2.9.06

"le meilleur dessert de septembre"

Galette aussi fondante que décadente


Ce soir, j'ai essayé la recette d'une tarte "très sablée" trouvée dans un magazine. J'ai fait cuire à blanc (sans garniture) le fond de pâte sablée, et obtenu une magnifique galette au beurre. Devant cette belle galette, je me suis demandé s'il était indispensable de la garnir. Dans le doute, j'ai demandé à mon mari.
Réponse : "laisse-la ainsi, elle est très appétissante". Nous l'avons dévorée en buvant une tasse de lait.
Bilan des courses :
"- alors, comment est cette galette ?

- elle est mortelle ! c'est le meilleur dessert du mois de septembre !
- euh, mais nous ne sommes que le 1er...
- oui, mais vraiment, c'est un délice, c'est encore meilleur que les
shortbread !"
L'essayer c'est l'adopter :)



Approchons-nous un peu :


Davantage encore :



Vous pourrez la déguster sous forme de
galette, nature, ou bien en guise de fond de tarte, ou encore y découper des sablés... Elle est à la fois fondante, sablée, et, surtout, pas sèche du tout, vraiment moelleuse. Et maintenant, la recette :

Galette au beurre / pâte ultra-sablée / petits sablés :


300g de farine

250g de beurre à température ambiante

100g de vergeoise blonde
(ou de sucre roux)

Faire un puits avec la farine et le sucre, y incorporer le beurre mou coupé en morceaux, pétrir jusqu'à obtention d'une boule.

Etaler (à l'aide de la main, car la pâte collerait au rouleau) la pâte sur une tôle recouverte de papier-cuisson, en un disque de 26cm de diamètre (sur environ 1cm d'épaisseur) et cuire pendant 30 minutes à 180°C en surveillant la coloration.

Démouler après refroidissement.

11 commentaires:

Reinefeuille a dit…

Hummmmm, on dirait un sablé géant, j'adote sans hésiter !

Delph a dit…

Je viens de la faire,
et elle est m-o-r-t-e-l-l-e !!!!
Un vrai régal, merci Bergamote.

Bree a dit…

Hummmmmm Miaaaaaamm !
Allez, je m'y mets tout de suite afin que l'homme ait une touche de douceur avec son café de midi...
Ahhhh l'odeur de la cuisine qui tue sa mère !!!
Merci Bergamote

Anonyme a dit…

Bon eh bien après tant de temps à visiter ton blog, j'ai plus que l'eau à la bouche, je me lance !
Merci d'avance !

Tagam

Anonyme a dit…

Oh bein zuut...Je ne dois pas avoir la main...Ma pâte colle!!! :(

Minipous a dit…

Bonjour! est ce qu'il ne manquerait pas des œufs dans cette recette ?

Bergamote a dit…

Bonjour Minipous,
eh non, c'est une recette sans oeuf (pratique pour les allergiques :)

Anonyme a dit…

berga aie aie quelle est bonne ta pâte! je cherchais pour faire une tarte aux pommes, donc j'ai pris ta recette qui colle un peu mais ça fait rien, j'ai mis mes pommes, du sucre et vlan dans le four, servie tiède on était quatre il n'en est pas resté...... une miette! le repas aurait il été léger??? (jambon pays, carottes râpées, poulet frites?)!!!! merci

stéphanie a dit…

mmmmh une tuerie vite et bien faite quand l'appel d'un sablé est pressant

stéphanie a dit…

refaite cet aprem', clairement une recette adoptée et adorée!
merci ça embaume dans la cuisine

Anonyme a dit…

très bon mais encore meilleur avec du beurre salé ;-)