27.5.09

Tablettes de Chocolat maison, Coeur de Coco (façon bounty)


Un énorme merci à Mercotte pour ces jolis moules à tablettes de chocolat ! Je les avais vus dans ce billet, billet qui m'avait donné une envie furieuse de faire mes propres tablettes. Voici à quoi ressemblent les moules vides :
J'ai acheté du chocolat au lait "de base", que j'ai mélangé à un reste de chocolat noir. Quand il s'agit de chocolat à croquer, je préfère le chocolat au lait. Avec mes ingrédients, j'ai réalisé 2 tablettes, mais je pense que j'aurais pu en faire 3. J'avais dans l'idée de faire un genre de Bounty maison, j'ai donc réalisé un fourrage à la noix de coco.

Tablettes de chocolat maison :
(pour 2 ou 3 tablettes)

400g de chocolat
125g de noix de coco râpée
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre
1 petite brique (200ml) de crème de coco Kara


Nettoyez et séchez les moules. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Passez une première couche de chocolat au pinceau sur les moules puis recouvrez toute la surface à l’aide d’une petite louche ou d'une cuillère. Retournez les moules pour enlever l’excédent et laissez refroidir.

Dans une casserole, mélangez la noix de coco, le sucre vanillé, le sucre et la crème de coco. Faites chauffer en remuant régulièrement jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.

Etalez cette pâte dans les moules.
Ajoutez une couche de chocolat fondu pour terminer. Laissez à nouveau refroidir. Quand le chocolat est solidifié, démoulez délicatement la tablette.
En théorie, il faut tempérer le chocolat. Mais en pratique, comme je suis un peu paresseuse je l'ai juste fait fondre au bain-marie, sans me soucier de sa température... Cela donne un chocolat peut-être un peu moins brillant, mais c'est plus rapide et moins salissant :)
En théorie, il faut laisser figer le chocolat fondu à température ambiante. En pratique, comme je suis très pressée je l'ai carrément réfrigéré :) Il se matifie un peu, bah, ce n'est pas grave.

Au final : hmmm, les bonnes tablettes ! Un coeur moelleux à la noix de coco, du chocolat craquant, des "bounty" de rêêêve. Bergamiss et moi les avons englouties en moins de deux.

Comme j'aime le chocolat bien froid (et j'adore les bounty glacés), j'ai gardé ces tablettes au frigo. Un délice. Si vous résistez, elles seront encore meilleures le lendemain :)

27 commentaires:

Mercotte a dit…

trop bien, même si je n'aime pas la noix de coco mais je parle de la réalisation, je vois que tu en as fait bon usage de ces tablettes et ce n'est pas fini bien sûr !! bravo

Lili a dit…

une vraie tuerie !

mapom a dit…

Ils sont géniaux ces moules.....et ce que tu en fais est encore mieux!!!

Dey a dit…

Je fond pour ces douceurs!

Yum a dit…

Wahou, ça donne extrèmement envie! J'imagine que ça doit être une vraie tuerie, à dévorer en entier...

Marie Charrier a dit…

Rooo ! c'est génial ces moules !!!
Ces tablettes sont dignes des nestlé et cie !

Kitchen Victim a dit…

Raaaaaaaaaa ! Toi et tes tentations sucrés !!! Elles sont trop ....trop tout ces terribles tablettes !!
Je veux les mêmes à la maison !!!!

Elodie

Keissa a dit…

Je veux ces jolis moules moi aussi!J'adore ce qu'ils permettent d'obtenir! Excellente idée pour les tablettes façon bounty! Je salive rien qu'à les regarder!

Mélanie a dit…

Wouah! Le rendu est extra!
Et ce "bounty" fait maison me donne trop envie!!

yasminou a dit…

hummmmmmmmmmmmmm, çà à l'air divinement bon!

mamancaline a dit…

C'est superbe! Comme j'aimerai etre une petite souris dans ta cuisine et te voire faire !

Gourmandises et gf a dit…

Terrrible !! superbes ces moules, le résultat est impeccable

Alexandra a dit…

Merveilleuses...

Babeth59 a dit…

faut pas me tenter comme ça!

trinidad a dit…

rooo quelle gourmandise !! je me sers ok !!!

mickymath a dit…

ils sont magnifiques! biises micky

CClaudia a dit…

Tes tablettes doivent être encore + gourmandes avec la crème de coco ! J'ai bien envie de tester ta recette !
J'ai réalisée des bouchées bounty déjà :
http://babagourmand.canalblog.com/archives/2008/11/22/11449594.html#comments

féenoménale a dit…

mmmmh tout ce chocolat :p

chouya a dit…

Super cette idée et j'adore les moules que tu as utilisé !

* * Bises

tarzile a dit…

Mais c'est d'une simplicité exubérante.

nina a dit…

Waouuuuuuu
ça me rappelle le "prestigio" au Brésil.
J'adore tes tablettes de chocolat/coco ;-)

marie a dit…

Super cette recette!Si tu es intéressé par des moules pour tablettes de chocolat il y en a en vente à la FNAC.J'en parle sur mon blog car j'ai réalisé une tablette de chocolat au lemon curd avec ce moule.C'est vraiment génial!

nounoutte a dit…

juste magnifique ces tablettes wouawww
mais quel chocolat utilises tu pour faire l'enrobage? du chocolat pâtissier ou du chocolat de couverture ?

merci beaucoup et tout ce que tu fais est sublime bravo

Bergamote a dit…

Merci Nounoutte :) Pour l'enrobage, l'idéal (niveau texture) serait du chocolat noir "de couverture" (pas facile à trouver). Je préfère quant à moi le chocolat au lait, mais il ne fond pas bien et ne "couvre" pas bien. Alors j'ai trouvé un compromis : j'utilise du Chocolat Au Lait à Pâtisser, marque Nestlé, dans un emballage bleu. Ca va impec'. Le seul défaut est que, si tu ne le "tempères" pas (moi j'ai la flemme), il redeviendra un peu mou peu de temps après la sortie du frigo. Mais c'est celui que je préfère pour les Bounty.
La photo de la tablette se trouve .

nounoutte a dit…

merci beaucoup pour ta réponse :-)
je n'aime pas le chocolat noir non plus donc pour le chocolat au lait, oui ce n'est pas évident
j'irais voir chez un chocolatier pour trouver du chocolat de couverture pas trop cher
bonne continuation, je visite ton site chaque jour <3

Anonyme a dit…

mais ou trouve t on un moule a barre de chocolat?Votre amie vous l a t elle dit?
j ai fait cette recette dans des moule à financier!elle est par ailleurs très bonne!

Bergamote a dit…

Elle achète ses moules directement chez Valrhona, je crois.