19.9.07

un Kouign-Amann allégé (?!?)


J'avais envie d'un kouign-amann. Je voulais essayer la recette de Cuisine Plurielle.
Il se trouve que son kouign-amann est une version "light" par rapport au mien :
- chez Cuisine Plurielle, 500g de pâte à pain pour 250g de beurre et 250g de sucre,
- chez moi, 350g de pâte à pain pour 250g de beurre (salé) et 200g de sucre.

Eh oui, vous voici donc devant un kouign-amann allégé !


Verdict : il n'y pas à tergiverser, le kouign-amann light, c'est moins bon. A peu près aussi appétissant, mais plus sec.
Je garde donc ma précieuse recette, infaillible.


C'est bizarre, on lit un peu partout sur la blogosphère "j'ai peur de faire un kouign-amann", "c'est difficile", "si vous craignez de faire du plâtre...". Moi - vous allez me trouver prétentieuse - je trouve ça pourtant super simple. A partir du moment où l'on connait la bonne recette, bien sûr ;-)


Il était quand même bon, ce kouign-amann, je ne vais pas mentir, mais il n'y avait définitivement pas assez de beurre à mon goût (pas de beurre qui dégouline quand vous mordez dans une part), et pas assez de sucre non plus (normalement il y a du caramel au beurre salé qui se forme tout seul pendant la cuisson).
M'en vais un refaire un, bien gras et bien sucré, cette fois :)

12 commentaires:

Flo a dit…

c'est pas méchant du tout mais... ton taux de cholestérol, ca va ???

Bergamote a dit…

aux dernières nouvelles, oui, pas de problème ;-)

Lety a dit…

Nannnnn ta recette d'origine est tellement, tellement... PARFAITE!!!! vive le beurre, vive le sucre...

Lety (qui a tjs du beurre demi sel au frais depuis qu'elle a vu cette recette!!!)
PS : madeleine testée et adoptée!!!

lydian a dit…

Je me contenteai d'une petite part...mais du vrai avec plein de beurre et de sucre dedans!

Flo a dit…

Comme quoi certaines recettes n'apprécient pas l'allégement !

Claude-Olivier a dit…

faudra quand meme que j'essaie une fois, a force d'en voir tant ^^!

auré a dit…

Pour le moment c'est pas tant le faire qui me fait peur, mais de le manger!!! ;-)

Mamzelle Gwen a dit…

Bergamote, tu es incorrigible ! :-)))

Clairechen a dit…

Rien que les photos........ Aaaaaaaaaaaaaaaaaah!!! Trop belles!!!!!!! Il FAUT que je fasse un Kouign Aman!

tatadubled a dit…

aaaah, mais c'est du suicide de voyager sur ton blog à l'heure de midi!!lol Merci pour la recette de kouillaman, mon breton d'amoureux va être super heureux, parce que c'est impossible d'en acheter dans le sud, et je ne savais pas le faire.

Eliflo a dit…

Tes proportions ressemblent à celles données par Raymonde Charlon, papesse de la cuisine bretonne. Nul doute que ton kouign doive être délicieux.

Anonyme a dit…

Ca me fais vraiment envie il faut que je l'allège à ma manière ce seras mon premier