans croûte) le meilleur !
Gâteau aux Petit Beurre et au café
Gâteau aux pommes et poires
Gâteau au yaourt
Gâteau aux amandes
Gâteau aux trois laits
Gâteau Basque
Gâteau d'amandes
Gâteau de châtaignes
Gâteau de châtaignes (bis)
Gâteaux de pomme de terre
Gâteau de Princesse
Gâteau Princesse (en forme de princesse)
Gâteau-Livre
Gâteau mi-cuit au chocolat
Gâteau Nantais
Gâteau "semaine"
Gâteau "sexy"
Gâteau "spécial Infirmière"
Gaufres (celles de ma Grand-Mère)
Gaufres à l'ancienne
Gaufres flamandes
Gaufres Liègeoises (Gaufres de Liège)
Gaufres Meert
Gaufres sèches / gaufrettes
Gaufres (version boulangère)
Glace aux marrons glacés
Guet-apens
Ile flottante
Kipferl
Kouglof
Kouign-Amann (ou Kouign-Aman)
Kouign-Amann (allégé)
Kugelhopf
Larmes d'amour en chocolatLeckerli de Bâle
Lemon curd express
Macarons de 1776
Macarons (recette de base)
Macarons Chocolat/Caramel au beurre salé
Macarons Vanille/Praliné
Macarons Framboise/Framboises écrasées
Macarons (ébauche de)
Macarons "Eve"
Macarons fourrés à l'érable
Macarons (natures et/ou en forme de calissons)
Macarons Pure Pistache
Madeleines de Commercy
Madeleines (bis)
Mantecaos
Marmelade d'agrumes
Marrons glacés
Marrons glacés (version 2, encore mieux !)
Massepain à la pistache
Meringues (I)
Meringues (II)
Mi-cuit au chocolat
Moelleux à la pistache, coeur de chocolat
Moelleux au chocolat (minis)
Moelleux au chocolat coeur de pomme verte
Moelleux-fondant chocolat-marrons
Moelleux pomme/mandarine
Montre géante
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat (une autre)
Mousse de châtaignes (marrons)
Muffins à la citrouille
Muffins aux myrtilles (Blueberry Muffins)
Mûres blanches en habit de chocolat noir
Noix de cajou caramélisées au sésame
Nougat chinois
Oeufs à la neige
Oeufs au lait
Oeufs au lait à la noix de coco
Oeuf sur le plat sucré
Oranges confites
Oranges givrées
Pain d'épices
Pain d'épices (à emporte-piècer)
Pain d'épices de Chambéry
Pain d'épices moelleux moelleux
Pain de maïs (Cornbread)
Pain perdu (le meilleur)
Pain perdu (pain doré)
Pain perdu brioché
Pains au lait
Palets bretons
Palets bretons 2 (encore mieux)
Palets truffés à la bergamote
Panacotta
Pancakes
Pancakes au babeurre
Pannacotta
Pannacotta à la Cassonade Cuivrée
le Papillon
Paris-Brest
Pastéis de Nata
Pâte à choux
Pâte sablée
Pâte sablée "1-2-3"
Pâte à crêpes
Pâte à tarte boum-boum
Pâte à tarte express
Pâte à gâteau universelle
Pâte brisée
Pâte d'amande
Pâte d'amande à l'érable
Pâtes de fruits à la framboise
Pâte de pistache
Pavés chocolat-cacahouètes
Pecan pie
Petits moelleux au chocolat
Petits moelleux pomme-coco
Petits moelleux praliné/noisettes
Petits pains
Petits pots de crème au chocolat
Petits pots de crème au lait d'amandes
Petits pots de crème coco
Pingouin
Piscine
Pistaches en olives (une recette de 1776)
Pommes au four
Pouding chômeur à l'érable
Pralin d'amandes
Pralines (cacahouètes caramélisées)
Puce
Quatre-quarts
Quatre-quarts (variante)
Raviolis Chocolat/Pistache
Religieuses pralinées
Rice Krispies Treats
Risotto sucré vanille/pistaches
Riz au lait
Riz au lait à la réglisse
Roses des sables
Roses en pâte d'amandes
ROYAL au Chocolat
Sablés
Sablés aux amandes
Sablés bretons, toffee au beurre salé nappés de chocolat
Sablés des Flandres
Sauce caramel au beurre salé
Scones
Scones (II)
Shortbread
Six-sixièmes
Soupe de fraises
Speculoos
Springerle (biscuits alsaciens)
Sticky chewy cookies
Stollen
Streusel
Sucre à la crème
Système Solaire
Tablettes de chocolat coeur de coco
Tarte au citron (la meilleure)
Tarte au citron meringuée (ou pas)
Tarte au flan
Tarte au lait concentré sucré
Tarte au sirop d'érable
Tarte au sucre
Tarte aux noix
Tarte aux noix de pécan
Tarte bourdaloue (poires/amandes)
Tarte Infiniment Vanille
Tarte tropézienne
Tartelettes à l'érable
Tian de framboises
Tiramisu
Tiramisu aux châtaignes (aux marrons)
Toffee (caramel mou)
Touron (turrón)
Touron (recette de base) turrón
le TRAIN !
Treize desserts
la TROUSSE de MAQUILLAGE
Truffes au chocolat
Tuiles feuillantines
Vanille Kipferl
Verrines de brimbelles en crumble de macarons
Verrines express à la châtaigne
Viennois à l'érable
Viennoises

