12.5.09

Financiers chics (ou quand même la verrine se mange)


Quand j'étais plus jeune, vers 14/15 ans, il m'est arrivé d'aider des amis corréziens à inventorier et ranger leur supérette. Ce n'était pas vraiment un job d'été (je n'avais pas l'âge requis) mais plutôt un coup de main que je leur donnais. Qui dit pas job d'été dit pas de salaire. Mais j'avais quelque chose d'encore mieux qu'un salaire : le mari de la gérante de la supérette était boulanger-pâtissier et il me payait ... en desserts ! Vous imaginez ? Le rêêêve.

Ses tartes aux pommes étaient un enchantement (il les saupoudrait de pralines roses concassées... hmmm !), ses tartes aux fruits frais de saison absolument "gorgeous" (je ne trouve pas de terme qui convienne mieux). Il y avait aussi de grosses meringues rondes, creusées comme un volcan, remplies de chantilly et surmontées de framboises (je n'ai appris que bien plus tard que ce dessert avait un nom, une pavlova semble-t-il). Et enfin (et surtout) ses cygnes : de gracieux cygnes en pâte à chou et chantilly. Croquer dedans, c'était les massacrer, mais quel goût, quelle texture !

Aussi, quand il n'y a pas très longtemps j'ai eu envie d'un dessert frais et lacté, me rappelant ces étés gourmands, j'ai décidé de remplir des financiers de chantilly et de framboises :
- la recette des financiers se trouve ici,
- celle de la chantilly est là,
- les drôles de moules que j'ai utilisés pour réaliser les verrines en financiers sont visibles dans ce billet.

Je peux vous dire que je ne suis pas peu fière du résultat. J'avais même pensé intituler ce billet "financiers ultra-chics en tenue de soirée", mais je n'ai pas osé, allez savoir pourquoi.
J'ai déjà expérimenté les verrines en gâteau au chocolat, maintenant les petits gobelets en financiers... je n'ai plus qu'à essayer avec de la crème glacée maison :)

22 commentaires:

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Depuis ton premier billet, j'ai acheté le moule, il ne me reste qu'à essayer. Une fois de plus je suis séduite. Gardes-tu le même temps de cuisson ?

Bergamote a dit…

Argh, j'ai oublié de regarder le temps de cuisson. J'ai sorti le moule du four quand le dessus des financiers est devenu bien doré (comme sur la photo). Le démoulage, je dois l'avouer, est toujours un peu délicat. Sur les 6 financiers, j'en ai brisé un. Il faut dire que je suis toujours très (trop) pressée, et je n'attends même pas qu'ils aient refroidi quelques instants (une fois sur deux, je me brûle..., quelle impatiente ;-)

Kitchen Victim a dit…

J'adore cette idée !
Le visuel est superbe et donne envie d'être décliné à l'infini.

A bientôt

Elodie

Eva a dit…

Coucou, ils sont trop jolis, j'adore ces moules !
Bisous

tini a dit…

C'est vraiment super ces petites verrines comestibles, toutes entières, quelle bonne idée!!

gg ab a dit…

Ultra chic ! tu peux le dire ! et surtout très originale cette présentation de verrines gateau !!

Yum a dit…

Wahou c'est superbe! Ca attire l'oeil et c'est un délice, sans aucun doute ;)

Claude-Olivier a dit…

ca donne bien, cela a de la gueule je dois dire..bien bien! biz

clemence a dit…

quelle belle idée ! tes moules sont géniaux...

Anonyme a dit…

J'ai testé mais en creusant mes financiers cuits dans mes moules à cannelés et comme je suis une gourmande j'ai remplacé une partie de la chantilly par une mousse aux framboises (j'ai rajouté du coulis à la chantilly) et j'ai trempé l'extérieur du financier dans du chocolat afin de faire une fine coque croquante de chocolat autour... oh my god! Divin!

virginie a dit…

wouahhh c'est vrai que c'est une super idée !!!!

j'ai un soucis pour m'abonner à ton flux, ca ne se déroule pas complètement ???

virginie a dit…

oupssss c'est bon ca marche !!!
un bugg surement !!!

Tiuscha a dit…

Géniale idée, bravo !

féenoménale a dit…

j'aime bien le centre une fois coupé en deux

anna a dit…

Avec toi rien ne se perd on mange même le contenant, lol
et puis ton blog est trop gourmand je dois regarder mais pas toucher sinon le maillot va être trop petit cet été lol
bravo bravo
bises

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Le moule vient d'être essayé avec succès. Grand merci pour l'idée. As-tu reçu mon mail ?

Yolande a dit…

vraiment superbes ! j'adore !
sublimes !!!!
bisous

Marie Charrier a dit…

C'est trop fort !!!

chrisitne a dit…

et alors, il fallait oser ! ils sont superbes tes financiers, et très chics !

lilizen a dit…

Oh que c'est chouette !
Tu vas faire des émules avec tes moules à ice-shot !
Trop bien les financiers !
J'ai faiiiim !!

LN a dit…

merci de ta visite! bon et bien je crois que je vais aimer ton blog moi...!

helene06 a dit…

vraiment très joli!