6.12.06

Pain d'épices, tout blond, tout doux


Je crois que je suis dans ma période "miel et cannelle" : j'ai eu envie de me faire du pain d'épices, Saint Nicolas oblige. Mais les "Saint Nicolas en pain d'épices" sont toujours un peu trop secs à mon goût. Et je ne parle même pas du pain d'épices Prosperyouplaboum, qui n'a du pain d'épices que le nom... Alors je me suis "fabriqué" une recette (je me suis inspirée de mon livre "daddy sucre", quand même). Recette qui me plaît bien. Le résultat est tout doux, pas acide, pas sec. J'ai préféré la farine blanche à la farine complète, pourtant utilisée traditionnnellement pour le pain d'épices, et le résultat est à la hauteur de mes espérances, bien anisé, pas trop sucré, et doux doux doux !

Pain d'épices
(pour 1 pain dans un moule à cake)

250g de farine blanche tamisée
120g de miel d'acacia ou mille-fleurs, liquide
50g de cassonade
50g de vergeoise brune
10cl de lait
1 oeuf
1 càc bombée d'épices (anis, cannelle, gingembre, girofle...)
1 sachet de levure chimique

Fouetter vivement l'oeuf et les sucres, incorporer le miel puis les autres ingrédients.
Verser dans le moule beurré.
Enfourner 20 à 30 minutes à 165°C (cela dépend de la taille du moule), la lame d'un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche.

Déguster tiède ou froid, avec un verre de lait, un bol de Banania, un thé, ou même un café, comme vous voulez :)

Le pain d'épices se conserve très bien, dans une boîte hermétique, ou même métallique.

Une recette facile et rapide que j'ai envie de refaire bientôt.

10 commentaires:

Fabienne a dit…

Il doit être divinement parfumé ton pain aux épices !

Grignote et Barbotine a dit…

J'adore ça mais je ne mets jamais d'oeuf. J'imagine l'odeur sortie du four... ça me rend folle !

lilizen a dit…

Bon...y'a pas... encore une belle recette que je me dois de tester, trop fan d'épices ! Belle photo sinon ! (quand même...je pourrais me fendre d'un commentaire plus intéressant...bon allez...au dodo !)

Alhya a dit…

il est clair mais qu'il a l'air moelleux, j'aime la douceur dont tu parles...!

Claude-Olivier a dit…

Il est superbe ton pain d'épice.. je t'échange un pain comme celui là contre un foie gras poêlé aux 5 épices...le mariage est juste divin ;-)

A biemtôt
Amitiés
Claude

tatyval a dit…

Il est beau et très aéré, bravo, moi aussi j'utilise la farine blanche pour mon pain d'épice ou du moins celui du chef à qui j'ai empreinté la recette :http://tatyval71.canalblog.com/archives/2006/11/30/3282215.html

Mystery Rose a dit…

J'adore le pain d'épice !!!!
Demain je vais en Allemagne et j'en ramene des tonnes !!!
Blond ??? Je ne connais pas mais que ç a doit être bon !!!

Thomaelle a dit…

Hummmm merci pour ton super pain d'épices, Bergamote !!!!!!! Il était succulent ! Je me le suis mangé toute seule en un seul petit déjeuner ! *smiley rouge de honte*
Je sens que je vais noter cette recette pour me la refaire !
Gros bisous
Stéphanie

Karine / Carrefour a dit…

J'ai essayé cette recette hier et nous l'avons beaucoup aimée, j'en ai mis la photo dans mon billet d'aujourd'hui ;-)

Biscottine a dit…

Il doit être délicieux ton pain d'épices ! Quand on était au marché de noël, il y avait pleins de stands de pain d'épices fait maison, certains parfumé, d'autre plus doux, il y avait une délicieuse odeur ♥ !

Maïlys