43 commentaires:

Flo Bretzel a dit…

Quel boulot cette recap gourmande!

Vrininie a dit…

Merci beaucoup pour cette liste, ça m'évitera de baver des heures en oubliant ce que j'étais venue chercher...

Anonyme a dit…

Ma parole Manue, j'ai terriblement sous-estimé tes talents culinaires "sucrissimes"! hahaha! (j'adore ce mot! C toi qui l'as inventé? ^^)

Ta TaTa Jack

venezia a dit…

a ne pas lire le ventre vide… merci Bergamote, pour ce précieux index que je n'ai pas fini de consulter…

Bergamote a dit…

Oui, c'est moi qui ai inventé le mot "sucrissime" : il fallait quelque chose qui colle pafaitement à ma vision de la gastronomie ;-)

Marion a dit…

*bave*

pralinette a dit…

Je voulais te remercier car étant une très grosse gourmande, pour mon mariage j'ai choisi comme thème les gâteaux, et pour certaines de mes tables je me suis permise de mettre quelques unes de tes si jolies (et appétissantes!)photos: les tables cookies, galette et paris-brest.
Merciiii!

vero-deco47 a dit…

Merci pour toutes ces recettes plus appêtissantes les unes que les autres, je ne pourrais jamais toutes les essayées le choix va être difficile! Faisant moi même des gâteaux (décorés)je suis toujours à la recherche de recettes délicieuses ce qui m'a l'air d'être le cas. Merci encore

Le Traîne Buisson a dit…

Vraiment très très sympathique ce blog, trouvé par hasard en cherchant une recette de Crumpet ! Depuis, je ne le lâche plus, tellement les recettes sont appétissantes (et fiables surtout). Bravo Bergamote ! continuez ainsi, c'est parfait ! Je vais vous recommander à tous mes amis !

patte a dit…

merci pour toutes ces recettes..
Tu ne peux que rendre le sourire aux becs sucrés
Et chapeau bas pour l'amande que tu sais si bien intégrer à tes préparations !

Anonyme a dit…

c'est trop appétissant !!
j'en bave... Et c'est trop beau !!

Bergamote a dit…

Zoé : je vous contacte très bientôt (j'ai supprimé votre commentaire afin que vos coordonnées demeurent confidentielles).

Anonyme a dit…

bonjour, pâque approchant je voulais savoir si vous connaissiez une bonne recette d'oeuf de pâque.
merci d'avance
Cécile
ps:l'année dernière j'avais fait des gâteaux aux chocolats dans des coquilles d'oeufs,verdique:
-très bon mais pas pratique
-les coquilles d'oeufs passent bien au four

Bergamote a dit…

Bonsoir Cécile.
C'est une super idée, les gâteaux-oeufs ! J'avoue que je ne fais pas d'oeufs de Pâques, et très rarement de chocolats, donc je n'ai pour l'instant pas vraiment de recette à proposer. Ceci dit, vous pouvez peut-être essayer cette recette (sans cuisson) dans des coquilles d'oeufs :
http://www.sucrissime.com/2010/01/bouchees-fondantes-chocolatmarrons.html

Anonyme a dit…

merci...

Clémentine a dit…

Bonjour,

j'ai 3 kg de sucre à barbe à papa (2 kg à la fraise, 1 kg à la pomme...). Ton imagination débordante me trouverait-elle une recette de gâteau pour les utiliser ??

Merci :)

MissDélice a dit…

Waoo merci aprés de longues heures passée sur le net je viens de trouver de merveilleuse recettes facile a réaliser,j'ai déjà expérimenter les muffins aux "bimbrelles" et ils était parfait, continue de nous afficher de bonne recettes!

