6.7.07

Des macarons encore meilleurs que chez Ladurée


J'ai refait des macarons. Pour voir si ma réussite de la dernière fois était dûe à un coup de chance, ou bien à une totale maîtrise de mon four ;-)
Bilan des courses : avec les proportions pour 2 blancs d'oeufs, j'ai fait cinquante coques, soit 25 macarons, pas un n'a craquelé. Ils étaient tous comme sur les photos.


J'ai utilisé une recette sans meringue à l'italienne, la même que la dernière fois (clic!), et voilà de délicieux macarons à la vanille fourrés d'une crème pralinée soyeuse et veloutée.


Deux collègues, qui ont goûté mes macarons et ceux de Ladurée, ont été unanimes : "les tiens sont meilleurs". Et elles ont raison. Allons, pas de fausse modestie, vraiment, ils sont succulents.
La prochaine fois, je garderai la même recette pour les coques, et j'essaierai le fourrage au caramel au beurre salé. Ou peut-être bien à la réglisse ?


Je vous laisse sur ces quelques photos, mon blog prend des vacances.
L'année est passée à une vitesse folle, bientôt 1 an que j'ai ouvert Sous La Hotte de Bergamote / Sucrissime.
Et, là, cet été, je prends quatre "coups de vieux" d'un coup : ma petite soeur se marie demain, ma fille a perdu sa première dent de lait, elle va rentrer au CP, et mon fils en maternelle. Cela ne me rajeunit pas, tout ça...


A l'occasion, peut-être vous ferai-je un petit coucou en dégustant des macarons Adam, des bergamotes, de l'aligot, de la truffade, ou depuis l'usine Haribo, qui sait où ce long périple va me mener ? Aaaah, deux mois de vacances...

Bonnes vacances !

26 commentaires:

Anonyme a dit…

tes macarons st superbes! et pis bonnes vacances! 2 mois?
leonine194.canalblog.com

Muriel a dit…

Bonnes vacances ! Tes macarons sont superbes...Dire que je n'en ai jamais mange ,je compte y remedier au plus vite !

$ha a dit…

Visuellement ils sont parfaits. Alors s'ils sont meilleurs que chez Ladurée... J'arrive!
Enfin... bonne vacances!

fofil a dit…

ah oui,oui!! ils sont parfaits!!! un grand bravo!! ca,c'est de la maitrise!
bises.

Lilounette a dit…

Ils sont très réussis, je t'en piquerais bien un!

zapbook a dit…

ils sont magnifiques!!!!bonnes vacances

Prawn a dit…

Et à ton retour tu fais des macarons à l'aligot, au moins ? Profite bien des deux mois !

charl a dit…

Bravo! Tes macarons ont l'air succulents! J'en profite pour te piquer ta recette le temps d'une après midi, je vais tester!
bonnes vacances!

eva a dit…

Et bien Ladurée a du souci à se faire !

auré a dit…

Ils sont vraiment superbes! a la réglisse ou au caramel, c'est u délice même une ganache à la vanille j'ai adoré!
Bonnes vacances, dans un autre style les macarons Adam sont vraiment délicieux!!!!!!

mayAcook a dit…

Quelle pro!

Claude-Olivier a dit…

ben la je dis BRAVO !!!! j'ai pensé a toi a NY, je suis passé devant un café qui s'appelait bergamote ;-) a bientot, biz

Valérie a dit…

Ils sont vraiment extras tes macarons... une envie furieuse d'en croquer un au passage !

Aurélie a dit…

Ils sont très beau.... et je suis sure qu'ils sont très bon ;o) Personnellement je n'en ai encore jamais réalisé, mais il faut que je me lance...

Kty a dit…

Avec un peu de retard... bonnes vacances ! Et merci de nous laisser sur ces belles photos.

Tartelette a dit…

Parfaits!

Fanny a dit…

Bonnes vacances Bergamote !
Petit coup au coeur pour moi aussi : ma nièce entre en CP à la rentrée et a perdu sa première dent... ahhhhh mais j'ai changé les couches de cette gamine !
Bisous !

mingoumango a dit…

Je tire mon chapeau : ils sont parfaits ! Rien ne te résiste, à ce que je vois ;-)
Très bonnes vacances, et à bientôt !

margot a dit…

impressionants ces macarons!!! j'en ai le souffle coupé!

Natacha a dit…

Je n'ai qu'un mot: MAGNIFIQUE!!!!!

L-Fy a dit…

Ils sont magnifiques!

Philo a dit…

C'est vrai qu'ils sont vraiment beaux et certainement très bons

Wonder Sophie a dit…

Ils sont MA-GNI-FI-QUES !!!
Chapeau bas.

Kitty a dit…

Je tuerais pour qu'un de tes merveilleux macarons (allez 2) apparaissent sur mon bureau là tout de suite!

Choco a dit…

Tes macarons sont dignes d'un grand patissier..Bravo!

Pure Tentation a dit…

Félicitations, tu as des bases solides. Nous proposons aussi des Macarons.
On se remet toujours en question (texture, créativité..)
Bon dimanche patissier