6.6.12

de nouveaux Cookies, absolument terrrribles


Me voici de retour, avec une nouvelle recette ! Je sais, j'avais dit à propos de mes cookies que je ne changerais plus de recette, mais... il fallait que j'essaie celle-là :)
Vous savez que je me suis abonnée à la chaîne Teva uniquement pour pouvoir regarder une seule émission ('Le gâteau de mes rêves', le dimanche matin) - je ne me suis pas ruinée, à 76 centimes par mois... - eh bien voici la recette qu'a présentée Christophe Michalak dans l'émission du 8 avril :

Cookies :

125g de beurre demi-sel à température ambiante
180g de vergeoise blonde
1 œuf
175g de farine
1 sachet de levure chimique
75g de chocolat blanc grossièrement concassé


Mélanger le beurre demi-sel et la vergeoise. Ajouter ensuite l'œuf, la farine, la levure chimique et 50g de chocolat blanc. Mélanger (C.M. mélange à la main, moi je suis une paresseuse alors j'utilise mon robot). Partager la pâte obtenue (parfois j'obtiens une boule, parfois non...) en 8 parts égales.
Former 8 boules.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer 4 boules, bien espacées (vraiment bien espacées). Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
Enfourner à 170°, pendant environ 12 minutes.
A la sortie du four , répartir (sur les cookies encore chauds) la moitié du chocolat blanc restant.
Recommencer les opérations avec les 4 autres boules.

[edit : Michalak, lui, met 175g de chocolat noir]

Verdict : on obtient de très grands cookies, très plats, croustillants au bord et moelleux (ou plus précisément '' chewy '' )à l'intérieur. Ils sont terribles. Terriblement bons. Ils me font penser à ceux de chez Scoop Me a Cookie (j'avais rencontré leur créatrice, au Salon du Chocolat, je ne l'avais pas trouvée très bavarde d'ailleurs... peut-être était-elle stressée/pressée/les deux ?). J'aime beaucoup l'idée des éclats de chocolat déposés après le passage dans le four. Ils ne cuisent pas et restent donc particulièrement fondants.


Ca fait au moins trois ou quatre fois que je fais cette recette, vraiment, j'adore. La dernière fois, j'ai fait moitié-moitié avec la pâte : 4 cookies au chocolat noir pour Bergamonsieur, 4 au chocolat blanc pour moi (j'avais ajouté une énorme cuillérée à soupe de noix de coco râpée dans la pâte qui m'était destinée :)
Terrible.
On aurait dit du Copaya. Vous savez, le chocolat blanc à la noix de coco que fabriquait Milka. Hélas, il n'existe plus. J'ai bien essayé d'autres marques, mais elles n'arrivent pas à la cheville du Copaya. A la fac, parfois, mon déjeuner consistait en une tablette de ce délice. Ou bien un paquet de Croissants de Lune, de Bahlsen. (Oui, je sais, presque équilibré, mon déjeuner... alors imaginez mon goûter :)
Je devrais lancer une pétition pour son retour, tiens (comme ils avaient fait pour le "Pie Magic" de Breville - je ne crois pas que leur pétition ait abouti, mais maintenant on en trouve, chez Moulinex par exemple). Ah, après vérification, cette pétition a déjà existé. Sans succès, visiblement. Flûte. Alors ça, pour inventer des tas de chocolats ultra-sophistiqués à 4 étages, ils sont forts, mais du bon Copaya, pfiou, y'a plus personne.

Bref, une recette de plus dans mes tablettes (sans jeu de mots !), à faire et à refaire sans modération !

34 commentaires:

LadyMilonguera a dit…

Croquants et chewy comme j'aime... il va falloir que j'essaie !

Seilax a dit…

Bonjour!

Je suis votre blog avec grande attention et de nombreuses recettes ont fait fureurs chez moi :) Merci!

Fervent admirateur du chocolat, et ne connaissant pas le milka copaya, je me suis empressé d'aller faire une petite recherche sur internet pour voir ce que c'est... Et voici sur quoi je suis tombé: il semblerait qu'on puisse encore l'acheter:

http://www.leclerc-betting.com/milka-copaya-2x100g,19028,18,163,778.htm

Je n'ai pas encore eu le temps de vérifier la véracité de l'info, mais l'enseigne est connue et leur site est sans doute mis-à-jour régulièrement (si j'en trouve, je vous tiendrez au courant!)

lustine a dit…

belle tuerie !

touil a dit…

Quel bonheur de vous retrouver après ces mois d'absence et avec, qui plus est, une recette alléchante !! Merci à vous de revenir, avec vos bons billets sucrés à souhait ! Je me lance illico dans ces nouveaux cookies.

Anonyme a dit…

Contente de vous retrouver!
Vos billets sucrés m'ont manqué!
Et merci pour cette nouvelle recette que je vais essayer ce week end!
Aimée

Martine a dit…

Terriblement tentant ces cookies modèle XXL !!!
Et comme je suis une grande fan de cookies je vais de ce pas tenter l'expérience....Merci.

Le blog de pouce a dit…

Tiens une nouvelle recette de cookies, en plus de Michalak, mon chouchou !
J'adore l'expression "chewy"

Madame Rhubarbe a dit…

Très appétissants je dois dire.

Beurrée a dit…

Ca devrait bien plaire à mon mari ça ! chewy et chocolat blanc ! ses préférés ! merci !

moi, je ne sais pas pourquoi, mais je ne suis pas (encore) fan de cookies ?! c'est d'un triste ! :p

En tout cas, Welcome Back ! Ta pause n'aura pas duré tant que ça... tu nous avais fait peur ! :p

L'émission de Michalak... ça fait des semaines que, au moment où l'émission commence, ma télé me coupe l'image ! c'est terrible !! Hihihi !

