13.9.06

Pancakes


Voici une recette particulièrement simple (pas de beurre fondu, pas de blancs en neige, l'oeuf est en entier...) et absolument parfaite !

Pancakes :

170g de farine blanche
80g de fécule de maïs
30g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 1/4 de cube)
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf entier
30 cl de lait

Mélanger les ingrédients dans l'odre indiqué. Laisser lever 1 heure minimum à température ambiante, verser une petite louche de pâte dans une poêle chaude beurrée. Quand des bulles (nombreuses) apparaissent, retourner et cuire l'autre face du pancake.

A déguster... nappé de sirop d'érable, bien sûr ! (ou de beurre d'érable :D)



Aaaah, une petite rivière de sirop d'érable :


Ou serait-ce une cascade ?



Admirez l'épaisseur et la légèreté de ces pancakes. Ils sont soufflés, aériens, et si bons !


Si vous souhaitez réaliser des blinis, vous pouvez utiliser la même recette mais en mettant seulement une cuillère-à-soupe de sucre, et un peu plus de sel.
Si vous n'avez pas de fécule de maïs, la farine convient aussi.

Bon appétit !
A consommer sans modération :)

34 commentaires:

missmiss a dit…

super!
j'ai hate de les faire!
mes enfants en raffolent!
c'est du beau travail Bergamote, continue comme ça ma belle!
ton blog s'enrichit de plus en plus ! pour mon plus grand plaisir!;-))

bises

Carda Mom a dit…

Génial, merci! Je cherchais justement une recette facile... Je vais faire la version pancakes pour commencer puis version blinies une prochaine fois!

J'en connais qui vont être contents!!!

En tout cas, je ne me lasse pas de venir te rendre visite ;)

Bravo

Tiuscha a dit…

Mais n'est ce pas moins léger et aérien avec la farine ?

Bergamote a dit…

Un peu moins, Tiuscha, mais à peine.

Typhaine a dit…

Je les ai fait cette après midi avec la sauce au caramel au beurre salé et MIAM :) Je ne sais pas s'il en restera ce soir !
Merci pour cette slurp recette !

Isabelle a dit…

Wow super ces pancakes!!

Nathalie a dit…

Excellente recette !!! Les pancakes ont duré...juste le temps qu'il faut pour les manger. ;)

merci beaucoup

Nathalie

Baseli a dit…

Excellents et faciles à faire.
J'ai noté la recette sur mon blog avec un lien vers ici.
Amicalement

Anonyme a dit…

comme ils me faisaient envie ces pancakes super aériens!! Alors ni une ni deux, je les fais pour le petit déj....j'ai pourtant bien suivi la recette... ils sont pas mauvais, mais ils ne sont pas super légers et moelleux et en + on retrouve le goût de la levure, ce qui n'est franchement pas top. Je reprends mon ancienne recette!
Je suis désolée de ce commentaire négatif car j'adore ton blog et tes recettes 'en général!)

4coeurs a dit…

Merci pour la recette que j'ai faite pour le goûter de mes 4 petits, ils ont presque tout dévoré !
Bravo pour ton blog, de belles recettes !!!

Sica a dit…

clap clap!!! une recette de plus de trouver!! je découvre ton blog à l'instant et j'en suis ravie!!! j'adore les pancakes et à chaque fois que j'en trouve une c'est plus fort que moi il faut que je la test et là je suis pressée de faire la tienne!! je ne connaissais absolument pas le beurre d'erable?? ou peut on en trouver?? en tous cas si tu veux jeter un coup d'oeil à mes pancakes tu est bien sur la bienvenue sur mon blog!! bise

Talent Search a dit…

c vrai que ça donne d'en faire et d'en manger tous les jours! ils semblent tellement légers!

