11.6.08

Pain perdu brioché aux flocons d'érable


Le pain perdu. C'est un dessert magique : du pain dur qui retrouve son moelleux en y gagnant un goût fabuleux. Ma mère nous en faisait souvent lors des froides soirées hivernales, je me souviens encore du croustillant de l'extérieur et du moelleux de l'intérieur, de l'odeur qui régnait dans la maison... Ce sont des souvenirs merveilleux.
Pur réussir du pain perdu (ou pain doré), il ne faut ni lésiner sur le beurre, ni sur le sucre.
Si vous avez du sirop d'érable et/ou des flocons d'érable (merci Maryse) sous la main, n'hésitez pas, c'est un petit "plus" absolument savoureux.
Le pain perdu de ma maman était toujours à base de pain (de baguette), mais le pain de mie et la brioche conviennent parfaitement aussi.

Pain perdu brioché aux flocons d'érable :

1/2 litre de lait
3 oeufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 bonne cuillère à café de rhum
1 cuillère à soupe de sirop d'érable

de la brioche tranchée (ou du pain de mie ou du pain rassis)

des flocons d'érable

Dans un saladier large mais pas trop haut, fouetter les oeufs avec les sucres. Incorporer, en fouettant, le lait, le rhum et le sirop d'érable.
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive.
Tremper très rapidement une tranche de brioche dans le liquide, déposer dans la poêle et faire dorer des deux côtés. Renouveler l'opération avec les autres tranches.
Servir les tranches chaudes, décorées de quelques flocons d'érable ou tout simplement poudrées d'un voile de sucre.

Voilà un goûter simple et délicieux. Le rhum ajoute, à mon avis, une petite touche indispensable. Si vous ne souhaitez pas en mettre, vous pouvez augmenter la dose de vanille ou remplacer le rhum par de l'eau de fleurs d'oranger.

Sinon, le pain perdu est idéal pour les "repas libres" du dimanche soir :)

13 commentaires:

myhome-made a dit…

je suis comme toi je trouve ca fou de pouvoir rendre un vieu pain aussi bon!!!!
quoi qu'il en soit il me reste un peu de pain brioche de lundi et je sais ce que je vais en faire....

Le Cookie Masqué a dit…

j'adore ça, et pourtant ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé ... On y remèdera !

Esther B a dit…

Hmmm... un bon petit mets à la québécoise!!

Profilo a dit…

Du nouveau dans le monde de la gourmandise:
http://milleetunegourmandises.blogspot.com/
:)

Flo Bretzel a dit…

A la maison, le pain perdu, c'est avec ce que me tombe sous la main, pain, brioche ou même pain d'épices. Les petits...et les grands adorent ça!
Bon week end
Flo Bretzel

gourmandelise a dit…

Ah le pain perdu comme c'est bon! Un vrai souvenir d'enfance! Bonne journée.

Chiquita Banana a dit…

Bon Dieu que ca l'air bon!!!!! Je l'ai imprimée pour faire une surprise à mon chiri!

Merci!

irisa a dit…

ce sera du pain pour moi , et tiens , il ne me serait pas venu à l'idée d'utiliser la baguette !
La dernière fois que j'en ai fait j'ai pris du lait de coco pour imbiber le pain .
Ta version québecquoise me séduit aussi !

Philo a dit…

C'est original et intriguant à la fois

christelle a dit…

ah là là, vivement le goûter !!
Merci pour cette gourmandises,
Bisous,
Chris

Isabelle a dit…

Tu as reçu un prix!
Si tu veux venir le chercher:
http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/

Bonne journée

Carole a dit…

J'ai jamais essayé le rhum (quelquefois je met du pastis), cela me tente bien ! je note ta recette

Sébastien Durand a dit…

Bonsoir Bergamote,

J'adore en général ces recettes au goût d'enfance. Les desserts de nos mère, grands-mères et autres tantes sont toujours les meilleurs et on passe toute sa vie à essayer d'être à leur hauteur :-)

SD