16.5.07

Pâtes de framboises (petites pâtes de fruits)


Toujours dans mon envie de framboises (ce n'est plus de l'amour, c'est de la rage ;-) je me suis lancée dans la confection de pâtes de fruits à la framboise.
J'y suis allée un peu au feeling (au pifomètre-boussole), et le résultat est vraiment super chouette (allez, je me lance des fleurs), pour un effort très minime : le plus fatigant a été de mouliner les framboises.

Pâtes de fruits à la framboise :

de la pulpe de framboises
le même poids de sucre (type "sucre à confiture")
un peu de jus de citron

Mouliner les framboises dans un moulin à grille fine, afin d'éliminer la majeure partie des pépins (la quasi totalité). Peser la quantité de pulpe obtenue. Ajouter le même poids de sucre et un peu de jus de citron. Cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que l'écume (la mousse) ait disparu. J'ai remué environ 10 minutes, je dirais. Verser dans des moules souples (moules à muffins, bacs à glaçons ou autres) et laisser refroidir. Ne le dîtes à personne, mais j'ai triché, j'ai mis un peu de gélatine, chut.

Pour faciliter le démoulage, j'ai mis mes moules au congélateur, tadaaaam !


Rouler dans du sucre cristal. Déguster.


J'ai beau mettre mon appareil photo sur le mode "macro", les deux photos ci-dessus sont floues... Comment faîtes-vous pour obtenir des gros plans aussi nets, vous ?


Un seul petit inconvénient à cette recette ultra-rapide : n'ayant cuit le mélange qu'une dizaine de minutes, il n' pas assez séché. Il faut donc manger les pâtes de fruits dès que vous les roulez dans le sucre, sinon il fond...
Bah, de toute façon, ça part très vite, ce genre de douceurs. C'est si bon !

15 commentaires:

Rosa's Yummy Yums a dit…

J'aime ça! Trop bon...

Je tinvite à faire un petit tour ici, STP:
http://rosas-yummy-yums.blogspot.com/2006/05/brunch-du-dimanche-meme.html

J'aimerais que tu participes à un "meme" que j'ai créé (si ça te dit...)!

Bises,

Rosa

Lyne Houde a dit…

sublime j'en veux!!

Lisanka a dit…

Superbe!

Eglantine a dit…

Elles sont superbes. Personnellement, je trouve tes pates de fruits très jolies

Anonyme a dit…

elles sont très appétissantes
pour aller encore plus vite, remplace la gélatine par de l'agar-agar, tu mixes le tout et tu laisses bouillir une minute...c'est prêt!!!
elles se gardent assez longtemps
kashyle

Claude-Olivier a dit…

Oui c'est bien sympa en effet: Mais faut il faire des boules et les mettre au four, parce que chez moi cela ne s'aplati pas...euh, ah oui, je me trompe de recette ;-)..j'ai rattrapé le coup en aplatissant légérement la 2ème fournée et ce fut que du bonheur..autant dire qu'il ne me reste déjà plus..la prochaine fois, je fais x10 les proportions et c'est bon pour un moment ;-) Les pâtes de fruits me font penser à mon enfance, on en recevait chez ma grand-maman !

Bonne journée
Biz
Claude

Jess a dit…

Oh dis donc jevais te iquer ta recette toi ... hummmm

Minouchkah a dit…

ah je craque, je fonds, je tombe, je salive.... ça me tente bien, ej t'en piques un petit morceau

Patricia a dit…

Merci beaucoup pour toutes ces recettes autour de la framboise ... c'est mon fruit préféré !!!!

Flo a dit…

miam !

pour le mode macro, si c'est un compact, tu choisis le mode macro et ne touche pas au zoom. tu t'approche de ton sujet.
vérifie aussi la zone de mise au point, et choisi là au centre ;)

Tifenn a dit…

Et si c'est un Reflex, t'arrêtes de respirer!
Mais pas trop logtemps sinon on pourra pu te manger toute framboise!

venezia a dit…

J'achète chez P… d des framboises brisées surgelées que j'utilise presque tous les matins dans le jus de fruit du petit déj.
Elles ont très bon goût… je vais peut être tenter ta recette ou une variation. Merci

KIM a dit…

Magnifique ces petits bonbons. Je viens de les faire et je me régalerai bientôt. Faut quand même être un peu patiente. Mais c'est dure, ça sent tellement bon la framboise...C'est toujours un vrai régal de visiter ton blog. Merci

KIM

Melgane a dit…

Comment tu as ajouté la gélatine ? Tu l'as d'abord mise dans l'eau froide et essorée ou directement mise dans la casserole ?

Bergamote a dit…

Bonsoir Melgane,
j'ai mis la gélatine dans de l'eau froide, puis je l'ai essorée, et je l'ai ajoutée à la fin, hors du feu.