27.4.08

Tartelettes à l'érable


Quand j'ai vu les tartelettes de Tarzile, j'ai su que j'étais obligée de les essayer. Je vous recopie sa recette, telle que je l'ai réalisée.

Tartelettes au sirop d'érable :
pour 12 tartelettes ou 1 tarte de 23 cm de diamètre

30g de beurre
30g de farine
125 ml de crème liquide
375 ml de sirop d’érable

une abaisse de pâte sablée, cuite et refroidie

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte.
Ajouter le liquide en plusieurs fois. Mélanger après chaque addition.
Amener à très douce ébullition puis laisser cuire pendant 5 à 8 minutes en mélangeant régulièrement. Le mélange aura la texture d’une crème épaisse.
Retirer du feu, verser dans l’abaisse cuite. Réfrigérer pour que le mélange fige.

Remarque : pour doser les liquides, je vous conseille de verser d'abord la crème dans un verre-doseur muni d'un bec verseur (125ml = 12,5cl = 1/8 de litre) puis de compléter avec le sirop d'érable jusqu'à 500ml (= 50cl = 1/2 litre).

Ces tartelettes sont délicieuses. Pour moi qui suis raide-dingue des produits de l'érable, c'est le paradis.
En relisant la recette, je me rends compte que c'est exactement la recette de la "sauce blanche" de ma maman (vous savez, celle, salée, que l'on verse sur les pommes de terre ou le chou-fleur), mais dans laquelle on a remplacé le lait par du sirop d'érable !

Merci Tarzile, ces tartelettes sont succulentes.

18 commentaires:

cammu a dit…

Mioum!
Mioum!
:)

Fabienne a dit…

Je dois avouer que je craque mortellement pour le sirop d'érable ...

Tarzile a dit…

Je suis contente que la science de ma grand-mère fasse ton bonheur. J'espère qu'elle peut constater le plaisr que nous en retirons. Elles sont vraiment belles. EN plus, tu as fait tes croûtes.

Choumie a dit…

Pas de sirop d'érable dans mes placards !!! holàlà comment vais je faire??? Vite vite demain je cours en acheter !!

Mercotte a dit…

Tout plein de sirop d'érable dans mes placards, donc, malgré une légère overdose de produits sucrés je me la garde de côté cette recette !!

tini a dit…

Elles sont belles ces tartes...j'ai reculé devant le prix du sirop d'érable mais je crois que je ne vais pas résister longtemps!!

labas a dit…

olala c'est vraiment beau! et surement très bon!!!

Valérie a dit…

J'adore le sirop d'érable, alors en tartelette, je ne résiste pas...
Ton blog que j'ai découvert il y a quelques semaines, est très agréable à visiter.
A bientôt !

Jasmine a dit…

Ah, les tartelettes au sirop! Un péché que je n'ose pas me permettre, mais c'est si bon!

Diabolo a dit…

à part que j'ai envie d'en faire là tout de suite maintenant... que dire de plus lol

bisous à toi et merci pour tes supers recettes

(mais pas merci pour les kilos lol)

Le Cookie Masqué a dit…

qu'elles sont mignonnes ... On pensera à l'été qui approche plus tard ;-)

Kristien a dit…

Elles sont superbes tes tartelettes, et en plus j'adore le sirop d'érable!

Thibaut a dit…

Mmmmmm cela doit etre délicieux Bravo

frijoles a dit…

Superbes et divines tartelettes, une couleur parfaite!! J'adore!

Océane a dit…

tes petites tartelettes sont très jolies, je craque !!

virginie a dit…

oulalalala moi aussi j'adore tout ce qui tourne autour de l'érable !!!
nous sommes allés au cananda cet été, et je dois dire que nous sommes revenus les valises pleines de sirops d'érable, beurre d'érables, sucre ......

alors merci pour cette recette que je testerais tres vite !!!!

nicolas a dit…

Super ces tartelettes !
Bravo pour ce que vous faites!

Anonyme a dit…

Merci d'avoir partagé cette recette, la crème au sirop d'érable est vraiment à tomber par terre. Je ne sais pas si la mienne est aussi bonne que celle que tu as fait mais en tous cas c'est une très bonne recette surtout pour les fans d'érable comme moi :)

Sarah