26.11.07

Calissons maison à la pistache


Il y a quelques jours, je réalisais mes premiers calissons maison. J'ai été plus que satisfaite du résultat : un goût et une texture fabuleuse, pas de colorant, d'arôme chimique, et, surtout, pas d'amertume (caractéristique hélas commune à tous les calissons que j'ai goûtés).

Et puis, tout-à-coup, comme ça, là, j'ai eu une illumination : pourquoi pas des calissons à la pistache ? Il me restait des amandes, j'avais des pistaches décortiquées sous la main, et des feuilles de papier azyme pour une dizaine d'années.

J'ai repris la même recette que pour les calissons aux amandes, mais en remplaçant la moitié des amandes par des pistaches (non salées).
Je précise que je n'ai pas mis de pâte de pistache, ni de colorant, la belle couleur verte est exclusivement dûe aux pistaches.

Le résultat est vraiment appétissant, d'abord surprenant, puis tout suite enthousiasmant, et le goût, hmmm... une merveille.

Au fait, le papier azyme n'est pas indispensable, si vous utilisez des moules souples (ou un emporte-pièces).


Noël approche, pensez-y !

13 commentaires:

Nathalie_b a dit…

ils sont superbes... je serais incapable d'en faire autand... bravo

jambon a dit…

ça a l'air dzlicieux! trop jolie presentation!

Rosa's Yummy Yums a dit…

Ils sont magnifiques, bravo!

Bises,

Rosa

ManueB a dit…

Cette deuxième version est tout aussi belle !! J'en croquerai bien !!! Miam
Manue

Flo Bretzel a dit…

Excellente idée cette version pistache!

auré a dit…

Bravo, j'ai très envie d'essayer!

Céline a dit…

Superbes! J'ai hâte d'essayer!

Vanille a dit…

Les calissons, ce n'est pas mon truc, mais les tiens sont tellement beaux que cela donne envie d'essayer.

Chrystel a dit…

Je n'ai jamais goûté de calissons. Je note bien vite. Merci du partage.
Chrys

isabelle a dit…

ou trouve t'on du papier azyme ???
merci

Mercotte a dit…

Wahou... saisissant ...adopté de suite !!

Débo a dit…

As tu goûté ceux de la Pâtisserie Pain de sucre rue Rambuteau???

Cours y vite sinon car ils sont à tomber.

Je vais rapidement tester ta recette car c'est une des choses les plus sublimes qu'il m'ait été donné de manger donc forcément, je suis tentée !!

mouni a dit…

je révais de faire des calissons et en voyant ton résultat, je suis vraiment tentée, mais je n'ai pas de papier azyme, et jai peur que la préparation colle trop à la plaque :(