6.10.07

Gâteau à l'Orange, Oranges Confites (et une histoire d'agrumes)


En rangeant mon classeur de recettes, j'ai retrouvé celle du Gâteau à l'Orange de ma belle-mère.
En y réfléchissant, je me suis rendue compte que je n'avais encore jamais fait ce gâteau depuis que j'ai ouvert mon blog. Et il se trouve que ce gâteau est le gâteau préféré de Bergamonsieur. Quelle honte. Ô lamentable Bergamote qui n'a pas fait le gâteau préféré de son chéri depuis plus d'un an !

Heureusement, j'avais des oranges sous la main, ouf, ce matin j'ai pu faire un gâteau à l'orange.
Devant le peu de beurre qu'il me restait, j'ai dû me résoudre à faire demi-dose. Finalement, il s'est avéré que ces quantités convenaient parfaitement à mon moule à manqué.

Je dois avouer que je l'ai raté plusieurs fois, ce gâteau, alors j'appréhende chaque fois... Je ne peux quand même pas faire moins bien que ma belle-mère !
Alors un jour, je lui ai demandé de bien m'expliquer dans quel ordre elle mélangeait les ingrédients, avec quel ustensile, etc. Depuis, je l'ai réussi 2 fois :)

Gâteau à l'orange :
(pour un moule à manqué de diamètre 24cm)

125g de beurre mou
125g de sucre
125g de farine
1 cuillère à moka rase de levure chimique
2 oeufs
1 orange
du sucre glace pour le glaçage

Crémer le beurre mou avec le sucre. Incorporer les oeufs.
Ajouter la farine et la levure.
Prélever quelques zestes de l'orange, les incorporer à la pâte.
Presser le jus de l'orange (j'ai obtenu 90ml de jus). En verser les deux-tiers (60ml) dans la pâte. Garder le reste pour le glaçage.
Verser la pâte dans le moule beurré.
Enfourner pendant 15 minutes à 200°C.

Préparer le glaçage, avec du sucre glace et un peu de jus d'orange. Etaler le glaçage sur le gâteau encore chaud. Laisser refroidir.

Oranges confites :

1 orange bio
du sucre
de l'eau

Couper l'orange en tranches d'épaisseur 5mm.
Les déposer dans un saladier en verre compatible avec un micro-ondes.
Verser 20cl (oui c'est un volume, pas un poids) de sucre, puis 20cl d'eau.
En fait, il faut avoir le même volume de sucre que d'eau (facile, dans un verre doseur), et de manière à ce que toutes les tranches soient immergées.
Mettre un couvercle (en verre ou en plastique) sur le saladier.
Mettre au micro-ondes 4 fois 2minutes30.
Et voilà !

J'ai appliqué la recette des Citrons Confits de Cess in the City à mes oranges, cela fonctionne à merveille.


Verdict : le gâteau à l'orange est parfait, Bergamonsieur a levé le pouce vers le ciel. Ouf !
Les oranges confites sont superbes, j'essaierai peut-être de les tremper dans du chocolat fondu.

Pour finir, je me suis fait un petit cadeau, une jolie histoire d'agrumes, que l'auteur m'a dédicacée :

21 commentaires:

Requia a dit…

Le gâteau est en train de cuire. J'ai juste rajouté quelques grains de pavot qui trainaient dans le placard pour voir.
Merci pour cette recette qui est tombée à pic !

Edith a dit…

Un joli gâteau très moelleux
Bises

grignote et barbotine a dit…

Je viens juste d'en poster un également, mais le mien est sans oeuf, pour allergique. Le tien est très appétissant.

victoria a dit…

humm!! Très sympa!

Easy kitchen a dit…

c'est une super idée de réaliser les oranges confites comme les tiennes. j'adore et en plus le gâteau serait parfait pour le gouter

Lisanka a dit…

Il me fait très envie. Avec une petite sauce chocolat, je pense qu'il sera fort apprécié chez moi!

$ha a dit…

Oh mais ce livre je le vois quasi tous les jours!! Mais que la couverture! Il est exposé dans la vitrine de l'office du tourisme place Stanislas!

Vincent le canneux a dit…

Bin moi aussi j'en apprend une bonne !