Au plaisir de te lire !
Bisous gourmands !
Sandra

Anonyme a dit…

J'attendais votre retour avec impatience, mais ça en valait la peine.
Déjà deux tournées faites depuis l'arrivée de la newsletter et c'est un massacre.
Ils sont super, sauf pour la ligne §

Merci

Pauline Faure a dit…

Oh mon Dieu... Heureusement qu'il y a un écran d'ordinateur entre ce cookie (qui par un effet d'optique démoniaque paraît géant!) et moi ^^
Tu as très bien fait de changer de recette le temps d'un essai car ça a porté ces fruits et je suis sûre que tu fais des heureux en publiant cette recette (dont moi...hum!)

Bisous (géant!)

Fred a dit…

chouette, tu es de retour! m'enfin maintenant j'ai envie de copaya...

Soria Pastry Addict a dit…

Ils semblent terriblement bons !

Audalacuisine a dit…

Excellente recette plus que gourmande ! J'adore ! Il va falloir que je m'abonne aussi à Teva ! Bises

Anonyme a dit…

Ah le copaya ! Quel régal ! Et bien bon l'été placé au frigo : )

Y'a la marque inter qui en propose un pas trop mal (format 200g). Mais bon, c'est quand même pas tout à faire pareil.

Babeth De Lille a dit…

si ils sont encore plus terrribles que les autres, il faudra tester!...
le copaya, ça ne me dit rien...quelle ignare je fais!...

BoopCook a dit…

ils ont l'air hyper méga trop trop bon !! ;P

Ju a dit…

La première recette avait charmé tout le monde, je me lance immédiatement dans la préparation de celle ci car vous restez une autorité en matière de cookies ;-)

Anonyme a dit…

ça c'est pas juste!! je suis la précédente recette depuis des années et je vais devoir la remettre en compétition!!!

AAAh le copaya quel perte!!

Anonyme a dit…

ça c'est pas juste!! je suis la précédente recette depuis des années et je vais devoir la remettre en compétition!!!

AAAh le copaya quel perte!!

Anonyme a dit…

Finement craquant pour en apprécier pleinement le goût... Avec un thé à la bergamote, de quoi rester chez soi bien au chaud, à regarder la pluie tomber contre les vitres...
J'adore !

Tatieva a dit…

Finement craquant pour en apprécier pleinement le goût... Avec un thé à la bergamote, de quoi rester chez soi bien au chaud, à regarder la pluie tomber contre les vitres...
J'adore !

CClaudia a dit…

Moi aussi j'ai pris TEVA juste pour l'émission "le gâteau de mes rêves" !!! Il ne me reste plus qu'à tester cette recette !

JF a dit…

Moi qui venait justement voir si il y avait une recette de cookies ici... Bon j'avais pas de vergeoise, alors j'ai fait les perfects cookies.
Je viens de les sortir du four, une tuerie ! J'ai du mal à imaginer que ces nouveaux cookies puissent être encore meilleurs =)

Charlotte a dit…

Moi aussi j'ai vu cette émission et réalisé ces cookies. Mais j'ai suivi la recette exacte de Michalak et ils sont terribles ces cookies : ultra moelleux, bien riches en pépites de chocolat noir.
Les miens était un peu plus épais que les tiens mais c'est vrai qu'ils ont tendance à s'étaler.

Reinefeuille a dit…

ta photo est tout simplement criminelle, oui criminelle !!! imagine la pauvre reinefeuille actuellement a la diete et qui tombe sur un truc pareil, c'est tres tres frustrant...
j'attendrai dimanche prochain avec impatience pour tester ça (oui, c'est mon jour de liberté culinaire )

Anonyme a dit…

Je viens d'acheter les cookies de laura todd mais ta recette, tout simplement MIAM!

coriandre-et-cie a dit…

c'est au four !

Sauter dans les flaques a dit…

Han les croissants de lune de Bahlsen ! Dis, tu veux pas nous en concocter une recette maison des croissants de lune de Bahlsen, par hasard ?

Léa a dit…

Houlala, ces cookies donnent drôlement envie !
Ca tombe bien, je viens de refaire mon stock de vergeoise, il va falloir que j'essaye :D

mimi's cupcakes a dit…

Toujours de belles recettes et c'est tellement appétissant à chaque fois !!!!!

Bergamote a dit…

Les croissants de lune de bahlsen, déjà faits :) la recette est dans ma liste en haut à gauche.

Fanchon a dit…

Les grandes (???) avancées se font toujours par hasard ou par accident. Un jour que mon beurre était trop dur et que je n'avais pas la patience d'attendre j'ai mis le cul de poule avec la vergeoise et le beurre sur la plaque à induction assez doux et pour quelques minutes. Mais mémoire de poisson rouge ou plusieurs choses à faire en même temps (prof de maths aussi …) et c'est le doux fumet de caramel qui m'a rappelé à ma recette. Pour ne pas gâcher j'ai fait mes cookies avec ce beurre caramélisé et ils ont été trouvé meilleurs que jamais. Depuis je continue mais je reste à côté et surveille mon caramel que je stoppe dès le tout début.
Bien sûr je mets du beurre ordinaire, c'est-à-dire salé aux grains de sel de Noirmoutier, d'ailleurs il n'y a pas de beurre doux à la maison !

Bergamote a dit…

Merci pour votre retour, ultra intéressant pour la gourmande que je suis ! :)