10.2.08

Biscuits fourrés (façon "guet-apens") : le choc des photos


Pour bien commencer la semaine, rien de tel que des cookies "je ne changerai plus de recette". J'ai préparé mes biscuits comme d'habitude (avec des morceaux de chocolat hachés par Bergamonsieur) sauf quelques-uns que j'ai fourrés de chocolat.
Grosses pistoles de chocolat noir (fèves de criollo et trinitario du Pérou, merci Bergamaman) pour certains, carrés de pralinoise pour d'autres.
Une merveille, je vous le dis, une merveille. Difficile d'attendre qu'ils aient refroidi pour se jeter dessus.
Les biscuits fourrés au chocolat noir sont plus forts en goût, mais aussi plus coulants à l'intérieur.
Ceux à la pralinoise sont doux et tendres, comme des "guet-apens" mais en meilleur.


Inutile de préciser que les deux fournées n'ont pas survécu longtemps : au moment où j'écris ces lignes, tout a déjà été dévoré.
Si vos biscuits ont refroidi (le chocolat n'est alors plus coulant), une dizaine de secondes au micro-ondes et hop! le tour est joué, la magie opère, ils redeviennent exactement comme à la sortie du four.

Esthétiquement, j'ai une préférence pour ceux au chocolat noir. Gustativement (ça se dit, ça ?:) la pralinoise l'emporte haut la main.

27 commentaires:

Jasmine a dit…

Quelle chance tu as d'avoir de la pralinoise! C'est dans ces moments que je prendrais l'avion pour l'Europe... c'est introuvable par chez moi!

Miss Bebop a dit…

Magnifique!!!

Le Cookie Masqué a dit…

Piouuuuuuuuuuuuu ! comme ça, dès le réveil du lundi, je tombe dans un énorme guet apens ...
miam

Claire a dit…

hmmm j'ai un bon souvenir des guet apens ! Je ne sais même pas si on en trouve encore... Alors si tu dis que tes biscuits y ressemblent, mais en meilleur, je ne vois pas comment resister :D

fofil a dit…

humm, si tôt le matin, c'est une torture de n'y pouvoir y gouter!!

Saperlipopote a dit…

quelle Bergafamily de fournisseurs de plaisirs ! et une berga-envie de faire tes petites recettes !

bigcuistot a dit…

Fondant et splendide. Si seulement on pourrait croquer l'image...

Petite Julie a dit…

oh punaise.... ça y est je bave, c'est malin ;-)

labas a dit…

vraiment magnifique!!! on croquerait dedans!!!

mo a dit…

Je parcours votre blog depuis peu... je dois que c'est un vrai supplice de venir ici (surtout à cette heure ci où mon ventre commence à crier famine).

Recettes géniales et superbes photos. Bonne continuation à vous surtout pour nos papilles.

Natacha Sans Gluten a dit…

Ces biscuits sont une tuerie!!!

Frijoles a dit…

ouille ouille ouille, je revenais te voir pour te dire que j'avais tester ta recette de cookies de base que j'ai adapté (viens-y voir deux petites minutes) avec d'autres saveurs...et je tombe sur le paradis perdu: le genre guet-apens. Ca a l'air terriblement bon.

Louise (Gato Azul) a dit…

J'ai rarement vu une photo 'qui parle' autant que la dernière! Elle fait appel à une gourmandise profonde! Superbe!

Flo Bretzel a dit…

Je suis d'accord, surtout, ne change rien!

Ana a dit…

C'est indécent tellement cela à l'air bon !

Lunimette a dit…

Ils sont magnifiques en plus j'adore ces biscuits !

MariKita a dit…

Hummmm Miam...Miam....
je vais essayer.....
et puis tes macarons me tentent bien aussi....
(j'suis arrivée chez toi en fait par les macarons....p'tite recherche google:macarons basques)
et hop.....je découvre un talent de blog gourmand.....
c'est génial le net'
@+.....

anna82 a dit…

Un vrai piège de gourmandes !!!

Missmu a dit…

Comme d'habitude, vos photos sont à croquer et vos recettes craquantes !

Mamzelle Gwen a dit…

Je confirme que ces biscuits sont terribles. çà fait longtemps que j'ai adopté ta recette de cookies et j'ai pu tester et re-re-re-tester la version guet-apens à la pralinoise et, je le repète, c'est terrible. (j'avais fait une version éclats de caramel au beurre salé si çà t'interresse).

Mitch a dit…

Belle idée!!
ils sont irrésistibles.

helene06 a dit…

ils sont terribles!

lizen a dit…

Comme ça à l'air bon et tes photos sont belles !

Sinnah Belette a dit…

je viens d'essayer ta recette de cookies, une mer-veille !
c'est ma colloc qui est contente ^^

Anonyme a dit…

Je viens d'essayer ta recettes, après avoir bavé dessus depuis qu'elle a été mise.

Donc en sortant du boulot je fooooonce chez inter*****é faire les courses qu'il me manquait et je rentre chez moi.
J'ouvre le frigo sort tout le bazar, les œufs, le beurre et tout et tout.
je met le beurre au micro onde quand soudain je regarde l'aluminium du dit beurre.... C'etait du beurre demi sel.
Han!! M****e! j'avais oublié qu'il ne m'en restait plus du doux!

Et ben j'ai fait contre mauvaise fortune bon coeur. J'ai continuer la recette, vaille que vaille. Au beurre salé.
Pour réparer ma bêtises, j'ai fait une autre fournée au beurre doux a côté en me disant : expérimentons

Et ben je vais te dire : Les cookies au beurre salé... ça vaut le détour. Le contraste est juste assez subtil pour être délectable. Vraiment je conseille. J'ai quand même rajouté la cuillère de sel pour relever la cassonade. Mais j'ai craqué. Et honnêtement j'ai adopté :)

La seule chose, c'est que j'ai trouvé la pâte plus granuleuse, moins homogène alors j'ai rajouté une lichette (au maximum une cuillère a soupe) de crème fraiche.
Je les ai garnis avec des pépites de nougatines et des copeaux de chocolats.

Voili voilou je suis plutôt fière de moi je doit dire. Et merci a toi Bergamote pour cette recette parfaite.
Salamandre

Ambre a dit…

Bonjour Bergamote,
Aurais-tu un conseil pour le "fourrage" de ces cookies ?
J'ai déjà testé ta recette de cookies : parfaite !
Merci encore pour ton super blog.
Ambre

Bergamote a dit…

Ambre, j'ai deux idées, pour le "fourrage" :
- soit du Nutella
- soit des pistoles de chocolat Nestlé "prêt à fondre" (c'est ce que j'ai utilisé sur la photo) que tu peux voir sur ce site :
http://www.nestle.fr/Marques/Nouveautes/nestle-dessert-pret-a-fondre-novembre05.htm