25.6.08

une Tarte au Sucre complètement décadente

J'adore le lait concentré sucré. Le problème est que, généralement, une fois cuit dans une préparation, on ne sent plus beaucoup (voire plus du tout) son goût.
J'avais envie de lait concentré sucré. Pourquoi pas dans une tarte au sucre, à la place du mélange crème/sucre ? J'ai repris ma super recette de tarte au sucre, en remplaçant la garniture par la moitié d'une boîte de lait concentré sucré. Ce qui nous donne :

Tarte au sucre (au lait concentré sucré) :
(pour une tarte de diamètre 24cm)

Pour la pâte :
1 oeuf
1 cuillère à soupe bombée (20g) de cassonade
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
50g de beurre fondu
50g d'eau tiède (5cl)
150g de farine

Pour la garniture :
200g (la moitié d'une boîte) de lait concentré sucré

Dans un saladier, mélanger l'œuf et la cassonade. Ajouter, en mélangeant, le beurre fondu, l'eau, puis la moitié de la farine. Ajouter la levure de boulanger. Incorporer le reste de la farine. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.
Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson de manière à obtenir un disque d'environ 24cm de diamètre (on obtient une épaisseur proche de celle d'une pâte à tarte du commerce, déjà étalée). Déposer le disque (avec le papier cuisson), sur une tôle (ou dans un moule à tarte de diamètre supérieur). Faire un bourrelet tout autour du disque (comme un petit rebord).

Verser le lait concentré sucré sur le disque de pâte (sauf sur le petit bourrelet).
Enfourner à 165°C (th 5/6) pendant 15 minutes.

Déguster la tarte au sucre tiède.


Admirez la texture briochée de la pâte, aérienne et moelleuse :


Verdict : hmmm, c'est délicieux ! On sent bien le goût du lait concentré sucré, la pâte est moelleuse et la partie lactée fondante, un régal.

Si vous connaissez de bonnes recettes où l'on sent bien le goût du lait concentré sucré, je suis preneuse (j'ai déjà celle des cookies, et celle du flan à la noix de coco). Merci :)

20 commentaires:

MlleOr a dit…

Oh punaise, c'est LA tarte de mon enfance, on s'en goinfré à l'école, tjs une seconde par avec ma copine :P
Des que j'ai du temps(vite vite vite) je teste ! O-bli-gée !!

nat a dit…

ohlala elle est trop belle, faut que je la tente ...

mickymath a dit…

huuuuuuum! j'en veux! biises

Marysia a dit…

Ca à l'air d'être un délice et avec une pâte briochée, ça change !

Mercotte a dit…

c'est la tarte de ma région, quelle idée sympa que d'utiliser du lait concentré faudra que je me la garde pour l'automne là c'est quand même un peu riche !

Ak a dit…

Au UK, on fait la "gypsy tart" avec une pate brisee sucree et du lait concentre sucre. Sinon, il y a toujours la confiture de lait...

Aine a dit…

Mon doigt a glisse.... C'est pas Ak, l'auteur du commentaire precedent, c'est Aine... Desolee. Et pardon aussi de ne pas mettre d'accents, mon clavier ne cause pas le francais...

Maya a dit…

Ben, je viens justement de poster une recette avec du lait concentré...

Flo Bretzel a dit…

Je propose des verrines tagada-toblerone-lait concentré pour finir ta boite entamée
http://bretzeletcafecreme.blogspot.com/2008/06/saveurs-denfance-en-verrine.html

doua a dit…

Ta tarte a l'air super délicieux. j'aime beaucoup les pâtisserie au lait concentré donc je vais forcément tester ta recette, merci.

Si tu aimes également le lait concentré dans les pâtisseries, je te conceille d'essayer sans attendre la tarte au citron lait concentré et spéculos de Auntie Jo que tu peut trouver chez Gloubi et Cess je crois.

Carole a dit…

Toute simple mais j'adore ! ta recette est originale

Cicerolle a dit…

Superbe tarte ! Décidément ça regorge de bonnes gourmandises, ici. Perso, bien que raffolant des produits laitiers, je n'aime pas du tout le lait concentré sucré, c'est l'exception confirmant la règle. Ni le lait concentré tout court. Pour moi, quand une recette en contient, contrairement à toi, le goût s'en fait beaucoup trop sentir.

NANOUNETTE a dit…

ELLE DOIT ËTRE TERRIBLE CETTE TARTE

Anonyme a dit…

j'emporte cette recette bz patmamy

Lucie a dit…

Décadente, c'est le mot!
J'adore ton site,
je t'ai taguée;-)
à bientôt,
Lucie

Anonyme a dit…

je découvre sucrissime
avec plaisir ! demain ma tarte du dimanche
tarte au sucre pas si décadente que ça ! !
l'idée d'employer du lait
concentré sucré est géniale
et parait tellement simple
un tatachou qui aime gâtés
ses petits enfants

Anonyme a dit…

cher sucrissime
j'ai réalisé votre tarte
au sucre ! une chose m'avais choqué votre temps
de cuisson et la température du four trop faible !
voiçi ma version
température dufour 180°
cuisson 25 minutes
j'ajoute un oeuf dans le
lait concentré sucré et
c'est super ! ! !
mes petits enfants adores
merçi tatachou

Céline a dit…

Tu peux également faire un très bon riz au lait avec du lait concentré sucré: cuit ton riz dans une casserole en alternant eau et lait concentré: un délice inratable.

Anonyme a dit…

J'ai voulu faire votre tarte mais il y a une erreur dans les proportions.
50 g d'eau correspond à 5 cl et non pas 50 ! (1/2 litre !).

Bergamote a dit…

Merci beaucoup, j'ai rectifié.