Search for Models New York

Talent Search a dit…

j'essaye chak recette de pancakes,et c tjr delicieux et léger! ;)

Search for Models New York

lalopopi a dit…

Super bon !
Ça faisait un petit moment que je cherchais LA recette des pancakes et je crois bien que je l'ai enfin trouvée!!
Ils sont légers, moelleux et les miens ne sentaient pas du tout la levure de boulanger (Fran*ine pour ma part).
Merci pour cette recette que je vais m'empresser de recopier dans mon calepin sacré ! ;o)

Llahuen a dit…

Il me semble que c'est la première recette de ce blog que j'ai testée...
Elle est tout simplement parfaite, je les ai faits au réveil du 25 décembre. Un régal avec de la crème de marrons et du sirop d'érable (même si tout n'a pas été utilisé ce jour là, ni l'un ni l'autre n'ont fait long feu)
merci pour cette super recette, très facile et délicieuse !

Anonyme a dit…

Je n'ai ps de fécule de mais est ce qu'à la place je peux mettre de la farine? Merci

Bergamote a dit…

Oui, tu peux remplacer la fécule de maïs (que l'on trouve par exemple sous le nom de Maïzena) par de la farine, cela fonctionne aussi. Les pancakes seront peut-être un tout petit peu moins légers.

Monique a dit…

Hummmmm je vais en faire..
Est-ce que l'on peut les faire la veille pour le lendemain ?

Bergamote a dit…

On peut les faire cuire la veille et les réchauffer le lendemain, mais ils seront nettement moins bons (c'est comme pour les crêpes, en fait, elles sont toujours meilleures lorsqu'elles sortent de la poêle).

ISA a dit…

Je prends la recette car ils ont l'air très aériens !
Merci !

Florine a dit…

Je me les suis fait sur une pulsion hier matin, je n'avais que de la levure en sachet mais ils étaient tt de même très bons ! Juste une question, comment fais tu pr qu'ils soient aussi beaux ! Parce qeu moi ils sont bons mais ni ronds ni mignons comme les tiens !

Bergamote a dit…

Florine : j'utilise moi aussi de la levure de boulanger en sachet. Je verse une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude, et la forme se fait toute seule :)

Loou a dit…

Bonjour,
La recette a l'air délicieuse !
Je dois faire un petit déjeuner anglais pour le lycée et je voudrais savoir si je pouvais faire la pate se soir et les cuire demain ?

Bergamote a dit…

Bonsoir Loou,
à vrai dire je ne sais pas trop : cette recette contient de la levure de boulanger, la pâte "lève", j'ignore si le fait de la mettre au frigo permet de suspendre l'action de la levure. A mon avis, il vaudrait mieux tous les cuire le jour même, et éventuellement les réchauffer (au micro-ondes, à la poêle ou au grille-pain) le lendemain.

Béné a dit…

Merci pour cette délicieuse recette que j'ai testée ce week end pour le plus grand plaisir de ma petite famille. J'en ai fait une bonne vingtaine et ils ont été tous dévorés dans l'heure qui suivait ! A bientôt !

Mégane a dit…

Je viens de découvrir ton blog, et je meurs d'envie de tout essayer pour faire plaisir à mon chéri et les copines..
ps : tes croissants au noisette sont délicieux, j'ai trempé les bouts dans du chocolat caramel.. Délicieux !

white y black a dit…

Bjr! première fois que je mange des pancakes et ce fut une merveilleuse découverte, merci! très joli blog bonne continuation surtout!

Petite Julie a dit…

Bonsoir :-) recette faite.... mais j'ai bugué à un moment donc je vous dirais après la dégustation si c'était bon et la bétise que j'ai fait ;-) lol

Petite Julie a dit…

bilan c'est super bon avec du sirop d'érable ! la bêtise j'avais pas vu qu'il fallait de la levure de boulanger donc j'ai mis un sachet de levure chimique et après un sachet de levure de boulanger pour que ça gonfle, si bien que ma pâte s'envole tellement elle est légère ! :-)

cuit-cuit974 a dit…

recette testée et approuvée, merci c'est la première fois que j'en mange

Anonyme a dit…

Je n'ai que de la levure chimique... J'essaye?

Bergamote a dit…

Pourquoi pas, mais ils seront probablement moins "bubulleux".

MaRiNe a dit…

Bonjour,
Cette recette permet de faire combien de pancake ?

Merci !

Bergamote a dit…

Bonjour,
je n'ai jamais compté, mais je dirais une vingtaine environ.