Anonyme a dit…

Bonjour Sucrissime !
Je suis ton blog depuis quelques années, et essaie régulièrement tes recettes, qui sont toujours un succès.
Je me permets donc aujourd'hui de te demander de l'aide : connaîtrais-tu par hasard des recettes (bonnes, bien entendu !) de gâteaux sans oeufs ? Il ne me semble pas en avoir vu sur le blog, et celles que j'ai pu trouver sur internet ne m'inspirent pas vraiment...
Merci d'avance, et bravo au passage pour ce blog de référence, alléchant, et toujours agréable à visiter.

Bergamote a dit…

Merci pour tes compliments :-)
Alors, sans oeuf, j'ai, entre autres :
les kipferls, les sablés (pâte sablée 1-2-3), les Shortbread, les baklawa, les bounty, la bûche aux marrons, le kouign-aman, le riz au lait, les truffes...

Anonyme a dit…

chère bergamote (est ce votre vrai prénom?) connaissez vous une bonne recette de nougat de Montélimar,qui donne un résultat comme le vrai?
En tout cas merci bcp pour toutes ces recettes que vous nous donnez! (surtout celle de la galette des roi et celle des crème brûler)

Bergamote a dit…

Merci pour votre commentaire. Je n'ai pas encore de bonne recette de nougat, mais c'est à l'étude, dès que j'en tiens une je la mets ici :-)
Valérie alias "Bergamote".

Anonyme a dit…

avez vous déjà goutté des corne de gazelle? C est aussi marocain et bien plus représentatif de notre cuisine (enfin je trouve!)

Anonyme a dit…

en tant que fane de sirop d érable voici une recette de caramel au sirop d érable:
Ingrédients :

- 3 tasses (750 ml) de sirop d'érable

- 1 tasse (250 ml) de sirop de maïs ou de glucose

- 1 boite (300 ml) de lait concentré sucré (comme le Eagle Brand)

Préparation :

- Dans un grand chaudron à fond épais, porter à ébullition le sirop d'érable et le sirop de maïs jusqu'à ce que le thermomètre indique entre 228°F et 230°F (108°C à 110°C).

- Retirer du feu et incorporer le lait concentré sucré en mélangeant bien.

- Mettre en pots.

Rendement : un peu plus de 4 pots de 1 tasse (250 ml) chacun

Conservation : pour la consommation, il est préférable de garder le caramel à la température pièce.

Note d’Isabelle : pour une conservation plus longue, on peut stériliser dans l’eau bouillante : 15 minutes à partir du moment de l’ébullition, en veillant à ce que l’eau ne dépasse pas 230°F (110°C). Sinon garder au frais; il devrait se conserver environ 1 mois dans ces conditions.

(Source : Déclinaison-Acériculteurs du Québec )
bon c un peu long mais tellement bon!
merci pour ton blog et bonne continuation!

Bergamote a dit…

J'ai déjà goûté les cornes de gazelle, c'est très bon mais le préfère les Vanille Kipferl :-)

Merci pour la recette à l'érable.

Jean-Philippe a dit…

Bonjour, bravo pour vos gâteaux artistiques (j'ai adoré le malade Galak), j'ai essayé le "meilleur gâteau au chocolat je ne changerai plus jamais de recette de toute ma vie", ils est effectivement excellent, mais à consommer avec modération...
Bonjour à Julie qui a dû beaucoup grandir.
J-Ph Bibaut (enseignant à Colombes)

Anonyme a dit…

bravo pour tous vos gateaux, c est vraiment magnifique !!!!!!!!!!!!! et un grand merci pour les recettes !!

Nina a dit…

Bonjour :)

J'ai découvert ton blog il y a quelques temps, et testé quelques recettes faciles... Faciles oui, parce que honnêtement, la cuisine et moi on est pas copines, lol, j'y ai vraiment 2 mains gauches, je n'ai jamais su cuisiner. Mais depuis quelques temps, j'ai envie d'apprendre, et comme je suis très gourmande, cela passe d'abord par les desserts, d'où mon intérêt pour ton blog aussi riche et détaillé.
Donc je voulais avant tout te remercier, de partager ainsi ton savoir-faire et ta passion. Merci de donner l'envie à des gens comme moi ^^
Merci, et bravo :)

Anonyme a dit…

super blog que je découvre avec bcp d'interêt vraiment plein de bonnes choses qui vont réjouir mes papilles et ceux de ma tite famille !!! merciii pour ce sublimissime partage !!!

