24.2.10

une Gaufre, un voile de Sucre : le paradis !

Il y a les gaufres de ma grand-mère. Excellentes mais inimitables (cliquez ici pour comprendre pourquoi personne ne peut faire les mêmes). Et puis il y a celles de la grand-mère de l'institutrice de mon beau-frère. Extras. Inutile de vous dire comment j'ai "ramé" pour que mon beau-frère accepte de me donner sa recette secrète. Parce que, dans ma belle-famille, le chef des gaufres, c'est le frère de Bergamonsieur. Mais comme je suis vraiment très gentille (surtout très têtue...) et que mon beau-frère est très cool, il a bien voulu me la donner, cette recette. Vous la trouverez dans ce billet.
Sa recette contient de la levure de boulanger, qui donne 1) un super goût 2) des gaufres légèèères et craquantes. J'adore. Elles sont tellement bonnes qu'elles se suffisent à elles-mêmes. Elles contiennent très peu de sucre (incroyable mais vrai chez Sucrissime : seulement un sachet de sucre vanillé, en tout et pour tout !), donc je les poudre tout simplement d'un léger voile de sucre, et c'est trop bon.
Si vous voulez de bonnes gaufres, légères et croustillantes, cette recette est faite pour vous :) Il faut juste avoir la patience de laisser lever la pâte : la levure de boulanger doit avoir le temps de faire son boulot. Quand la pâte sera prête, quand vous soulèverez le linge que vous aurez mis sur le saladier, vous verrez, cette pâte est magique : elle bouge, comme si elle était vivante. Je vous jure, c'est fascinant.

16 commentaires:

tweet a dit…

Le titre de ton billet est tellement vrai ;-)

l'Amoureuse des desserts a dit…

Difficile de trouver de la levure de boulanger fraîche au Québec mais bon pour cette belle recette, je pense bien aller faire de l'oeil à un boulanger ;0)

Bergamote a dit…

Tu peux utiliser de la levure de boulanger déshydratée, c'est ce que je fais la plupart du temps, ça fonctionne très bien (j'en avais même trouvé lors de mon séjour au Québec).

l'Amoureuse des desserts a dit…

Parfait alors, j'irai faire de l'oeil au boulanger une autre fois ;0)
Et je tenterai ta recette avec de la levure sèche, j'en ai chez moi en permanence.

PS. J'ai loué un appart dans le 11e à Paris, j'y serai du 25 mars au 5 avril... ;0)
Un p'tit dessert en bonne compagnie pourquoi pas ;0)

Trantolette a dit…

Doublement merci d'avoir partagé la recette des gaufres boulangères ; après des années à chercher c'est la tienne qui remporte la palme des meilleures gaufres...
D'ailleurs, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait, il va falloir y remédier !

Anonyme a dit…

testée et adoptée à vie !!!! un grand merci

Biscottine a dit…

Elles ont vraiment l'air délicieuses tes gaufres =P !

Clairette la pâquerette a dit…

ALors là ! Formidable !
Je venais chercher la recette des gaufres de Grand-mère pour mon repas de demain soir et je tombe sur cette recette !

Je vous dirais dimanche matin si elle a eu du succès.

michette a dit…

Cette variante je vais la tester prochainement pour faire une comparaison avec celle que j'ai faite aujourd'hui.

july a dit…

Très alléchant:bravo pour les photos ça devient du grand art!

Babeth59 a dit…

il faut vraiment que je m'y mette!....

Marine a dit…

Cette recette tombe à point! Je vais bientôt avoir mon appareil croque/ gauffre... miam! miam! Jte dis ce que ça a donné à la rentrée!!
Bonne fin de vacances ;)

Clairette la pâquerette a dit…

Comme promis je reviens vous dire si les gaufres ont eu du succès.
et bien oui! un grand succès.
la recette est adoptée !

C'est vrai que la pâte est vivante !!!! Au bout de 6 heures de repos tranquille, elle avait débordé, coulé le long du meuble et Lili le chat se régalait sur le carrelage ...

A bientôt

7jades a dit…

The recipie of the waffle is awsome! Just like your blog.
Thank you for adding it!

Bises,
7jades.

Bergamaman a dit…

Excellentes!
Surtout lorsque je les déguste trempées dans du sirop d'érable.

Biscottine a dit…

=D ! Ta maman a les mêmes gouts que toi apparement ! Mdr ! (de très bon goûts d'ailleurs =P)

J'ai fais ces gaufres recemment, et elles ont plus à tout le monde, j'ai même fait une version salé (vraiment délicieuse) ! J'en referais, sûr et certain !

Bisou, Maïlys