9.7.08

Gâteau ultra-moelleux aux abricots et à la vanille


Invitée à déjeuner chez une amie jeune maman, j'ai naturellement proposé d'apporter le dessert. Je voulais préparer une tarte tropézienne (j'en rêve depuis des jours), mais avec la vie trépidante de ces dernières semaines, je me suis retrouvée à devoir préparer le dessert le matin même. Adieu donc la tropézienne, qui requiert tout de même un peu plus de 2 heures de préparation/levée/cuisson/réfrigération...
Qu'allais-je pouvoir préparer ? Quelque chose de rapide évidemment, d'un peu frais, facilement transportable. Tout en sachant que, de toute façon, le frigo et les placards sont presque vide, notre départ approchant à grands pas. J'aperçois alors une petite boîte d'abricots au sirop au fond du réfrigérateur (oui, je conserve certaines boîtes de conserve au frigo, non par peur du botulisme ;o) mais par envie de déguster mes fruits froids).
Allons-y pour le gâteau "universel", trop facile. Je vous rappelle le principe : une pâte de base à laquelle on ajoute ce que l'on veut. Une recette géniale (elle n'est pas de moi, alors je peux le dire) qu'il faut absolument connaître par coeur, en somme.

Argh, plus une goutte d'huile dans mes placards (sauf l'huile d'olive, mais ça n'allait "pas le faire" comme dirait Bergamonsieur). Tant pis, j'ai remplacé l'huile par le même volume d'un mélange beurre/crème liquide.

Ce qui m'a donné :

125g de farine
200g de sucre
3 oeufs
5cl de beurre fondu
5cl de crème liquide entière
1 sachet de poudre de vanille
1 petite boîte d'abricots au sirop

Préparation :
Fouetter vivement oeufs + sucre (le mélange va "blanchir" et augmenter de volume).
Incorporer la farine, le beurre, la crème et la vanille. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à manqué (tefal) beurré. Disposer harmonieusement les abricots égouttés.
Cuire à 180°C pendant 30 minutes. Démouler encore chaud.


Verdict : encore plus moelleux que d'habitude ! Et quelle bonne idée, ces petits sachets de vanille ! La vanille se marie à merveille avec l'abricot. Certes, les abricots tombent toujours au fond, mais cela n'a pas d'incidence sur le goût. Une petite remarque : ce gâteau est presque meilleur le lendemain, car le jus des abricots s'est un peu diffusé dans la pâte.
Nous avons mangé la moitié du gâteau, j'ai laissé le reste à notre couple d'amis. Moitié intégralement engloutie par la jeune maman, qui n'a pas laissé une miette au jeune papa... Bah, ce sont les mamans qui font tout le boulot, alors ;o)

13 commentaires:

Estebel a dit…

Un p'tit prix .... c'est ici :
http://latoquedetravers.canalblog.com/archives/2008/07/09/9872331.html

Dorian a dit…

ça tombe bien j'étais à la recherche d'un très très moelleux et le tien me semble parfait dans le rôle... sinon moi aussi je rêve de tropézienne alors j'attends ta version avec impatience !

laetitialily a dit…

oh que j'aime ce genre de gâteau! Le tiens à l'air délicieux!

laetitialily a dit…

oh que j'aime ce genre de gâteau! Le tiens à l'air délicieux!

Carole a dit…

Très appétissant, ça ne ressemble en rien à un gâteau universel, il est bien trop beau ;)

belleble a dit…

Tu aurais dû tester avec l'huile d'olive ! Je suis sûre qu'avec les abricots et la vanille, cela aurait été fabuleux. Personnellement, lorsque je fais un gâteau à l'huile, j'utilise toujours de l'huile d'olive. Le goût est subtil et se marie très bien avec celui des fruits jaunes (agrumes, pêches, etc.).

Kristien de Gourmandsansgluten a dit…

J'adore les abricots dans les gâteaux! En tout cas ta recette me servira surement aussi le jour où j'ai envie d'un gâteau et qu'il n'y a plus grand chose dans les placards!

Flo Bretzel a dit…

Chez moi aussi les abricots sont à l'honneur dans une version briochée et fruitée, profitons-en, c'est de saison!

tini a dit…

Bien ton gâteau universel, j'adopte pour un repas entre copains!!

Anonyme a dit…

gâteau hyper facile rapide
et un délice
j'ai fais une version avec
une condeuvre,une pâte légère qui couvre les abricots
1 jaune d'oeuf,1 cuil.a soupe de sucre+1 cuil. de
sirop d'abricot+1 cuil. de
farine +le blanc d'oeuf en neige
versez sur les fruits et au
four
merçi sucrissime tatachou

Anonyme a dit…

cette recette est bien belle et pas difficile patmamy

Beurrée a dit…
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
Beurrée a dit…

Mon Mari a dit : on dirait des barquettes « Lu », c'est juste ce dont j'avais envie !
J’aurais tellement aimé que mon Pépé soit encore parmi nous pour lui faire gouter ses barquettes préférées à la mode Sucrissime ! :-D
PS: je n'avais pas de crème, donc 5cl de beurre fondu +5cl d'huile de tournesol, et des abricots frais pour moi!
Merci !