12.3.07

Cookies moelleux, fondants, sublimes...


Je vous l'avais dit : j'étais obligée de refaire des cookies. Alors j'en ai refait. Hier soir à 22h45. Une envie irrésistible, je n'ai pas pu lutter.
Et puis il fallait bien finir mon paquet de "noix nobles" (mélange de 5 variétés de noix)...

Cette fois, j'ai mis 100g de chocolat blanc haché grossièrement. Et toujours 50g du mélange noix de pécan/cajou/macadamia/cacahouète/noisette salées.
Je crois bien qu'ils sont encore meilleurs que les précédents.
Le chocolat blanc est fondant, légèrement caramélisé aux endroits qui touchaient la plaque, les pépites qui étaient bien enfouies dans la pâte sont moelleuses, crèmeuses, et celles qui étaient en surface un peu dorées, hmmm...


Regardez le dessous des cookies : juste doré, quelques pépites de chocolat ont caramélisé, on voit le beurre qui "transpire" presque.



Et que dire de l'intérieur ?
Moelleux, fondants, friables, même ce soir (donc 24 heures après leur fabrication) ils sont exceptionnels.


Le jour où mes élèves m'insupporteront trop (et ils y travaillent !) je me reconvertirai en vendeuse de cookies. Admirez celui-ci :


Je vais vous dire un secret (sans transition) : ce soir, c'était la première fois que j'épluchais une salade verte dans cet appartement. Nous habitons là depuis 4 ans... Bon, ça ne vaut pas un dessert, une salade.

Pour la recette des cookies, c'est par ici, en remplaçant le chocolat noir par 100g de chocolat blanc.
Essayez, vous ne pourrez plus vous en passer. Et vous deviendrez vous aussi une victime de la cookies addiction (et non cookies addition).

15 commentaires:

Mamina a dit…

Tu as des élèves...tu ferais mieux d'avoir des clients, tu es une vendeuse fabulause... je sais que tes cookies sont magnifiques, mais je pense que tu réussirais à vendre un frigo aux esquimaux avec tes arguments!

lilizen a dit…

j'en veux !
J'achète !
Mamina a raison ...quels arguments !

Maribou a dit…

je lis les commentaires plus haut et moi aussi je me dis que tu vends bien tes biscuits. Même les biscuits d'épicerie ne sont pas autant mis en valeur

leonine19 a dit…

ils sont a croquer!!

Alhya a dit…

je ne sais pas ce que tu enseignes, mais une chose est sûre tu es passée maître dans l'art d'allécher le challand, je te dis pas le succès si tu te mettais à vendre des cookies, dans une petite camionette toute rose, sur lequel il serait écrit Bergamote!

Bergamote a dit…

Déjà 5 clientes potentielles, waow, je vais vraiment bientôt songer à ma reconversion ;-)
J'enseigne les mathématiques dans un collège de la banlieue parisienne (pas chic du tout, la banlieue), ce soir j'ai le conseil de classe de la pire 4ème qui ait jamais existé (ou presque) : 5 élèves ont moins de 1/20 de moyenne, et une grande partie autour de 5 ou 6...
Et si je mangeais un cookie, pour me remonter le moral ? Aujourd'hui encore ils sont moelleux (je les ai conservés sous une cloche de plastique).
@Alhya : j'aime bien l'idée de la camionnette rose avec "Bergamote" écrit dessus :)

marmitedecathy a dit…

Aaaargh, ils sont hyper tentants, j'en veuuuuux !

Papilles et Pupilles a dit…

Ils ont l'air succulents ! Et les photos ! argh ! trop belles

Chris a dit…

S'il en reste, je suis moi aussi intéressée! Ils sont superbes...

Claude-Olivier a dit…

2 d'un coup, c'est un péché ca madame la prof de math...1+1 = 2 cookies ? Je viendrais bien prendre des cours de math euh cuisine de cookies chez toi ;-)

Amitiés
claude

Soho (chocoholic) a dit…

HAN !!!! elle récidive.... j'en veux aussi :'(

mickymath a dit…

wouaaaw!! ils sont superbes tes cookies!! bises micky

Daphnea a dit…

Miam! Miam!

Frijoles a dit…

Je cherchais une base de recette de cookies quand je tombe sur ces petites merveilles. C'est exactement ce que je cherche côté moelleux, les tiens m'ont l'air fondant à souhait. Je prends, j'adapte avec ce que j'ai sous le coude et je t'en fais part!

Anonyme a dit…

Un régal, un délice, comme tout le monde j'en ai fait 2 fois en une semaine !!! je ne m'en remet toujours pas ! MERCI "Bergamote"
j'ai concassé presque 2 tablettes entières de 100g chacune.
100g de cassonade suffisent amplement.
Cependant le temps de cuisson était vraiment trop court pour un four électrique préchauffé à 180° la première fois, 200° la seconde fois. J'ai préféré un temps de cuisson de 15 à 20 minutes car je les aime cuits et dorés.