19.1.08

Macarons au praliné velouté


Pour écouler des blancs d'oeufs, je ne connais pas 36 recettes : les meringues, les financiers ou les macarons. Autant j'adorais les meringues quand j'étais petite (celles avec un creux au milieu, garnies de crème chantilly et couronnées d'une framboise), autant maintenant je les trouve trop sucrées (un comble pour une Bergamote Sucrissime !). Pas de meringues cette fois, donc.
Quant aux financiers, j'adore, mais il me restait de la crème veloutée pralinée, alors les macarons étaient particulièrement indiqués.

Tout de même, les macarons (ceux qui sont garnis et collés 2 par 2), ce n'est pas évident à faire. Certes, j'ai une recette qui fonctionne bien, mais j'appréhende toujours la cuisson. Cette fois, un seul macaron a craqué. Et j'ai même réussi à faire des gros macarons. Vraiment gros.

Si vous avez la patience d'attendre, ces macarons sont bien meilleurs après une nuit au réfrigérateur.

Il faut vraiment que j'essaie les macarons à la réglisse, depuis le temps que j'en parle...

11 commentaires:

Mercotte a dit…

le look est superbe en tout cas !! et je ne doute pas que le goût le soit aussi le praliné du paris brest, trop bon !!!

laetitialily a dit…

Des macarons au praliné!! je craque!

Mamzelle Gwen a dit…

C'est vrai qu'avec les macarons c'est toujours la surprise. Il m'arrive d'avoir une fournée craquelée alors que les trois autres étaient parfaites et sans avoir changé quoi que ce soit. Mon four est capricieux, c'est la seule explication que j'ai trouvé.
En tout cas, au praliné çà doit être terrible !

Mamina a dit…

Avec le titre praliné velouté, je craque tout de suite... macaron et crème deParis-Brest... Ooooh!

lory a dit…

olala....quel délice..!

tendres gourmandises a dit…

C'est vrai PHermé conseil de les mettre aussi une nuit au frigo avant de les manger. Praliné velouté ça doit être extraaaaaaaaa!

Anonyme a dit…

je dois avoir un train de retard mais où sont passées tes superbes religieuses de la bannière?????j'ai cru que je l'étais trompée de blog ;)
bon je ne repars pas les mains vides hein, je chipe un macaron
kashyle

vert cerise a dit…

Oh ils sont magnifiques. Moi, j'y arrive pas: ils sont moches à chaque fois. J'ai lu qu'il fallait séparer les blancs au moins 2 jours avant, mais je n'ai rien lu de tel dans ta recette.

Mingoumango (La Mangue) a dit…

Bravo, ils sont parfaits ! Ca me fait penser que je n'en ai pas fait depuis longtemps...

eliflo a dit…

Tu gères, comme diraient mes filles. Ils sont superbes, au praliné velouté, comment résister?

Caroline a dit…

jamais essayé et même jamais gouté je crois, mais j'en ai l'eau à la bouche...
moi pour écouler les blancs d'oeuf je fais des congolais, ou rochers coco, ça prends 2 secondes et c'est super bon, mon fils de 14 mois en raffole!