Quelle belle idée les oranges confites de cette manière. À l'ancienne, on y met de jours. Puis elle ont l'air parfaites.

Merci Bergamote !

Karine a dit…

Oh très sympa !! Je note ta recette, j'achète des oranges et je le prépare dans la semaine ! :) Merci

Grenadine84 a dit…

Miam! ça a l'air bien délicieux, ce que tu nous proposes là...je craque!!

Tifenn a dit…

Ca sent bon dans ta cuisine!

confituremaison a dit…

Requia nous renvoie chez toi aujourd'hui :) J'ai une recette de gateau a l'orange qui me vient de... ma belle-mere aussi! Presque pareil, avec glacage. Je prends note, elles ont de bonnes recettes les belles-meres quelque fois ;-)

im a dit…

coucou, je suis en retard mais j'aimerais savoir comment on peut faire ces oranges confites SANS micro ondes.
Merci !

Bergamote a dit…

J'imagine que la même opération, mais dans une casserole, devrait fonctionner aussi, mais je laisserais peut-être plus longtemps.

Sinon, la "vraie" façon, c'est comme pour les marrons, mais c'est plus long... (voir ma recette de marrons glacés)

receitinhas da belinhagulosinha a dit…

mas k bom aspecto...uma delicia.....bjokas

Sarlen a dit…

Le gateau à l'orange est sublime.A sa sortie du four,je l'ai arrosé de 60ml de jus d'orange sucré avec une grosse cuillère de rhum brun négrita (miam).Mes petites filles Fleur de Sarah et Léna des neiges se régalent de tous ces desserts magnifiques et délicieux . Merci encore et à bientot.Mamie Pierrette

Bourguignonne a dit…

bonjour Bergamote,
on ne se connait pas encore mais je voulais déjà te remercier de tes supers recettes. Si on ne se retemait pas... il y en urait des kilos sur les hanches... hihihi
et tes ornages confites de cette manière est c'est vrai plus rapide que celle que j'utilisas même si c'étai pas compliqué. je faisais vraiment du fruit confit que tu fais bouillir une journée et ensuite le lendemain tu termines la cuisson en laissant s'évaporer tout le sirop très lenyement. facile mais très long.. Je préfère ta méthode même si les fruits sont plus mous.
j'ai plaisir aussi à lire tes commentaires sur le site de Vincent
bises Monique

Sandra a dit…

Merci Merci Merci ! :-D

A Toi et à Belle-Maman!

Le gâteau ET les oranges confites étaient délicieux !
Je n'ai absolument rien changé à ta recette (malgré ma mauvaise manie de tjs vouloir mettre mon "petit grain de sucre" ;p), et là, chapeau bas, rien à changer !
Mes Hommes (mon Mari et mon Père) ainsi que les invités se sont (littéralement) léchés les doigts!

J'aime aussi beaucoup tes palais bretons, ta tarte bourdaloue, etc!

Mon Mari (de 7 mois) me demande pourtant de m'essayer au salé... arghhh... je fais pleinement confiance à tes goûts.. alors pourrais-tu me conseiller une source d'inspiration? Un blog, un livre ?

Encore Merci pour ta générosité à partager tes recettes délieuses et si "sucrissimes" :-D
Bonne Continuation!
Sandra

Bergamote a dit…

Bonsoir Sandra, merci pour ton commentaire. Pour ce qui est du salé, je ne fais confiance que :
1) à ma mère (normal, elle cuisine suuuper bien)
2) au Petit Larousse de la Cuisine (toutes les recettes que j'ai essayées - des dizaines - sont excellentes)
3) au vieux livre vendu avec ma cocotte-minute Seb ("300 recettes Seb", ou quelque chose comme ça).
Ce sont des valeurs sûres.

Audrey a dit…

J'ai adooooooooré ce gateau ! c'est la 3eme recette de ton blog que je test et je suis totalement fan,c'est ma nouvelle bible !!!Je l'ai fait après un plat oriental succès garanti !Merci

Anonyme a dit…

Coucou,je voulais te dire que le gateau était excellent;j'ai juste mis une orange en plus car j'aime qu'on sente l"orange,bz