Lors de mes vacances dans les Vosges, ma mère avait emporté deux bocaux de marrons entiers dont la date limite de consommation était légèrement dépassée. Il faut expliquer que, chez nous, nous ne jetons rien. Ni nourriture ni objets qui "peuvent toujours servir". Quand quelque chose est périmé ou sur le point de l'être, hop, direction les Vosges, chez mes grands-parents paternels. Même chose pour des biscuits du commerce que je trouve "moyens", par exemple.
Je disposais donc d'un peu plus de 800g de châtaignes dont je pouvais faire ce que je voulais.
J'en ai utilisé la moitié en faisant de la crème de marrons. J'ai complètement inventé les proportions.
Crème de marrons vanillée
1 bocal de marrons entiers (400g)
200g de cassonade
1 verre d'eau
1 sachet de sucre vanillé
Dans une casserole à revêtement antiadhésif, mélanger le sucre, le sucre vanillé et l'eau. Faire chauffer et porter à ébullition. Ajouter les marrons et les écraser grossièrement à l'aide d'une spatule. Laisser cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu. Mixer l'ensemble (à l'aide d'un mixeur à soupe ou d'un moulin à légumes). C'est prêt.
Cette recette est achi-simple. Nous nous sommes régalés. Elle s'est gardée plusieurs jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ma mère et mon grand-père maternel s'en sont délectés chaque jour au petit déjeuner :)
6 commentaires:
Belle idée.
de toute façon, les dates de péremptions ne sont qu'une indication. Ça ne sera pas immangeable du jour au lendemain. Et au prix que coûtent les choses vaut mieux passer tout ce qu'on achète. Et je parle même pas des "titzenfants" qui n'ont rien à manger...
Sur des crêpes, des pancakes, du pain de mie toasté ; mélangée à un yaourt bulgare, à de la faisselle, à du fromage blanc, en verrine... ou tout simplement à la petite cuillère ;o)
je fais toujours ma crème de marrons , et je l'aime servie avec de la faisselle de chèvre
A ce que je vois tu as l'air d'aimer les marrons. Plusieurs de tes recettes en contiennent.
on mange ça aussi en vermicelles sur des meringues et avec de la chantilly
c'est super bon!
certain ajoute un coulis de fruit rouge pour aciduler le tout
ça s'appel une torche aux marrons mais en Suisse c'est simplement des vermicelles
mon mari adore la crème de marrons alors je viens de tester ta recette, miam, que c'est bon!
en rentrant du boulot, il va avoir une bonne surprise pour son dessert, nous penserons à toi!
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