21.3.07

Petites Tourtes à la Frangipane ou Bébés Pithiviers


J'aurais aussi pu les appeler "mini-galettes des rois individuelles", ou "frangipane's pie" : ce sont en effet des petites galettes des rois, que j'ai fait cuire dans cet appareil :


Merci Bergatata pour l'appareil. Il est vraiment très pratique, les deux emporte-pièces fournis permettent de découper les fonds et les couvercles en quelques secondes. Un rouleau de pâte feuilletée permet de faire exactement 4 petites tourtes.

Pour la recette, voir ce billet.
J'ai fait trois variantes : deux galettes "classiques", pâte feuilletée et frangipane, une fourrée à la frangipane de pistache (voir cette recette) et la dernière frangipane/chocolat (en insérant simplement une grosse pistole de chocolat noir au milieu de la crème d'amandes).



Pour vous donner un aperçu de la taille des galettes :


Voici l'intérieur :



On dirait des soucoupes volantes, vous ne trouvez pas ?

C'était vraiment très très bon, surtout la version chocolatée.
Bergamiss a adoré, elle a englouti les deux galettes "classiques".
J'ai fini l'excédent de frangipane en l'étalant (avec une pastille de chocolat !) sur mes dernières crêpes, miam. La photo ne donnait vraiment rien de bien, mais alors, quel goût !

[edit : cliquez ici si vous ne voyez pas les photos]

13 commentaires:

valerie la gourmande bleue a dit…

tes soucoupes volantes gourmandes me plaisent enormément je suis addicted de la frangipane

Lucie a dit…

Je veux un de ces appareils!!! Il s'en vend au Québec? Quelqu'un sait?

Lisanka a dit…

J'en ai déjà mangé à Pithiviers... des Pithiviers mais pas des minis. Des bien gros, c'était super bon, la révélation. depuis le temps que je cherchais la recette...

lulufrog a dit…

Je ne vois pas les photos, mais rien que la description me fait craquer...

Chris a dit…

Dommage, je ne vois pas les photos! J'aime la frangipane, alors cette idée me plaît beaucoup!

Tiuscha a dit…

Je ne vois ni les photos ni la recette !

Claire a dit…

uh oh, pour moi non plus pas de photos, mais on s'imagine très bien à quoi ça peut ressembler vu la succulente description!

Charline a dit…

J'adore cette forme ! Et ça permet d'avoir pleins d'idées pour remplir ces petites pies, mmmhhh !! ;)

élène a dit…

C'est trop génial ce truc !!!!! bon, maintenant que tu nous as bien frustré avec, on compte sur toi pour relancer l'industrie et nous tenir au courant. MERCI !!!

Philo a dit…

Elles sont superbes tes "soucoupes" je ne pensais pas que le résultat donnait ça

Anonyme a dit…

Bonjour,
Je viens de me procurer un magic pie mais on me dit qu'un livre de recette est fourni avec et je n'en ai pas.
Tes tourtes ont l'air succulentes et je ne sais pas comment me servir de ma machine pour faire ce genre gâteaux...
Si tu as ce genre de livre, peux tu me donner un moyen de le ziper, si oui, voici mon mail migette@voila.fr
Merci beaucoup.

Bergamote a dit…

J'ai malheureusement perdu la notice de cet appareil lors de notre dernier déménagement.
Mais je me souviens heureusement que le principe est toujours le même : on découpe un gros rond de pâte (je prends de la brisée ou feuilletée toute prête, en rouleau) pour faire le fond, on dépose la garniture dedans et on referme (ou pas) avec un petit rond de pate. On ferme l'appareil et on laisse cuire 8 minutes. Je me souviens du temps de cuisson car cela m'avait frappée : il était écrit 8 minutes dans chaque recette. Et, que ce soit avec de la frangipane (sucrée) ou du saumon frais (salé), il est vrai que 8 minutes, chez moi, sont parfaites.

Ma tante les garnit avec des miettes de saumon frais (en boîte), et un mélange d'oeufs et de crème fraîche, c'est délicieux. Je trouve (et ma tante aussi) que l'appareil fait de plus belles tartes (tourtes) quand on met un couvercle de pâte.

MAITE51 a dit…

Bonjour
Tiens au fait, je l'ai cet appareil à 4 empreintes !
Je vais le ressortir et tester tes recettes
Voir mon blog si vous voulez celle aux poireaux
Bonne fin de journée