9.11.07

Riz au Lait velouté à la Réglisse


J'adore le riz au lait, surtout depuis que la tante de mon mari m'a donné sa recette.
Le recette en question contient 24 morceaux de sucre, soit 144g (oui, je les ai pesés), pour 1 litre de lait. Ici, j'ai remplacé 44g de sucre par 7 bonbons à la réglisse.

Riz au lait à la réglisse :

1 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de crème fleurette (facultatif)
100g de riz rond
100g de sucre
7 bonbons Batna de Krema

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, les sucres et les bonbons.
Ajouter le riz, bien mélanger, et laisser cuire à petits bouillons pendant 40 minutes, en mélangeant très régulièrement.
Verser dans des coupelles (ou dans une jatte), laisser refroidir, réfrigérer.

D'habitude, je commence mon riz au lait à la casserole, et je finis la cuisson au four.
Cette fois, je l'ai cuit à la casserole du début à la fin.

J'imagine qu'à défaut de bonbons batna on pourrait utiliser des rouleaux de réglisse.

Verdict : un riz au lait crémeux et velouté comme on en rêve, des grains moelleux et tendres (même après une nuit au réfrigérateur), la réglisse présente juste comme il faut, un goût subtil qui change du traditionnel riz au lait à la vanille.
J'ai tout mangé, seule. C'était trop bon.

8 commentaires:

Lisanka a dit…

Crémeux et velouté, tu as tout dit, j'adhère!

Laëti a dit…

Ton riz au lait est crémeux comme je l'aime et les bonbons à la réglisse doivent donner un gout très sympa!

Choupette a dit…

On doit aussi pouvoir lde faire av de la poudre de réglisse. J'aime beaucoup le parfum de la réglisse et le riz au lait alors cette recette me plaît forcément! ;-)

Lety a dit…

Tout mangé seul??? Ca doit vraiment être bon alors, j'adore les Batna moi!!
Lety

Marie-France a dit…

C'est une recette de mon enfance, le riz au lait, que j'aime beaucoup mais, je ne sais pas pourqoi, je n'en fais jamais. C'est une bonne idée de le mélanger avec de la réglisse, ce doit être délicieux.Et si je me lançais avec cette recette ?

Tit' a dit…

et avec de la réglisse en poudre ?... j'en ai achetée voilà quelques mois et j'ignore ce que je vais bien pouvoir en faire... crois-tu que cela pourrait convenir ?

Anonyme a dit…

J'aime beaucoup les recettes publiées,les miennes ne sont pas aussi jolies que les tiennes,mais c'est si bon.Tu as toujours de bonnes idées,c'est super,merci,et à bientot de partager de nouvelles recettes. Mamie Pierrette.

Anonyme a dit…

Bonsoir Melle Bergamote, que dire de ce riz au lait? un régal! J'ai fait les 2 recettes nature (casserole et four) et à l'unanimité la "casserole" l'a emportée : plus crémeux ce qui m'a valu un 10/10! Merci pour votre recette.
Manuelle, fidèle bergapprentie