6.9.06

Cheesecake menthe-chocolat

Pour ma première participation au KKVKVK, dont le thème est "les cheesecakes", il était évident que je devais réaliser un cheesecake sucré. Impossible de faire autrement, quand on "souffre" d'addiction aux desserts ;-) Pour mon premier cheesecake, il y a de cela quelques années, j'avais associé le chocolat blanc et la noix de coco, un délice. Cette fois-ci, mon amour du chocolat a été le plus fort. Que pouvais-je associer au chocolat, par ces temps caniculaires ? La menthe, bien sûr. Pour sa fraîcheur. Et sa couleur.
Oui, c'est vrai, c'est à la fois un cheesecake, une tarte-tatin et un crumble, mais c'est si bon...



Cheesecake crèmeux à la manière d'un After-Eight

Pour environ 10 cheesecakes individuels

Pour la pâte
("crumble", dessus) :
150g de beurre fondu

150g de poudre de noisettes
150g de sucre

150g de biscuits secs émiettés

des pépites de chocolat noir

Pour la garniture :

250g de faisselle (ou fromage blanc)

4 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de sirop de menthe
2 oeufs

des feuilles de menthe infusées dans un peu d'eau (10cl)


Pour le fond :

150g de After-Eight

50g de beurre


Des moules individuels en silicone.


Préparation :

- Pour le fond : Faire fondre les After-Eight avec le beurre. Répartir dans les moules. Laisser prendre au congélateur quelques minutes. Démouler sur l'assiette de présentation.

- Pour la garniture : Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, incorporer le sirop de menthe, la faisselle et l'eau à la menthe, et enfin les blancs montés en neige. Verser dans les moules et cuire environ 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir et démouler sur le fond "after-eight".
- Pour la pâte (enfin, le crumble) : mélanger tous les ingrédients, rapidement, à la fourchette. Verser dans les moules et cuire environ 10 minutes à 200°C. Laisser refroidir et démouler, poser sur la garniture.


Servir très très frais, avec une larme de sirop de menthe.

Alors... si vous voulez voter pour moi, cliquez ici, je suis le numéro 92. Merci ! :)












15 commentaires:

Ninnie a dit…

Splendide et l'un des plus originaux de la série! Vraiment! J'ai eu du mal avec le lien de ta photo, mais en regardant l'adresse URL, j'ai déduit que tu choisissais la première de ton post. Exact? Bravo!

Androue a dit…

Ou lalalalalala!!! Berga, tu t'es vachement surpassée!!! C'est du grand art ça madame!!!!!! Wow...j'en suis bouche bée! Je cours voter de ce pas pour toi!:D

Bergamote a dit…

Oui, Ninnie, c'est bien la première photo (qui est aussi la dernière, en fait) :)
Merci, pour vos commentaires, ça me touche.

Vincent a dit…

Bergamote tu me dis poète ?

C'est ma-gni-fique ! Comme Androue, je partage que ça c'est du grand art. J'avais déjà fait un choix pour mon vote, mais là ! tu me replonges dans l'incertitude. Comme c'est douloureux d'être indécis...

Tes géniale !

Je te souhaite la meilleure des chances.

Débo a dit…

J'adore ta barque à l'envers !!! Je trouve ça super l'idée du cheesecake tatin !!!

Papilles et pupilles a dit…

C'est super beau !

Clairechen a dit…

C'est magnifique!!! On dirait qu'il sort de chez le pâtissier tellement il est parfait!!

Mitsuko a dit…

Très original, à la fois par les ingrédients, la couleur et la présentation!

missmiss a dit…

salut Bergamote!

alors moi je vote pour toi c'est sur!
comment tu veux resister à ça??!
comme ça doit etre bon dis-donc!

tous les autres sont superbes aussi !!!

allez bonne chance pour le concours!
biz
à plus!

Ida-la fabrique! a dit…

superbe Berga S.U.P.E.R.B.E !!!! j'ai voté pour toi, c'est vraiment un des plus original ;-)!

bichon a dit…

Magnifique Bergamotte!!!!!

bichon a dit…

Magnifique Bergamotte!!!!!

Thomaelle a dit…

Coucou Bergamote !
J'ai voté pour toi et j'ai bien envie de le faire ton cheese cake ! J'en ai l'eau à la bouche et pourtant j'ai une angine aujourd'hui ! lol
Bises
Stéphanie

Bergamote a dit…

Un grand merci à tous ceux qui ont voté pour moi, ou laissé un commentaire sur cette recette, merci, vraiment :)

Stéphane a dit…

C'est du grand art là ! Je cherchais justement comment obtenir ce goût de menthe fraîche dans ma crème menthe-chocolat et je vais tenter avec des after-eights maintenant, parce que la menthe infusée c'est bon mais il manque le côté fraîcheur...