Anonyme a dit…

je viens de decouvrir ton blog je n ai pas encore essaye tes recettes elles doivent etre delicieuses felicitations et bonne continuation

sarah a dit…

merci pour les recettes

Anonyme a dit…

Bonjour ! D'abord encore merci pour ce blog, je ne compte plus les recettes que j'y pêche ;-) (et je fais la pub à tous ceux qui me disent que mes desserts sont bons !).
Je ne sais pas si c'est une démarche commune mais je me lance...
A tout hasard, auriez-vous ou avez-vous déjà testé une recette de Cinnamon Roll ? Depuis mon retour des USA je cherche une bonne recette mais celles testées ne me conviennent pas... Confiante en vos goûts je me dis que peut-être vous avez la réponse à ma question :-) ?

Bergamote a dit…

Bonsoir et merci pour votre message. Argh ! Je n'ai jamais goûté de Cinnamon Roll, c'est inadmissible, il faut que je remédie à cela au plus vite :)

Bergamote a dit…

Mais en y regardant de plus près, tu dois pouvoir utiliser ma recette de chinois, en ajoutant de la cannelle :)

http://www.sucrissime.com/2007/09/chinois-la-frangipane-brioche-la-crme.html

Florence a dit…

Bonjour, je découvre ce site et je suis éblouie. j'ai envie de tout essayer ! et les gâteaux à thème sont superbes ! Vous donnez raison à Brillat-Savarin qui disait que la gastronomie est la 10ème muse. Bravo et merci de partager tout cela.

loupaufredli a dit…

Je viens de découvrir votre site par hasard, et il y a déjà des dizaines de recettes que j'ai envie de tester. Mes hommes vont être content mais pas mon médecin. Mille mercis à vous pour toutes ses douceurs.

Laura a dit…

Je ne peux m'empêcher de consulter ton blog chaque jour, même si je sais que je ne dispose pas de temps libre devant moi ou, comme en ce moment, que tu fais une pause. Non, impossible, je suis devenue totalement accro à ton blog !
Dès que l'occasion de réaliser une pâtisserie se présente, je cours m'installer devant l'ordinateur pour rejoindre la liste de tes recettes et essayer de me décider. Je vais sur ton blog avant n'importe quel autre, avant n'importe quel livre, bref: avant tout !
Merci pour cette grande source d'inspiration et de recettes succulentes !
Amicalement, Laura.

Anonyme a dit…

Juste quand je me disais "faudrait vraiment que je fasse quelques semaines sans sucre..", je tombe sur ce blog....Je commencerai dans quelques mois, apres avoir essaye marrons glaces et autres!

Anonyme a dit…

blog vraiment très bien fait,gâteaux appétissants et qui donnent vraiment envie d'essayer un maximum de tes recettes.Merci et continue de nous surprendre;pour ma part, je m'y mets dès demain!Très bonne idée que le gâteau universel aux infinies variantes pour des occasions multiples!

Anonyme a dit…

Ton blog est devenu mon livre de chevet je réussi toutes les recettes que je choisi car le sucre c est un art le sale ça passe toujours dans la présentation mais le sucre..... Bref quand même ce soir je reste sur ma faim.!.. Pas de recette de baba avec où sans rhum.?c bizarre. Aurais je mal lu la liste l aurais tu rebaptise? Pas grave ça viendra bien un jour. J aime pas ceux des pâtissiers. Je te souhaite à toi et toute ta petite famille une excellente année 2013

Anonyme a dit…

je viens de decouvrir ton blog par hasard en cherchant une recette du gateau au 3 laits et je suis super fan il y en a pour tout les gouts et tout les niveaux et tes commentaires donnent une touche tres sympa au blog :-)

Anonyme a dit…

Hey Val,
Je suis obligee d'aller sur ton blog pour te contacter, dingue!
C'est TH ta copine de New York. Bon alors j'ai une envie folle de chocolat liegeois qu'on ne trouve nulle part ici. Alors j'ai une commande speciale: Peux tu me concocter une recette ? J'en ai essaye une trouvée sur Internet et elle n'est pas bonne du tout... Enfin les liegeois n'avaient pas du tout le meme gout que ceux achetes dans le commerce. Merci d'avance et bises a toute ta petite famille! Faut qu'on trouve un moyen de s'ecrire en prive ;)
TH

Bergamote a dit…

Coucou TH ! Trop contente de te lire ! Envoie-moi tes coordonnées perso à cette adresse :
bergamote[arobase]sucrissime[point]com

Comme ça on pourra communiquer plus facilement :)

Sinon, pour ce qui est du liégeois, je vais y cogiter.

xmpltdf a dit…

J'adore votre site, Bergamote
Je m'y réfère souvent, que je veuille épater mes convives, tout simplement baver, ou lorsque je cherche un classique que je ne veux surtout pas louper
De surcroit, très belles photos.
Je vous encourage a continuer pour vos lecteurs et lectrices, qu'ils soient fidèles ou occasionnels.