5.3.09

Glace aux Marrons Glacés (épisode 3)

Pour ceux qui auraient manqué le début, l'épisode 1 (avec la recette) est ici et l'épisode 2 se trouve .
Je sais que Bergasister va gentiment me faire remarquer qu'il ne s'agit pas d'une nouvelle recette (et elle n'aura pas tort), mais comment voulez-vous que je résiste à une charmante demoiselle d'un peu plus de 7 ans qui me demande, la bouche en coeur : "diiiis, Maman, on peut faire de la glace aux marrons glacééééés ?". Alors nous avons (re)fait de la glace aux marrons glacés.
Cette glace est dense (avec une sorbetière ce serait encore meilleur) mais elle présente l'avantage de ne pas faire de "paillettes" en gelant (les cristaux d'eau sont extrêmement désagréables pendant la dégustation d'une glace, vous ne trouvez pas ?).

Je vous laisse admirer la création de Bergamiss, qui a elle-même choisi le moule ("Maman, tu ne trouves pas que ça ferait joli dans ce moule ?") et déposé délicatement un marron glacé au sommet de son oeuvre (je cite : "avec un marron glacé dessus, ce serait parfait").
C'est beau, c'est bon. *soupir*

9 commentaires:

Anonyme a dit…

bergamote, cette recette m'obsede, je VEUX cette glace.
mon problème principale: point de marrons glacés (on les a tous boullotés...) mais en revance une boîte de purée des marrons, non sucrée donc.
y-a-t-il de l'espoir? sinon qu'est-ce que je peux faire avec?

Bergamote a dit…

A défaut de marrons glacés, tu peux peut-être essayer de te procurer ça :
http://www.clementfaugier.fr/fr/v4/v4_boutique_gamme.aspx?FAMILLE=16

Sinon, à ta place, je tenterais un truc du style purée de marrons + crème liquide + cassonade + jaunes d'oeufs, comme dans ma recette de crèmes de châtaignes :
http://bergablogue.blogspot.com/2006/12/onctueuses-crmes-de-chtaignes.html

Ou alors lait concentré sucré + purée de marrons + lait ?

En gros, tu ne mélanges que de bonnes choses qui vont bien ensemble et tu doses "au pifomètre-boussole" jusqu'à ce que la texture et le goût te plaisent :)

Anonyme a dit…

merci! c'était un peu mon idée, car cette purée etouffe-chrétiens m'est totalement inutile (je l'avais acheté dans une crise de myopie aigue, croyant que c'était de la crème des marrons).
je croyais avoir aperçu qqpart dans ton blog une recette avec, mais probablement pas une glace.
je tente demain et je fais un c.r.

lory a dit…

uauu, cette glace est vraiment belle,à tester!!!

marina a dit…

ça c'est sûr : c'est beau c'est bon et surtout pour nous *Gros soupir*!!!!!!!!

L'amoureuse des desserts a dit…

Moi non plus aucun marrons glacés... Très rares au Québec!
Par contre, nous avons de la purée de marrons.
J'essaierai le tout avec ma sorbetière. J'adore la présentation dans un moule de Bundt, fallait y penser!

douce_mika a dit…

Cela semble très délicieux,
je veux manger !!

Anonyme a dit…

C'est bien joli cette recette qui semble sublime, mais moi, pauvre bergapapa, je n'ai jamais eu l'occasion d'y goûter !
Quelle ingratitude, les enfants d'aujourd'hui !
Snif,etc

trinidad a dit…

chouette idée aux marrons glacés ! j'ai déjà gouté aux marrons tout court et ça n'avait pas de gout. je tenterai.