7.3.07

Le crumble, l'unique, le vrai : celui aux pommes


Difficile de photographier un crumble... ça ne se laisse pas avoir comme ça. Surtout s'il fait nuit.
Difficile de décrire un crumble, c'est tellement simple et bon à la fois.
Pas la peine de tergiverser, en fait : Bergamum (ma mère) fait le meilleur crumble de la galaxie.

Pour la recette, c'est par ici.
Petite précision tout de même : celui-ci est une version un peu plus légère que d'habitude, car, sur les conseils de la Reine du Crumble (ma mère, donc), j'ai mis 100g de sucre, 100g de farine et "seulement" 80g de beurre au lieu des 100g habituels. Le résultat n'en est que plus croustillant, encore plus "crumbling", délicieux.

Bien sûr, la variété de pomme choisie est primordiale. Point de pomme verte dans un crumble. Il vous faudra de belles pommes rouges, comme celle que la sorcière offre à Blanche-Neige (mais en non-empoisonnée, nous sommes bien d'accord). A la rigueur, certaines pommes jaunes peuvent convenir. Ne me demandez pas de nom, je les achète "à l'oeil".



Bien sûr, il y a le crumble aux fruits rouges, à la poire... mais ma préférence va, et sans hésitation, au crumble de pommes. Le meilleur, sans aucun doute.


Dommage, je n'ai plus de pommes, sinon...

10 commentaires:

awoz a dit…

MOi aussi le crumble aux pommes c'est mon préféré et comme tu dis le vrai!

Lolotte a dit…

Il est tres chouette! Moi j'adore les granny smith en crumble. Je n'y peux rien, c'est mon cote "acide" qui prend le dessus.
Bises.

Audrey a dit…

tout simple avec une bonne boule de glace...parfait!

Clairechen a dit…

MA-GNI-FI-QUE!!! J'adore quand c'est encore un peu tiède!

Flo (Boucledor) a dit…

celui que je fais, c'est pommes/poires.
et je remplace environ la moitié de farine par de la poudre d'amande.
et surtout, surtout, je le fais au pif : je coupe une grosse portion de beurre, que je fais fondre, 2 à 3 cuillère soupe de sucre, et je complète avec de la farine et de la poudre d'amande jusqu'à ce que la texture soit bonne :)

Claude-Olivier a dit…

difficile en effet, mais tu t'en sors plus que bien...pis c'est tellement bon...ce petit craquant, et ce moelleux....je bave déjà

Amitiés
Claude

Soho (chocoholic) a dit…

Pas de doute ! c'est bien le vrai. Le tien donne très envie

leonine19 a dit…

hmmm, il a l'air délicieux!!

dame de lotus a dit…

Comment résister à un crumble au pommes...

aldina a dit…

J'ai regardé tous les billets que tu as rédigé sur les crumbles. C'est parfait pour le repas de ce soir, je m'y mets !