28.3.08

Donuts au four


J'ai vu passer, sur plusieurs blogs, une recette de donuts (ou doughnuts) au four. Bien sûr, des donuts sans friture, ce ne sont pas des donuts, mais ce n'est pas grave : les photos étaient appétissantes.
J'ai préparé la pâte comme indiqué dans la recette, mais elle était si collante que j'ai dû augmenter la quantité de farine. Ce qui nous donne :

Donuts au four :
(pour 6 gros donuts)

90ml de lait
1 gros oeuf
30g de beurre fondu
1 pincée de sel
30g de sucre
260g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 sachet de sucre vanillé

Mélanger tous les ingrédients, bien pétrir et laisser reposer 10 minutes.
Sur une surface farinée, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
Détailler des cercles avec des emporte-pièces ronds (un grand + un petit pour le trou), déposer sur une plaque à biscuits huilée et laisser lever 1 heure.
Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
Glacer ou poudrer de sucre.

Le glaçage (celui au sucre glace, coloré ou pas), on dira ce que l'on voudra, c'est beau mais pas bon. J'ai donc réalisé deux versions de donuts :
- nappés de beurre d'érable,
- nappés de nutella (+ vermicelles colorés pour la déco).

Verdict : ce ne sont pas des donuts (je m'en doutais), mais c'est très bon. Moelleux et léger. En fait, on dirait des muffins (vous savez, les muffins anglais, ces petits pains blancs et ronds).
Pour de vrais donuts, comme ceux que je dégustais sur le "pier" de Brighton, il aurait fallu que j'utilise ma pâte à chichis et que je la fasse frire. Mais, d'une part j'ai un peu peur de la friture (surtout ces derniers jours où Bergamoustique, malade, est "dans mes pattes"), d'autre part ma cuisine ouverte laisse passer les odeurs de friture dans toute la maison. En tous cas, Bergamiss et moi nous sommes régalées.
Quand j'ai dit à Bergamiss que j'avais préparé des donuts pour le goûter, elle m'a demandé :
"- C'est dans le dictionnaire, ce mot-là ?
- Je ne crois pas, mais dans un dictionnaire anglais, sans doute.
- Ah bon. Alors comment ça s'appelle, en français ?
- Je ne sais pas trop (ndlr : beignets toriques, c'est pas folichon hein ?). Tu pourras inventer un nom, si tu veux."
Bergamiss a décidé de les appeler "anneaux au chocolat".

13 commentaires:

Rosa's Yummy Yums a dit…

Intéressant! Tes doghnuts "lights" me plaisent beaucoup!

Bises,

Rosa

irisa a dit…

je n'ai toujours pas fait ces beignets , j'ai vu passer une belle recette chez Vanessa (confiture maison )et chez d'autres aussi , je suis curieuse pourtant de cette recette : je lis la littérature policière américaine et mon détective favori se gave de ces choses là !

Mawie a dit…

Au Québec, on les appelle des "beignes" Les tiens sont des "beignes glacés" au chocolat. Et ils sont très beaux!

Philo a dit…

Je les trouve bien appétissants !

verof31 a dit…

Humm, ça doit être bon... Ils sont beaux en tout cas.

Botacook a dit…

Une recette intéressante si on veut conjuguer la gourmandise et la santé! Je garde ça bien au chaud ;)

justaude a dit…

En fait de donuts, ça ressemble un peu aux "bagels" canadiens (l'aspect du moins), qui sont des espèces de petits pains en formes de beignets

bryanday a dit…

super les doughnut au four, je vai les faire pour le week-end !

bryanday a dit…

magnifique c'est super bon

Laura a dit…

Surprenants! En effet, le goût habituel des donuts ne se retrouve pas, mais c'est un délice de leurs découvrir un goût nouveau, goût qui a pu se dévoiler grâce à l'absence de friture.
Une excellente gourmandise qui surprend et qui ravie les papilles !

Thoru78 a dit…

Un délice!!!
J'ai mis comme decors par dessus le glaçage utilisé pour les éclairs, ils sont tous partie en quelque minutes!!!!
ça donne le sourire =D
Merci pour ta recette <3

Sarah Bauer a dit…

ouahhh ça donne faim!! je suis ton blog depuis longtemps!!! Parfois je suis inquiète quand je vois que tu ne postes pas de recette depuis longtemps!! La une question me turlupine, ou as tu acheté le beurre d'érable??? 00!!!

Bergamote a dit…

Ma belle-soeur m'a apporté du beurre d'érable directement du Canada. Sinon, on en trouve à la Grande Epicerie de Paris, mais il coûte une petite fortune :(